■ 그릭 요구르트 / 23.04.18.
맛있고 건강한 간식 또는 아침식사를 찾고 있다면 영양가 있고 맛있는 슈퍼푸드인 그릭 요구르트가 필요합니다. 이 다재다능한 유제품은 풍부하고 크리미 한 질감과 수많은 건강상의 이점 덕분에 최근 몇 년 동안 점점 인기를 얻고 있습니다.
단백질과 칼슘의 좋은 공급원을 제공하는 것부터 장 건강과 체중 감소를 촉진하는 것까지 그릭 요구르트는 다양한 방법으로 즐길 수 있는 영양가 있고 맛있는 슈퍼푸드입니다.
그릭요구르트의 많은 건강상의 이점을 살펴보고 이를 식단에 통합하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어를 제안합니다.
_ 신선한-요구르트
● 그릭 요구르트란?
그릭 요구르트는 액체 유청과 유당을 제거하기 위해 일반 요구르트를 여과하여 만든 요구르트의 일종으로 더 걸쭉하고 크리미 한 질감을 만듭니다.
걸러내는 과정은 천연 설탕과 탄수화물의 일부를 제거하여 그릭 요구르트를 일반 요구르트 보다 당분 함량을 낮추고 단백질 함량을 높입니다. 그릭 요구르트는 무지방에서 전지방에 이르기까지 다양한 지방 수준으로 제공되며 맛이 밋밋할 수 있습니다.
● 그릭 요구르트의 건강상의 이점
* 좋은 단백질 공급원
그릭 요구르트는 1회 제공량당 약 17~20g의 단백질을 함유한 훌륭한 단백질 공급원입니다. 단백질은 효소와 호르몬 생산뿐만 아니라 조직의 성장과 복구에 필요한 필수 영양소입니다. 단백질은 또한 포만감을 유지하는데 도움이 되므로 체중관리에 도움이 됩니다.
● 칼슘 함량이 높음
그릭 요구르트는 1회 제공량당 일일 권장섭취량의 약 20%를 함유하는 좋은 칼슘 공급원이기도 합니다. 칼슘 은 근육과 신경 기능뿐만 아니라 강한 뼈와 치아에 중요합니다.
● 장 건강을 위한 프로바이오틱스
그릭 요구르트에는 장 건강을 개선하는 데 도움이 되는 유익한 박테리아인 프로바이오틱스가 풍부합니다. probiotics는 면역 체계를 강화하고 소화를 개선하며 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
● 저당분
그릭 요구르트는 걸러내는 과정에서 일부 유당이 제거되기 때문에 일반 요구르트보다 자연적으로 설탕 함량이 낮습니다. 달서 설탕 섭취량에 주의를 기울이거나 당뇨병 환자에게는 그릭 요구르트를 선택하는 것이 좋습니다.
● 맛있고 다양한 요구르트
그릭 요구르트는 딥과 소스부터 스무디와 구운 식품에 이르기까지다양한 요리에 사용할 수 있는 다재다능한 재료입니다. 플레인, 과일과 함께 또는 그래놀라와 함께 건강하고 맛있는 간식이나 아침식사 대용으로 즐길 수 있습니다.
● 그릭 요구르트를 식단에 포함시키는 방법
그릭 요구르트를 식단에 포함시키는 방법에 대한 몇 가지 아이디어입니다.
* 그릭 요구르트 파르페
- 그릭 요구르트에 과일, 그래놀라를 얹고 맛있고 영양가 있는 아침 식사 또는 간식으로 드세요.
* 그릭 요구르트 딥
- 그릭 요구르트를 허브와 향신료와 섞어 디핑 소스를 만들어야 채나 피타칩과 즐기십시오.
* 그릭 요구르트 스무디
- 그릭 요구르트에 마늘, 레몬주스, 허브를 섞어 구운 고기나 야채를 위한 건강한 소스를 만듭니다.
* 그릭 요구르트 베이커리
- 지방을 줄이고 단백질 함량을 늘리기 위해 구운 식품에버터나 기름대신 그릭 요구르트를 사용하십시오.
● 자주 묻는 질문
1. 그릭 요구르트가 일반 요구르트보다 몸에 좋을까요?.
