Re:딸기쨈 만드는법

[마미나라]

★★ 재 료 ★★
딸기 1㎏, 레몬 1/2개, 설탕 250g, 물 3큰술

★★ 만드는 법 ★★
1. 딸기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 없앤 뒤 꼭지를 딴다.
2. 레몬은 레몬즙짜개로 즙을 낸다.
3. 냄비에 분량의 딸기와 설탕, 레몬즙, 물을 넣고15분간 끓인다. 끓이는 동안 생기는 거품은 계속 걷어낸다.
4. ①을 체에 받쳐 딸기즙은 받아내고 걸러진 건지는 따로 둔다.
5. 냄비에 2의 딸기즙만 넣고 중간불에서 20분간 끓인다. 끓이는 동안 계속 저어주어야 눌지 않는다.
6. 3에 걸러 놓은 건지를 넣고 5분 정도 더 끓인다.
7. 뜨거울 때 소독된 병에 넣고 마개를 꼭 닫아서 보관한다.

★★ 딸기쨈을 맛있게 만드는 법
딸기을 깨끗이 씻어 꼭지를 띤 후 으깨어 놓고 용기에 딸기와 설탕 그리고 레몬즙을 넣고 잘 섞는다. 뚜껑을 덮지 않고 전자레인지 "강"에 넣고 20분 정도 가열한다. 전자레인지를 이용하면 색깔도 검게 변하지 않고, 딸기의 빛깔과 향을 좋게 할 수 있다

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또다른...

poshspice /data2/2004/4/29/75/Picture_2010.jpg@nhn@119683@nhn@1<nhn>/data1/2004/4/29/58/Picture_2012.jpg@nhn@123671@nhn@1<nhn> Whether it"s heaven or hell I"m busy to surviving 봄에는 쌍큼한 딸기쨈을 만들어 보아요~ poshspice /data2/2004/4/29/75/Picture_2010.jpg@nhn@119683@nhn@1<nhn>/data1/2004/4/29/58/Picture_2012.jpg@nhn@123671@nhn@1<nhn> Whether it"s heaven or hell I"m busy to surviving 봄에는 쌍큼한 딸기쨈을 만들어 보아요~

작년 한국에 있을때 딸기 떨이할때 사갖고 딸기쨈을 만들었는데

기가막히게 투명하고 고운 잼이 완성되었다.

비결은 역시 정성. 딸기와 설탕을 반반씩 준비한후

딸기는 꼭지를따고 물기를 쪽 뺸후에 국자로 일일이 으깨면서 저어야한다.

불에 올려놓고 설탕과 섞은후 계속 저어줘야하는데 햐얗게 뜨는 거품을 수저로 떠주면

투명하고 슈퍼에서 파는 잼보다 백배맛나는 딸기잼이 완성됩니다.

뽀인트- 딸기잼을 만들어놓으면요 집에 쌍큼하고 달쩍지근한 향이 오래동안 배겨서

기분도 up 된답니다~~

[호두엄마]

역쉬~ 마미님.. 마치 준비하고 계신듯....ㅎㅎㅎ 감솨 ~~맛있게 되면 보내드릴까여? ㅎㅎㅎ

[마미나라]

저두 딸기쨈을 만들어보고 싶어서 자료를 좀 찾아둔게 마침 있었거든요. 근데 마음에만 그쳤답니다. 맛있게 만드시고, 정말 맛있으면 나눠주세요...^^

[으니워니]

전 만들때 딸기 으깨지 않고 통째루 넣어서 하는데^^ 직접만든거라그런지 덩어리진딸기가 씹혀두 맛나더라구여 글구 신랑두 그게더좋다하구여^^