밤양갱 레시피 올려볼께요..

[건포도빵]

의외로 주부님들이 많으신가 봅니다.

별로 어려운거 아니니 한번 해보세요..

탄력붙으면, 단호박이나 녹차...고구마로해도 색다른 맛이난답니다.

팥앙금...600g
물....600g
설탕...120g
한천....실한천(4g)..각한천일때는 (2/1개)...요게 반드시 필요함..
밤....넣고싶은만큼...푸짐히.


1...우선 찬물에 한천을넣고 30여분 불려주세요..반드시 찬물에..
물이 미지근하거나 따뜻하면 녹아버린답니다.
2....물에 불린한천을 넣어 녹을때가지 저어준후,설탕을 넣어 역시 녹여줘요.
3...2에다 팥앙금을 넣고 걸쭉해질때가지 저어준답니다.
(이 과정이 약간 팔아파요..)
4...마지막에 한숟가락 정도의 물엿넣으면 끝.
5..미리 삶아서 설탕에 야간의 소금추가 해놓은 밤을, 물기를 없애고 틀에다
얌전히 놓은후, 조심스레 4를 부어서 굳ㅇ히면 끝..
000...요즘같은 날씨엔, 30분도 안돼서 굳는답니다.000


**이상은 레시피에 나와있는대로이고, 나름대로 내맘대로 방법은.
.....팥앙금은 대부분 중국산인데다, 넘 달아서 믿음이 안가니, 되도록이면
귀찮아도 국산팥 삶아서 앙금내려 사용한다.
.....레시피대로 해봤더니, 물양이 많아서,걸쭉해질때까지 많은 시간이 걸리니,표기량의
3/1정도만 부어서 졸이는 시간을 줄인다.
......설탕량은 본인입맛에 맞게 알아서 가감한다.
(전 , 팥죽만들고 남은 걸쭉한앙금 으로, 국그릇 한대접정도에 120g정도를
넣었더니, 적당했어요..)
.......설탕넣고 졸인 밤엔 물기 제거하는게 좋아요.
. 물기있는체로 틀에놓고 앙금부어 굳히면, 썰어놓으면 물기때문에 밤만 쏘옥 빠져버린답니
다...
......마지막으로..한천!!!...실한천이나, 가루한천이나 각한천이나 암거나 괜찮아요.
제과제빵 코너나 건어물 파는곳에 가셔야 구할수가 있는데,양갱이를 굳히는 역활을 하니
반드시 넣어야겠죠?...인터넷에서 "밀양한천"쳐보심 나오니 참고하세요.

혹시나 댁이 분당근교이고, 아울렛에서 만나실수 있는분은,한웅큼씩 분양해 드립니다.
(집에 꽤 많은양의 한천이 천대받고 있답니다...ㅋㅋㅋ)

다들 맛있게 만들어서, 이뿐 틀로 찍어보세요..

[유하]

저... 우리 집에 설탕은 없고 꿀만 있는데 꿀 넣으면... 맛이 다를까요?

[사비나]

꿀을 넣으시면... 굳지 않을거에요^^ 설탕은 단맛 뿐만이 아니라 양갱이들이 뭉쳐서 굳게하는 역할도 해요..

[참새]

감사합니다^^ 주말에 꼭 해봐야겠어요~