^ 네, 그릭 요구르트는 일반 요구르트보다 더 건강한 것으로 확인됩니다. 일반 요구르트보다 단백질 함량이 높고 당분과 탄수화물 함량이 낮습니다. 그릭 요구르트는 장 건강을 증진할 수 있는 프로바이오틱스의 좋은 공급원입니다.
2. 그릭 요구르트는 체중 감량에 좋은가요?
^ 네, 그릭 요구르트는 체중 감량 다이어트에 좋은 음식입니다. 단백질이 풍부하여 식욕을 줄이고 포만감을 높이는 데 도움이 됩니다. 그릭 요구르트는 조리법에서 사워크림이 나 마요네즈의 건강한 대체물로도 사용할 수 있습니다.
3. 그릭 요구르트는 소화 장애를 일으킬 수 있습니까?.
^ 그릭 요구르트는 일반적으로 대부분의 사람들이 섭취를 하지만일부 개인은 섭취 후 소화 문제를 경험할 수 있습니다. 이는 유당 또는 유제품이 없는 것을 선택하면 소화 문제를 완화하는데 도움이 될 수 있습니다.
4. 그릭 요구르트를 사워크림대신 사용할 수 있습니까?.
^ 네, 그릭 요구르트는 조리법에서 사워크림 대신 사용할 수 있습니다. 톡 쏘는 맛과 크리미 한 질감이 비슷하지만 칼로라가 낮고 단백질 함량이 높습니다. 그릭 요구르트는 딥, 드레싱, 소스뿐만 아니라 구운 감자나 타코 위에도 사용할 수 있습니다.
5. 모든 그릭 요구르트는 동일하게 만들어졌나요?.
^ 아니요, 모든 그릭 요구르트가 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 일부 브랜드에는 설탕이나 인공 향료가 첨가되어 그릭 요구르트의 건강상의 이점을 상쇄할 수 있습니다. 무가당 플레인 그릭 요구르트를 선택하고 첨가물이 있는지 성분 목록을 확인하는 것이 중요합니다. 전 지방 또는 저지방을 선택하는 것은 개인 취향과 식이 요법의 필요성에 관한 문제입니다.
● 마치며
그릭 요구르트는 많은 건강상의 이점을 제공하는 영양가 있고 맛있는 슈퍼푸드입니다. 그것은 장 건강을 위한 프로바이오틱스뿐만 아니라 단백질과 칼슘의 좋은 공급원입니다. 그릭 요구르트는 설탕도 적고 다양한 요리에 사용할 수 있을 만큼 다재다능합니다. 플레인이든스낵으로 즐기든 레시피의 재료로 그릭 요구르트를 먹어도 모든 식단에 추가할 수 있습니다.
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■ 그릭 요구르트의 효능 & 부작용 & 일반 요거트와 차이는? / 24.01.11.
그릭요구르트의 효능과 부작용, 그리고 일반 요구르트와는 무슨 차이가 있을까?
▲ 그릭요거트란?
▲ 그릭요구르트와 일반 요구르트의 차이
▲ 그릭요구르트의 효능
▲ 그릭요거트의 부작용
▲ 마무리
● 그릭요구르트란?
그릭요구르트는 일반요구르트에 비해 더 많은 영양소를 가지고 있는데요.
다이어트를 할 때 단백질 섭취를 늘리고 탄수화물을 섭취를 낮춰야 하는 사람들이
자주 찾는 건강식품입니다.
또한 그릭요구르트는 식감이 꾸덕하고 맛도 요구르트와 달라서 호불호가 갈린다고 하네요.
● 그릭요구르트와 일반 요구르트의 차이
1. 제조 방식이 다릅니다.
그릭요구르트는 높은 농도를 유지하기 위해 제조를 할 때 기타 수분과 유청을 제거하고 농축시킵니다.
이러한 과정에서 당분은 줄어들게 되고 단백질은 일반요구르트보다 2배가량 높아진다고 하네요.
그리고 농축을 할 때 부피가 줄어들어 일반요구르트를 제조할 때 보다 훨씬 많은 양의 우유가 필요하다고 합니다.
2. 가격대가 더 높습니다.
