♧ 개요
- 해조류(海藻類)는 해수에서 서식하는 광합성 식물로 종류는 약 500여종에 이릅니다.
- 해조류는 다시마, 미역, 톳, 실말 등의 갈조류와 김, 우뭇가사리 등의 홍조류, 파래 등의 녹조류 세 가지로 크게 구분됩니다.
- 전 세계적으로 우리나라, 일본, 대만 등지에서 가장 많이 먹습니다.
- 우리나라에 서식하는 500여 종 해조류 중 50여 종이 식용으로 이용되고 있는데, 우리나라 사람이 즐겨 먹는 해조류는 김, 미역, 다시마, 파래, 톳, 청각 등으로 섭취량은 1인당 연간 5㎏ 가량입니다.
- 알칼리 식품인 해조류에는 단백질, 당질, 비타민, 무기질 등이 많이 함유되어 있습니다.
- 해조류는 피를 맑게 해주고, 활성산소 생성을 억제하며, 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 좋습니다.
- 해조류에 함유되어 있는 철은 빈혈(貧血)을 예방하고, 고혈압, 동맥경화 등 각종 성인병과 장암 등 각종 암 발생을 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 해조류 맛의 근원은 글루탐산, 아스파라긴산, 알라닌, 글리신 등의 아미노산입니다.
- 해조류 지질은 불포화지방산이며, 탄수화물의 대부분은 식이섬유로 정장 작용과 콜레스테롤 등의 배설 작용을 합니다.
- 무기질 성분은 요오드가 많이 함유되어 있어 갑상선호르몬의 원료이고, 갑상선 장애를 방지하며, 신진대사를 높이는 데 도움이 됩니다.
- 해조류에서 나오는 점액은 다당류 알긴산의 작용으로 콜레스테롤 수치를 낮추고, 강압 작용, 염분이나 식품첨가물 배설 등의 작용을 한다.
- 해조류에는 단백질이 평균 10%정도 들어 있는데, 특히 김에는 40%가량 들어 있습니다.
♧ 해조류 효능
♤ 김!
- 우리에게 너무나 익숙한 해조류 김은 뼈를 튼튼하게 하는 칼륨 성분이 많아서 갱년기 여성들에게 자주 나타나는 골다공증을 예방해주고, 성장기 아이들의 골격형성에도 많은 도움을 줍니다.
- 눈건강에 좋은 비타민A성분이 풍부해서 눈의 피로감이 빨리 오거나, 눈이 쉽게 충혈되고, 시력이 떨어지는 등 눈건강에 좋고, 야맹증이 있는 사람에게도 도움이됩니다.
- 타우린이 들어 있어 강압, 강심, 항혈전, 항콜레스테롤 등의 작용을 합니다.
- 혈압 감소, 콜레스테롤 체외 배출, 비만 예방, 악성 빈혈 방지 등에 효과가 있습니다.
- 노화를 방지하는 비타민C가 사과 10배, 소고기 50배, 들어있고, 두뇌발달에 도움을 주는 비타민B1이 소고기에 10배, 조기에 30배 들어 있습니다.
- 칼슘은 소고기에 100배 많습니다.
♤ 미역!
- 미역에는 암세포의 증식을 막아주는 셀레늄 성분이 많이 들어있어 암세포의 증식을 막아주고, 금속 흡수력이 뛰어나 중금속이 체내에 흡수되는 것을 막아줍니다.
- 겉면이 미끌미끌한 성분이 위와 십이지장의 벽을 보호해서 위궤양, 십이지장궤양을 보호하는 기능을 합니다.
- 혈압 감소, 골다공증, 갑상선 질환, 변비, 비만, 식중독 예방, 항암 효과가 있으며, 또한 머리카락을 부드럽게 합니다.
- 대량으로 함유되어 있는 엽록소는 구취 예방과 항암 작용을 합니다.
♤ 다시마!
- 다시마에는 "알긴산"이라는 성분이 들어있어 콜레스테롤 수치를 저하 시키고 혈압을 내리는데 효과적입니다.
- 많이 들어있는 요오드 성분은 갑상선호르몬의 중요한 성분으로 갑상선 질환을 예방하는 효과가 뛰어납니다.
- 알긴산 성분은 장내의 발암물질을 배설시켜 대장암을 예방합니다.
- 유해 중금속 체내 흡수 억제, 콜레스테롤 체외 배출, 변비, 비만 예방, 위점막 보호, 골다공증 예방, 뼈의 성장 발육 촉진, 방사선 체내 흡수 억제, 항암 효과 등이 있습니다.
♤ 파래!
