늘 먹는 달걀말이에 단호박을 더하면 부드럽고 담백한 맛이 음식의 품격을 높인다. 간단한 안주로, 밥반찬으로도 활용할 수 있는 소스까지 특별한 요리.
재료 : 달걀 8개, 단호박·참치 캔·피망ㆍ붉은 피망ㆍ양파 1개씩, 분홍 통후추ㆍ소금 약간씩, 버터 적당량 달걀말이 소스 : 크림치즈ㆍ생크림 4큰술씩, 설탕 1작은술
[준비하기] 1 단호박은 깨끗이 씻어 껍질과 씨를 제거한 다음 김이 오른 찜통에 푹 쪄서 으깬다. 2 피망과 붉은피망, 양파는 깨끗이 씻어 잘게 다지고, 참치는 체에 받쳐 기름을 뺀다. 3 볼에 으깬 단호박, 피망, 붉은 피망, 양파, 참치를 넣고 고루 섞은 다음 분홍 통후추와 소금을 넣고 다시 한 번 섞어 달걀말이 반죽을 만든다. 4 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 고루 섞어 달걀말이 소스를 만든다.
[준비하기] 1 단호박 중 2개는 반으로 자르고, 나머지 2개는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썬다.단호박은 모두 씨를 제거한다.
[만들기] 1 팬에 튀김 기름을 넣고 달군 다음 한입 크기로 썬 단호박을 넣어 살짝 튀긴다. 2 냄비에 물과 흑설탕을 넣고 저으면서 졸이다가 ①의 단호박을 넣어 흑설탕 시럽을 고루 묻힌다. 3 반으로 자른 단호박에 ②의 단호박을 나눠 담고 파르메산 치즈 가루를 뿌린 다음 190℃로 예열한 오븐에 15분 정도 노릇하게 굽는다.
편식하는 아이도 단호박의 달콤한 맛은 반가워한다. 단호박을 쪄서 으깬 것은 아이 영양 간식에, 한 끼 식사에 손쉽게 응용할 수 있다.
첫댓글 저 지금 단호박끄내놓고 옆지기 올때만을 기다립니닿ㅎㅎ
만들어 저도 좀 주세요,~~~
아직만들지않았는데요 ㅋㅋㅋ끄내만놓았어요 ㅎㅎㅎ만들면 드릴께요^^