제조를 할 때 더 많은양의 우유가 필요하기 때문에 당연히 일반요구르트보다 가격이 더 높은 편입니다.
3. 식감과 맛이 다릅니다.
앞서 말했듯 그릭요구르트는 제조 과정에서 수분과 유청을 제거하고 농축시키기 때문에 일반요구르트보다 더 꾸덕한 식감을 가지고 있고 치즈맛이 강하게 난다고 하네요.
꾸덕한 식감과 치즈맛이 강한 것을 싫어하시는 분들은 굳이 드시지 않으셔도 될 것 같습니다.
● 그릭요구르트의 효능
1. 근성장을 도와주고 다이어트에 도움을 줍니다.
앞서 말했듯 그릭요구르트는 일반요구르트보다 2배가량 더 많은 단백질을 보유하고 있어 헬스를 즐겨하는 사람들도 단백질 보충제 대신 건강식으로 닭가슴살과 그릭요구르트를 즐겨 먹곤 하는데요.
또한 다이어트를 하기 위해서는 근육이 활발하게 움직일 수 있도록 단백질을 많이 섭취해야 합니다.
다이어트나 헬스를 하시는 분이라면 그릭요구르트를 드셔보시는 것은 어떨까요?
2. 우리 몸의 뼈를 건강하게 만들어줍니다.
요거트 같은 유제품은 일반 칼슘보다 더 흡수가 쉬운 칼슘이 들어있다고 하는데요.
그중에서도 특히 그릭요구르트에 들어있는 칼슘은 더 흡수가 되기 쉽다고 합니다.
만약 칼슘을 조금 더 효율적으로 드시고 싶으신 분들이라면 그릭요구르트를 드시는 것을
추천합니다.
3. 우리 몸의 장을 건강하게 만들어줍니다.
요구르트는 기본적으로 유산균이 포함되어 있는데요. 이 유산균은 우리 장내 유해균을 억제시켜 주는 역할을 한다고 합니다.
4. 혈당을 관리하는데 도움을 줍니다.
혹시 다이어트를 하면서 식단을 짤 때 그릭요구르트를 식단에 넣어서 드셔본 분이 계신가요?
기본적으로 식단에 그릭요거트를 넣어서 꾸준히 드시면 혈당을 관리하는데 정말 많은 도움을 준다고 합니다.
이렇게 그릭요구르트와 일반요구르트의 차이점과 우리 몸에 미치는 이점에 대해 설명을
해보았는데요.
그릭요구르트가 우리 몸에 좋다는 건 변함없는 사실이지만 반대로 우리 몸에 좋지 않은 영향을 끼칠 수도 있는데요.
지금부터 그릭요구르트가 우리에게 어떤 부작용을 주는지에 대해 설명을 하도록 하겠습니다.
■ 그릭요구르트의 부작용
1. 유당 불내증이 있는 사람은 섭취를 피하셔야 합니다.
말 그대로 유당 불내증이 있는 사람은 섭취를 하지 않는 게 좋습니다.
그릭요구르트는 일반요구르트보다 유당 함량이 더 적긴 하지만 그래도 소화 불량을 일으킬 수 있기 때문에 꼭 그릭요구르트가 아니더라도
유당 함량이 있는 제품은 피하시는 게 좋습니다.
● 마무리
신기하게도 그릭요구르트는 다른 음식들에 비해 부작용이 거의 없었습니다.
유당 불내증이 있는 사람을 제외하면 말이죠.
그릭요거트는 건강에 좋은 성분으로 이뤄진 건강식품이지만 제조하는 브랜드에 따라서 영양소가 다 달라진다고 하네요.
각 브랜드마다 당분이 들어갈 수도 있고 탄수화물이 더 많을 수도 있기 때문에 구매를 하기 전에 각 브랜드마다 영양 성분을 비교해 보고 구매를 하는 것이 우리가 더 건강해지는 지름길인 것 같습니다. 괜히 가격도 비싼데 성분을 잘못 보고 사면 억울하니까요.
개인적으로 그릭요구르트는 제 취향에 맞지 않는 사람들도 있기에 그릭요구르트의 효능과 부작용, 일반요구르트와 무슨 차이가 있는지에 대해 잘 알아보고 구매하도록 설명을 해보았는데요.