- 파래에는 다른 해조류보다 황산화 효과를 가진 폴리페놀 성분이 8.97mg/g정도 들어있어, 각종 세균을 제거하고, 치주염을 예방합니다.
- 비타민A, C가 풍부하게 들어있어서 철분의 체내 흡수를 돕고, 이로인해 빈혈예방에 효과적입니다.
- 메칠메치오닌과 비타민A는 흡연자, 폐질환, 간에 좋은 성분 함유
- 칼슘, 칼륨등의 미네랄이 김보다 5배정도 많아 골다공증의 예방에 좋은 성분 함유
♤ 매생이!
- 칼슘과 철분이 다량 함유되어 있어 어린이 발육촉진과 골다공증을 예방해즙니다.
- 니코틴 중화효과가 뛰어나고, 식이섬유가 풍부합니다.
- 아스파라긴산이 콩나물의 3배로 숙취해소에 좋습니다.
♤ 톳!
- 바다의 불로초라 불리는 톳은 그만큼 사람몸에 이로운 여러가지 기능을 합니다.
- 톳은 다른식물에 비해 철분 함유량이 특히나 많은 음식으로 시금치의 3~4배가 됩니다.
- 빈혈증상이 있는 사람이 먹으면 좋고 스트레스 해소에도 도움이 된다고 합니다.
- 항암효과가 있는 알긴산과 푸코스테롤 함유되어 있고, 칼슘이 많아 성장기 어린이 치아와 뼈의 성장에 효과가 있습니다.
- 단백질과 식이섬유, 비타민 등이 풍부해 탈모예방과 변비, 혈관내 콜레스테롤 침착 방지 및 중금속 배출효과가 있습니다.
- 식이섬유가 풍부하고, 100g당 칼로리가 240칼로리로 낮아서 다이어트 식품으로 제격입니다.
♤ 청각!
- 칼로리가 낮아 체중을 감량하는 데 도움을 주고, 철분, 인 등 영양소가 풍부하게 골고루 함유되어 있기 때문에 균형 있는 영양소의 섭취가 가능합니다.
- 불필요한 지방의 축적을 억제하기 때문에 체지방 감소에 도움을 줍니다.
- 장의 연동운동을 활발하게 하여 장내 노폐물을 체외로 배출시켜 숙변을 해소하고 체중을 감량하는 등의 다이어트에 도움이 됩니다.
- 비타민C와 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있어 강력한 항산화 작용으로 체내의 활성산소를 억제시켜 세포의 노화를 방지하여 줍니다.
- 미네랄 성분이 다량으로 함유되어 있어 콜라겐의 합성을 촉진시켜 매끄러우면서도 탄력 있는 피부로 거듭날 수 있도록 도와줍니다.
- 다량 함유되어 있는 섬유소질 성분이 장의 연동운동을 활발하게 하여 장내 노폐물을 체외로 배출시켜 숙변을 해소하고 변비를 개선하는 데 도움을 줍니다.
- 구충 성분이 들어있어 오래전부터 회충약으로 쓰이기도 하였는데, 청각의 수용성 추출물인 아크릴산에는 세균에 강력한 항생작용을 지니고 있습니다.
- 청각 100g에는 7mg의 철분이 들어있어 혈액 생성에 필수적인 헤모글로빈 생성을 촉진시키고, 혈액에 산소의 공급을 원활하게 하고 혈류를 개선하여 빈혈을 개선하고 예방하는 데 도움을 줍니다.
- 칼슘, 인 성분이 풍부하게 함유되어 있어 골밀도를 향상시키고, 뼈의 결합 조직을 튼튼하게 하여 노인과 중장년층, 갱년기 여성들에게서 흔하게 보이는 관절염이나 골다공증을 개선하고 예방하는 데 도움을 줍니다.
- 베타카로틴과 비타민A 성분이 풍부하여 자외선으로부터 눈의 점막을 보호하고, 로돕신 성분의 재합성을 촉진하여 눈의 피로를 감소시키고 시력 보호에 도움을 줍니다.
- 스마트폰이나 컴퓨터, TV 등으로 인해 피로하고 건조해진 눈을 보호하고, 안구건조증이나 백내장, 황반변성과 같은 안구질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.
- 심근경색이나 고지혈증, 뇌졸중, 심장마비 등 각종 심혈관계 질환을 예방하는 데 도움을 준답니다.
♧ 해조류 부작용
- 해조류의 과잉 섭취는 몸에 해로울 수 있습니다.
- 갑상선기능항진증, 갑상선기능저하증, 갑상선염이 있는 사람은 요오드가 많이 든 해조류를 줄여야 합니다.
- 해조류의 적정량을 섭취해야 합니다.