곰취

[仁村/박진기]

곰취 효능

5월에 산행을 시작하는 대표적인 산나물은 어수리와,참나물, 곰취입니다.
셋은 우리나라 대표 산나물 3총사로특히 곰취는 산나물중 가장 맛도 좋고 건강에도 좋아서 귀한 대접을 받고 있습니다.

곰취는 한자로 웅소라고 한다는데, 곰이 유난히 좋아하는 나물이라 곰취라는 이름이 붙었다고 합니다.
지금은 곰이 없어서 널리 자생할것 같지만 해발 800이상의 높은 산에서 자생해서 흔히 볼수 있는 나물은 아닙니다.
그래도 경북,강원도 쪽 높은 산이 많아서 볼 수 있는것 같습니다.
하지만 재배도 많이 하는 나물이 곰취랍니다.


곰취든 무엇이든 산나물이 좋은점은 비료와 농약없이 키워서 건강하고 산나물의 독특한 향때문에 맛이 남달라서 일것입니다.
곰취 먹는법으론 곰취는 어린잎을 날것 그대로 쌈싸 먹을수 있는데 그점이 참 매력적입니다.

생각보다 데쳐서 먹어야하는 산나물이 많기 때문입니다.
또 곰취는 쌈 이외에도 무치,볶음,짱아찌,국거리,찌개 등으로 다양하게 조리해 먹을수 있는 5월의 산나물로. 말려뒀다가 묵나물로 이용할수도 있습니다

곰취효능

곰취는 고기와 함께 쌈으로 많이 먹는 산나물인데요.
불맛 때문에 고기를 숯불에 많이 먹지만 고기가 불에 타면 발암 물질이 많이 생기기에 걱정할수 밖에 없는데요.
하지만 곰취가 그 걱정을 덜어줍니다. 바로 곰취는 고기를 태우면 생기는 발암 물질인 벤조피렌의 활성을 60~80% 이나 억제 시켜 시켜준다고 알려져 있기때문입니다.

그래서 곰취는 고기 도둑이라 불리기도합니다.
또한 곰취는 다른 산나물에 비해 건강에 좋은 영양소를 듬뿍 함유하고 있는데요. 뼈를 만든는데 필요한 칼슘이 산나물중 가장 많으며 눈건강에 필요한 베타카로틴도 풍부하게 함유되어 있다고합니다.
참고로 베타카로틴은 눈 건강뿐만 아니라 신경,소화호흡,비뇨기계 쪽으로도 좋은 영양소라고 알려져 있습니다.

그리고 곰취는 약용 면에서도 효능이 뛰어난 산나물로. 한방에서는 진해.
거담.보익.혈액 순환을 원활하게 해주는 효능이 있어서 기침.백일해.천식을 다스리는 치료약으로 사용하며, 요통,관절통 등에도 효과가 있다고 알려져 있는 산나물입니다.

곰취 뿌리는 산자원 이라고해서 역시 약용으로 사용하는데 최근 연구에 따르면 간암 및 자궁암의 세포 성장억제에 좋다고 합니다.
곰취 뿌리를 가을에 채취하여 말려두었다가 기침과 가래가 많을때 하루 3~9g 을 끓이거나 가루내어 먹으면 효과를 볼 수 있다고 전해집니다.

현대 의학에서도 곰취의 성분 중에는 항염,지혈 작용이 있는것으로 밝혀내고 있으며 곰취 추출물이 항산화 효과가 높아서 암세포에도 대응 하기에
의학계와 식품 업계 전반에서 관심이 높다고합니다.

곰취 먹는법은 뿌리와 줄기를 말려두었다가 달여서 마시며 쌈으로 먹을때에는 깨끗이 씻어 된장이나 고추장또는 쌈장을 얹어 쌈으로 먹습니다.
어린이들이 쌈싸름하고 날것을 싫어하면 살짝 데쳐서 찬물에 빨리 헹군후 물기를 꼭 짜서 먹이는 방법도 있습니다.

곰취는 날것 그대로 먹을때 가장 향긋하고 쌈싸름하고 좋습니다.
그리고 곰취 장아찌도 추천하는데 잘 숙성시킨 곰취 짱아찌는 좋은 반찬이 됩니다.

[헬렌 윤기숙]

인촌님
고운 약초 정보글
<곰취의 효능> 다녀갑니다
감사합니다
오늘도
고운 하루 되세요