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■ 유방암, 골다공증 예방…여성에게 좋은 식품 7그릭 요구르트, 호두, 아마씨 등 / 23.06.03.
_ 토마토는 유방암과 자궁경부암 예방을 돕는다.
일반적으로 몸에 좋은 음식은 남녀를 가리지 않고 건강에 도움이 된다. 하지만 남녀의 신체 특성이 다른 만큼 여성에게 유난히 몸에 좋은 음식들이 따로 있기도 하다. 이와 관련해 미국 폭스뉴스가 소개한 유방암이나 골다공증, 심장병, 폐경기 발열 증상 등을 예방하는 여성의 건강에 특별히 도움이 되는 식품을 정리했다.
△ 그릭 요구르트
그릭(그리크) 요구르트는 그리스 등 지중해 지역에서 만들어 먹던 요구르트로, 인공 첨가물 없이 신선한 원유와 과일만을 사용한 것이다. 단백질이 일반 요구르트에 비해 1.5배 이상이고 나트륨과 당 성분은 절반 이하로 낮고,
유산균도 더 많이 들어있다.
탄수화물이 낮은 대신 단백질 함량이 높아 여성들의 다이어트에 도움을 주고 근력을 향상시키는 역할을 한다.
△ 토마토
잘 익어 수분이 충분한 토마토에는 라이코펜이라는 항암 물질이 풍부하게 들어있다.
라이코펜은 토마토가 빨갛게 보이는 작용을 하는 색소다.
동물이나 암세포 실험에서 라이코펜은 유방암과 자궁경부암 등을 막아내는 효과가 확인됐다.
특히 토마토는 익히거나 요리해서 먹으면 라이코펜 성분과 다른 항산화 물질의 흡수율을 더욱 높일 수 있다.
△ 호두
연구에 따르면 호두는 유방암과 골다공증을
예방하는 데 탁월한 효과가 있다.
하루에 56g 정도 호두를 먹으면 유방암이 발전되는 것을 막을 수 있다.
* 단, 호두는 칼로리가 높기 때문에 체중 조절에 자신이 없는 여성이라면 처음에는 하루 20g 정도를 먹는 게 좋다.
△ 케일
케일은 양배추의 선조 격으로 불리는 이파리 채소다. 양배추와 브로콜리 등은 모두 이 케일을 품종 개량해서 육성한 것이다.
한국에서는 주로 쌈 채소로 많이 소비된다.
케일에는 많은 천연 항산화제가 들어있고 비타민C도 풍부하다.
케일이 특히 여성에게 좋은 이유는 비타민K 때문이다. 케일에 풍부하게 들어있는 비타민K는 뼈를 형성하는 데 중요한 역할을 해 여성들이 많이 앓는 골다공증이나 고관절염 등을 막아준다.
△ 연어
연어에는 오메가-3 지방산이 풍부하다. 오메가-3 지방산은 남녀 구분 없이 모두에게 좋은 영양소다. 연구에 따르면 연어에 들어있는 오메가-3 지방산이 폐경기 여성의 우울증을 개선하는 데도 도움이 되는 것으로 나타났다.
△ 크랜베리 주스
크랜베리에는 타닌이라는 성분이 풍부하다. 타닌은 크랜베리가 떫은맛을 내도록 하는 요소인데 특히 여성의 요로 감염을 막아주는 효과가 탁월하다.
* 단, 설탕이 들어간 크랜베리 주스를 많이 마시면 살이 찔 우려가 있어 100% 천연 무가당 주스를 마시는 것이 좋다.
△ 아마씨
예전부터 서양에서는 아마씨가 뛰어난 건강식품으로 그 기능을 인정받고 있다. 특히 폐경기 여성들이 겪는 안면 홍조 현상을 막아주고 유방암을 예방하는 데 효과가 있다. 미국 메이요 클리닉 연구팀에 따르면 40g 정도 아마씨를 섭취할 경우 안면 홍조 현상을 줄이고 몸에 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 나타났다.
* 단, 임신을 한 상태에서 아마씨를 먹으면 몸에 나쁜 영향을 미칠 수 있다는 연구가 있기 때문에 이 시기에는 아마씨를 피하는 것이 좋다.
