우유는 왜 흰색일까?

<center><A style="TEXT-DECORATION: none" href="http://cafe.daum.net/maeum1001" target=blank> <FIELDSET style="BORDER-RIGHT:gray 1px solid; PADDING-RIGHT: 15px; BORDER-TOP: gray 1px solid; PADDING-LEFT: 15px; PADDING-BOTTOM: 15px; BORDER-LEFT: gray 1px solid; WIDTH: 60%; PADDING-TOP: 15px; BORDER-BOTTOM: gray 1px solid; HEIGHT: 150px"> </LEGEND> <LEGEND><FONT color=black>[<b>커피향처럼 은은한 그대향기 </b> ] </FONT></LEGEND> <FIELDSET style="BORDER-RIGHT: #AD77B4 1px solid; PADDING-RIGHT: 15px; BORDER-TOP: #AD77B4 1px solid; PADDING-LEFT: 15px; PADDING-BOTTOM: 15px; BORDER-LEFT: #AD77B4 1px solid; WIDTH: 60%; PADDING-TOP: 15px; BORDER-BOTTOM: #AD77B4 1px solid; HEIGHT: 150px"> </LEGEND> <LEGEND><FONT color=#AD77B4>[<b>우유는 왜 흰색일까?</b> ] </FONT></LEGEND> <pre><FONT color=#2E5F1F> 우유를 마실때마다 왜 우유는 흰색일까? 하는 의문을 가지게 된다. 과연 우유는 진짜흰색일까? 액체속에 부유하는 입자가 산란하기 위해서는 두가지 조건이 필요하다고 합니다. 우선 매체와 입자의 굴절률이 달라야 하며 입자가 어느정도 이상의 크기를 가져야 한다고 합니다. 우유중에 들어있는 지방구와 카제인(단백질) 입자는 이 두가지 조건을 충족시키고있으며 산란된 빛이 희게 보이는 것은 붉은 주황색, 녹색, 보라빛의 세가지 파장광선이 거의 동시에 산란하기 때문이랍니다. 우리는 보통 그같은 산란광선을 희게 느끼게 되는데 작은 물방울이 모인 구름이 회게 보이는 것과 같은 이치랍니다. 한편 어린이들이나 그밖에 어떤 분들은 흰우유를 좋아하지 않습니다. 그래서 흰우유의 기호성을 증진시키기 위하여 만든 것이 바로 초코우유나 바나나우유같은 가공우유입니다. 물론 이런 가공우유도 대부분이 우유성분이지만 우유에 초코렛분말이나 향료 그밖에단맛을 내는 성분들이 첨가되므로 흰우유보다는 약간 우유성분이 적답니다. 그렇지만 우유의 영양을 섭취하면서 우유본래의 맛을 싫어하는사람들도 맛있게 마실 수 있답니다. 그리고 우유 또는 탈지유를 농축하고 건조하여 분말화 한것을 분유라고 합니다. 분유는 원료의 종류와 첨가물에 따라 전지분유, 탈지분유, 가당분유, 조제분유, 특수조제분유, 분말훼이, 분말버터밀크, 분말크림 등이 있답니다.분유의 소화율은 우유와 크게 차이가 없으나 단백질은 가열의 영향으로 우유보다 소화하기 쉽게 되어 있답니다. 그래서 유아용으로 분유를 사용한답니다. <center><A style="TEXT-DECORATION: none" href="http://cafe.daum.net/maeum1001" target=blank><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fi27.tinypic.com%2F2rmo3de.gif" border=hj><BR></FONT><A style="TEXT-DECORATION: none" href="http://cafe.daum.net/maeum1001" target=blank><FONT color=#ac8295><IMG src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fcfs9.planet.daum.net%2Fupload_control%2Fpcp_download.php%3Ffhandle%3DNVNwTGdAZnM5LnBsYW5ldC5kYXVtLm5ldDovMTEwMzczMzEvMC8xNi5naWY%3D%26filename%3D16.gif" border=hj> </FIELDSET> <STYLE type=text/css> a:link { text-decoration: none; } a:visited { text-decoration: none; } a:active { text-decoration: none; } a:hover { text-decoration: none; }@font-face { font-family:엔터갈잎; src:url(http://pds39.cafe.daum.net/attach/1/cafe/2007/04/14/13/22/4620571c0495b&.ewf) };body,table,tr,td,select,input,div,form,textarea,font{font-family:엔터갈잎; font-size=9pt; } </STYLE><STYLE> textarea{background color:url("http://image20.hompy.buddybuddy.co.kr/album/Org/2005/01/17/96/39.gif"); border-width:1; border-style:dotted;} #commentDiv{background-image:url("http://cfile298.uf.daum.net/image/130BF20D495DDAFEA7B112"); font-family:돋움; font-weight:bold; color:indigo;} </STYLE>