*♧* 겨울 참맛중 하나 꼬막야채무침 *♧*

겨울 참맛중 하나 꼬막야채무침   요즘 시장에 가면 살아있는 꼬막이 많이 나와있습니다. 꼬막은 살짝 데쳐서 양념장 올려 드시면 맛있죠? 오늘은 데친 꼬막을 가지고 각종 채소를 넣어 새콤달콤하게 꼬막채소무침을 만들어보겠습니다. 살아있는 꼬막으로 무침을 해서 그럴까요? 통조림 골뱅이무침이 울고갈 맛이랍니다. <DIV class=imageblock style="DISPLAY: inline"><IMG height=503 alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/175913394E6797932D" width=655></DIV> 1. 살아있는 꼬막을 3~4번 찬물로 팍팍 문질러 씻어주세요.( 고무장갑을 끼고 씻으셔야 손이 덜아파요) 깨끗하게 씻은 꼬막을 소금을 1T정도 탄 옅은 소금물에 30분~1시간정도 담궈 해감을 하세요. 2. 냄비에 물이 끓을때 손질한 꼬막을 넣고 꼬막 입이 벌어지기 시작후 1분정도 경과되었을때 바로 꺼내 찬물로 헹궈줍니다. ==> 너무 오래 데치면 꼬막이 질겨집니다. 3. 찬물에 헹군 꼬막의 살만 발라줍니다. 데친 꼬막살만 200g입니다. 냉장고속에 차갑게 보관하세요~ ( 꼬마채소무침에 들어가는 꼬막이 차가워야 맛있답니다) ==> 꼬막껍질이 안까질경우...숫가락을 이용하여 뒤쪽 꽁무니를 눌러 비틀면 잘 까집니다.. <DIV class=imageblock style="DISPLAY: inline"><IMG height=503 alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/15220F354E6797A317" width=655></DIV> 4.오이1/2개 어슷썰고요..대파흰부분 채썰고요..미나리 3cm길이로 썰고요..청양고추 어슷썰고요.. 양파곱게 채썰고요..깻잎은 큼직하게 채썰어준비합니다. 5. 양념장 만들기 : 볼에 고추장3T. 고추가루3T. 다진마늘2/3T. 간장1T. 효소2T반(또는 물엿). 참기름2/3T. 깨1T. 식초2T반~3T(3배 강한식초로 사용)을 넣어 섞어준후 준비한 꼬막과 채소들을 넣고 살살 버무리면 완성입니다. ==> 소면을 삶아서 접시에 곁들이면 좋습니다.