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■ 내일 아침부턴 이런 메뉴를…중년의 뱃살 관리 식품 5달걀, 그릭 요구르트, 땅콩버터 등 / 23.06.12.
_ 땅콩버터는 뱃살을 빼는데 도움이 되는 식품으로 꼽힌다.
나이가 들면 평생 말랐던 사람도 살이 부쩍 붙는다. 그중에서도 뱃살이 불어난다.
먹는 양이나 운동하는 시간이 예전과 같아도 몸매가 달라지는 건 대사 속도가 떨어지기 때문이다.
식단에 더 신경을 써야 하는 이유다.
특히 아침 식사가 중요하다.
뱃살이 고민인 50대라면 뭘 먹는 게 좋을까.
미국 건강·영양 매체 ‘잇디스낫댓’ 이 중년의 뱃살 관리 식품을 소개했다.
◇ 그릭 요구르트
그릭(그리크) 요구르트 170g에는 단백질이 14~18g 들었다. 칼슘과 프로바이오틱스(유익균)도 풍부하다. 설탕이 들어가지 않은 플레인 제품이 효과가 있다. 설탕 대신 블루베리나 견과류 등을 얹으면 맛있게 먹을 수 있다.
◇ 달걀
아침을 든든하게 먹되 탄수화물 섭취는 줄이고 단백질 섭취는 늘리는 게 좋다. 삶은 달걀 1~2개로 하루를 시작할 것. 포만감이 길게 지속되기 때문에 점심에 폭식하는 걸 막을 수 있다. 베이글이나 핫케이크 같은 가공 탄수화물에 비해 혈당을 관리하는 데에도 도움이 된다.
◇ 코티지치즈
영양 전문가들에 따르면 뱃살을 뺄 때 제일 중요한 건 단백질을 충분히 섭취하는 것이다. 단백질은 식욕 촉진 호르몬의 분비를 억제하고 공복감을 완화한다. 무엇보다 근육 손실을 막기 위해서는 매일 몸무게 1kg당 1g의 단백질을 먹는 게 좋다. 식감이 부드러워 아침 식사로 적당한 코티지치즈는 대표적인 고단백 식품. 100g당 단백질이 11g 들어 있다.
◇ 연어
건강한 지방은 신진대사를 촉진해 체중을 줄이는 데 도움이 된다. 오메가-3 지방산이 대표적이다. 연어를 비롯해 고등어, 멸치, 꽁치 같은 등 푸른 생선은 오메가-3의 보고다. 그밖에 호두나 아몬드, 들기름이나 아마기름에도 오메가-3가 많이 들어 있다.
◇ 땅콩버터
토스트나 오트밀을 먹을 때는 땅콩 등 견과류로 만든 버터를 곁들이는 게 좋다. 건강한 지방과 식물성 단백질이 포만감을 제공하기 때문이다. 땅콩버터는 체중 감량뿐 아니라 두뇌 손상을 막고 심장을 건강하게 지키는 데도 도움이 된다.
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■ 아침에 먹기 좋고 영양가 높은 음식 6양배추, 삶은 달걀-감자, 사과, 요구르트 등... 아침 공복에 좋은 건강식 / 23.05.29
_ 아침 공복에는 흰 빵, 베이컨 - 햄 등 가공 식품 위주의 식단보다는 양배추, 삶은 달걀 - 감자 등 자연 그대로의 음식이 건강에 좋다.
아침은 시간 절약을 위해 간편한 음식을 찾는 경우가 있다. 흰 빵에 잼, 주스를 먹는 사람들이 적지 않지만 영양 면에선 만족스럽지 않다.
탄수화물과 당분이 꽤 들어 있기 때문이다.
여기에 베이컨, 햄 등 가공육까지 곁들이면 건강에 좋지 않다.
바쁜 아침에도 국과 잡곡밥을 먹는 게 간편할 수 있다. 국은 전날 끓여 놓으면 데우기만 하면 된다. 아침에 먹기 좋고 영양 많은 음식에 대해 다시 알아보자.
◆ 아침 첫 음식은? 물 한 잔, 그리고 양배추
아침 기상 직후 미지근한 물 한 잔은 필수다.
