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지난번 방송에서 체리라거를 보았습니다....
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색이 예술이더군요..
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그레서 무작정 따라하기로 결심하고 오늘 일을 저질렀습니다...
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찾아보니 "회색태양"님께서 만드신것이 있어서 따라해보았습니다.
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재료: 쿠퍼스 라거 1캔, 백설탕 1kg, 체리1병(미국산)
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만든 방법은 일반 캔작업과 동일하고요 체리만 액과함께 약 10분정도 끓여서 넣어주었습니다.
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총량 21리터
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초기비중 1.042(25도)
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효모 재수화 15분후 투입
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제가 사용한 체리입니다....
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상표 : Sun.Q
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원산지 : 미국
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내용량 : 460g
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고형량 : 230g
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원재료명 : 체리, 물, 옥수수시럽, 설탕, 구연산, 합성착색료(식용색소 적색 제3호, 제40호)
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여기서 궁금한것이 있어요...
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1.병에있는 체리를 그대로 넣었는데요 좀 으께서 넣어야하는건지...??
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2.이러면 맥주의 색은 거의 색소에의해서 나오는건 아닌지 궁금하네요...
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맥주작업기
캔
무조건 따라하기....체리라거....
풀집
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조회 171
05.03.05 19:22
댓글 4
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첫댓글 전 넣은후 으껬습니다. 그런데 생체리가 아니고 병체리면 생각보단 향은 거의 안납니다. 눈감고 마시면 뒷맛에 약간의 향이 남죠. 하지만 때깔은 쥐깁니다. 즐맥 ^^
첨으로 쿠퍼스의 발효조를 사용했습니다...지금 발효는 잘되고 있구요...아 버블형 에어락 잠자는데 방해가 될정도네요...^^...아 체리 으께야 하는거군요....어쩐다 뚜껑열고 으께야하나.....고민 좀 해야겠네요...즐거운 휴일 보내세요...^^
사실체리의향은 씨앗에서 나오는게 아닐까요? 시중에파는 체리를먹어본사람들은 하나같이향이 전혀안난다고 합니다 작년에제가 앵두로 과일주(앵두+소주)를담아보니까 한달후에 체리향이 진하게 나더군요 이걸응용하면 어떨까요? 이상허접한 제생각입니다
글세요 전 그런건 자세히 몰라서요....발효 처음에 체리향이 강하게 나더니 지금은 거의 안나내요....발효하다가 향이 다 날라가는건 아닌지....옆에 있는 놈이 너무 강한 맥주향을 내서 그런것 같기도 하고.....^^