자는 동안 뚝 끊긴 수분을 몸에 공급해 신진대사를 끌어 올리는 데 좋다. 수분 부족으로 끈적해진 혈액 건강에도 도움이 된다. 물을 마신 후 첫 음식은 양배추가 권장된다. 위산 등이 남아 민감해진 위 점막을 보호하는 비타민 U가 많기 때문이다(국립농업과학원). 전날 먹기 좋게 잘라 놓으면 냉장고에서 꺼내서 바로 먹을 수 있다.
◆ 삶은 달걀-감자… 근육에 좋은 단백질 시너지 효과
국가표준식품성분표(100g 당)에 따르면 삶은 달걀은 단백질이 13.49g, 삶은 감자는 2.07g 들어 있다. 동물성·식물성 단백질의 시너지 효과로 40대부터 자연 감소하는 근육 유지에 도움이 된다. 달걀은 눈을 보호하는 루테인, 제아잔틴이 풍부하다. 감자는 위의 염증 예방-완화에 좋다. 다만 당뇨 환자는 혈당을 높이기 때문에 조심해야 한다. 물론 전날에 모두 삶아 놓아야 아침에 빨리 먹을 수 있다.
◆ 요구르트 + 견과류… 칼슘 + 불포화 지방산 보충
우유가 부담스럽다면 소화에 좋은 요구르트를 먹으면 우유의 영양소, 특히 뼈 건강에 좋은 칼슘 보충에 큰 도움이 된다. 단백질도 풍부하다. 성분표를 살펴 포화 지방, 당분 함량을 감안해 그릭 요구르트를 선택할 수도 있다, 유산균 발효유인 요구르트는 유산을 만들어 소장 안에서 콜레스테롤의 흡수를 억제한다. 호두, 아몬드 등 견과류를 곁들이면 단백질을 늘리고 혈액-혈관 건강에 좋은 불포화 지방산을 보충할 수 있다.
◆ 아침 사과는 ‘금’… 소화-장 건강, 기관지-폐 보호 효과
아침 사과는 ‘금’ 이란 말이 있다.
위액 분비를 촉진시켜 소화·흡수를 돕고 배변 활동에 도움을 주고 기관지-폐 보호 효과도 있다. 퀘세틴 성분이 미세 먼지, 대기 오염, 담배 연기가 일으키는 기관지의 염증을 예방하는 데 도움이 된다. 퀘세틴은 항산화 효과가 뛰어나 몸의 손상을 막고 노화를 늦추는 작용도 한다. 아침에 사과를 꾸준히 먹으면 뇌졸중(뇌경색-뇌출혈) 예방에도 도움을 받을 수 있다.
◆ 콩나물국에 잡곡밥… 아침엔 ‘밥심’ 이 중요한 이유
아침엔 우리 할머니의 말씀처럼 밥심(밥을 먹고 내는 힘)이 중요하다. 특히 공부하는 학생, 직장인들에게 필요하다.
콩으로 만든 콩나물은 단백질 함량이 40%,
탄수화물 30% 정도여서 영양소 조합이 좋다.
이소플라본 성분은 골밀도를 높여 뼈를 튼튼하게 해준다.
콩나물국도 전날 만들어 놓으면 데우기만 하면 된다. 콩나물국에 두부를 넣거나 잡곡밥을 곁들이면 영양소가 더욱 늘어난다. 흰 빵에 잼을 발라 먹는 게 것보다 낫다..
◆ 다른 채소-과일도 곁들여서… 아침 먹으면 체중 조절에도 도움
위에서 언급한 음식들을 다 먹을 순 없고 골라서 먹으면 된다. 몸의 산화(손상-노화)를 줄이는 항산화제가 많은 다른 채소-과일도 곁들이는 게 좋다.
* 단, 아침 공복에 가공 식품은 좋지 않다.
영양 전문가들은 다양한 음식을 골고루 먹으면 별도의 영양 보충제가 필요없다고 강조한다.
아침은 특히 속이 민감한 때라서 자연 그대로의 음식이 최고다. 배변 활동을 위해서라도 천연 음식을 먹어야 한다.
아침을 든든하게 먹으면 점심 과식을 막아 체중 조절에도 도움이 된다.
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■ 전기밥솥으로 그릭 요구르트 만들기
요즘 키토 다이어트를 하다 보니 간식으로 요거트를 자주 먹고 있어요. 그릭 요거트를 자주 먹으려고 보니.. 음.. 경제적으로??? 집에서 만들어 먹어보기로 했어요!!
준비물 : 일반우유 1개, 농후발효유 적힌 요거트 아무거나 1개
* 단, 고칼슘 우유, 저지방 우유, 소화 잘되는 우유 등은 제외에요~ 일반 우유를 준비해야 합니다.
_ 그리고
'농후발효유' 라고 적여 했는
요거트는 아무거나 준비하면 되요~
반드시 '농후발효유'라고 적여 있는지 확인하셔야 해요~ 저는 농후 발효유 중에서도 당류가 낮은 요거트를 준비했어요.
일반우유 1개를 밥솥에 부었어요.
그리고, 저는 용량이 큰 요거트를 구매해서 4스푼 정도만 우유에 넣었어요.
_ 나무 숟가락으로 휘휘 저어서
_ 보온 밥통 뚜껑을 닫고
보온으로 2시간 정도 설정해 두었어요.
(37도 정도로 보온)
_ 2시간 후 밥솥을 만져보니 따뜻~(37도 정도)
보온 버튼을 취소한 후 그 상태로 9시간 정도를 그대로 두었어요.
(밤에 이렇게 두고 취침~)
_
9시간 뒤 아침에 일어나서 밥솥 뚜껑을 열어보니~ 우유가 순두부처럼 요거트로 발효가 되었어요!!
_
꾸덕한 그릭 요거트로 만들어보고 싶어서..
(요거트와 같이 섞여있는 유청을 제거하면 요거트 안의 당류와 탄수화물이 줄어든다고 해요~)
_ 체반 위에 면포를 놓고 그 위에 밥솥에서 꺼낸 요거트를 부었어요.
_ 유청이 바닥에 떨어지는 모습!!!
_ 유청이 분리되면서 꾸덕한 그릭요거트가..
면포를 포개 그 위에 무거운 물건도 올려두기도 했어요~
2~3시간이 지난 후!!!
_ 두부같이 단단해 보이는
꾸덕한 그릭요거트로 변신!!!
와우!! 그릭요거트 만들기 성공!!!
얼린 블루베리랑 섞어서 맛있게!!!
가성비 갑인
집에서 그릭 요거트 만들기 강추!!!
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■ 집에서 그릭 요구르트 만들기
밥솥으로 성공하는 꿀팁!!
전기밥솥으로 만들 수 있는 그릭요거트 입니다.
요리 : 4인분 / 2시간이상 / 아무나
재료 : 우유 1L, 액티비아 플레인 130ml,
https://youtu.be/cY_2tV90Ba4?si=KZiYIHv8EM7XrhV9
1. 밥솥에 우유와 액티비아 1병을 넣고 잘 섞어 준다 이때 스텐보다 나무수저를 사용해야 유산균발효가 원활하게 될 수 있다
2. 밥솥에 넣고 보온기능으로 1시간30분~2시간 돌려주고 전원을 끄고 10시간정도 방치합니다 밥솥 뚜껑을 열어보거나 건들지 않는다.
3. 수저로 떠보면 몽글몽글하게 바뀌어 있어야 발효가 잘 된 것이다.
4. 채반 위에다 면보를 두르고 요거트를 넣어주고 잘 묶어준다. *면보는 사이즈가 큰것이 좋고 사용전에 깨끗히 빨아서 건조한 뒤에 사용한다
5. 우유는 미리 실온에 1시간정도 꺼내두어
찬기를 빼고 사용하는 것이 좋다.
6. 밥솥에 우유와 액티비아1병을 넣고 잘 섞어준다 이때 스텐보다 나무수저를 사용해야 유산균발효가 원활하게 될 수 있다.
5. 유청이 잘 빠질 수 있게 무거운것을 올려두고 냉장고에서 8시간 이상 보관해 준다 (취향에 따라 시간은 조절 가능. *유청이 많이 빠질수록 더욱 꾸덕한 질감이 된다.)
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