3월4일.활도다리,키조개,활골뱅이,大담치,꼼장어,오징어알정소,바지락살,껍질바지락,가리비,활해삼,돌굴,석화굴,생굴,민물장어,특大피데기

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(판매완료) 통통 활 도다리 회 250g 19,000원( 택배비 4,000원 별도) 

강도다리는 봄 산란기를 앞두고 살집이 단단하고 기름이 오르기 때문에.

가장 맛있고, 가장 쫄깃할 때가 바로 지금입니다.

거기에 필렛으로 보내드리기 때문에.

기호에 따라 도톰하게 썰어서 바로 횟감으로, 길고 얇게 썰어서 호로록 회국수로.

다양하게 즐기실 수 있어요!

오후 1시까지 주문 받고 cj택배 / 롯데택배로 보내드립니다. 

※ 구성 : 활 도다리회(충무) 250g

※ 중량/ 사이즈 : 250g (껍질 제거 후 순살 기준)

※ 생물여부 : 생물

※ 성분표시 : 강도다리 100%

※ 포장방식 : 빙장포장, 진공스킨포장. 

※ 특이사항 : 당일 손질 / 뼈 제거 / 껍질 제거 필렛

** 세꼬시로 발송 원하시면 발주명에 세꼬시 표기해주세요.

○ 어떻게 먹어야 맛나요?

껍질과 뼈 제거된 필렛 상태로 보내드리기 때문에 도톰하게 썰면 회로, 길게 채 썰면 물회로 완벽합니다.

1. 초장에 콕 찍어 회로 한 점.

2. 냉면 육수 하나에, 초장 한 큰 술, 고추, 오이, 양파 갖은 야채 썰어서 시원한 물회로 한 그릇.

요 두가지로 드시면 쫄깃한 식감, 은은한 단 맛까지.

이게 바로 고급 횟감 제철 강도다리 회입니다.

Q. 강도다리는 봄에 왜 제철인가요?

/

A. 지방을 비축하면서 살이 오르고 식감이 쫄깃해지는 시기입니다.

이 시기 잡힌 강도다리는.

비린맛 없이 담백하고 단맛 도는 살집이 특징입니다.

회로도, 물회로도 제일 맛있을 때가 바로 지금!

Q. 선도는 괜찮을까요?

/

 A. 당일 손질, 진공포장, 빙장상태로 발송드립니다.

작업장에서 바로 손질한 신선한 강도다리만 취급합니다.

살집 탱탱한 상태 그대로 받으실 수 있게.

아이스팩 + 얼음 빵빵하게 챙겨드립니다.

Q. 몇 명이 먹기 적당한가요?

/

A. 250g 기준, 성인 2인 회 한 상으로 충분합니다.

반은 회로, 반은 물회로 활용하시면 다양하게 즐기실 수 있어요.

어떻게 드셔도 너무 좋고요.

받으시면 꼭꼭 냉장보관으로 보관 부탁드리고.

냉장 보관 기준 수령후 2일 이내 횟감으로 드실 수 있고요.

혹시나 못 드신다면 냉동으로 보관해주시고, 꼭꼭 익혀드세요!

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손질 키조개 1kg 15,000원 ( 택배비 4,000원 별도)

착한가격 구매적기입니다. 
국산 키조개 알맹이 1kg내외 (5~20미 내외-날개살, 꼬리살, 내장, 관자 포함)
싱싱한 생물을 당일 작업하여 보내드리므로
관자는 버터구이, 회로 드세요.
남은건 국물 요리에 조개 대신 넣어드시면 정말 맛있습니다.
쫄깃한 식감이 일품이 키조개 관자는
오직 생물일 때만 회로 먹을 수 있어요.
양식이 아닌 자연산 키조개이기 때문에 사이즈가 균일하지 않을 수 있습니다.
5kg까지 합포장 가능합니다. 
 
손질했지만 이물질이 묻어있을 수 있기 때문에
한 번 더 세척해 드시면 더 맛있게 드실 수 있답니다.
키조개 내장은 독성이 있고, 모래가 씹히기 때문에 꼭 제거해주세요.
 
오후 3시 까지 주문 받고 , cj 택배로 보내드립니다. 

다른 품목과 합포장 불가합니다. 

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동해 활 골뱅이 1kg 7,000원 (택배 4,000원 별도)

동해에서 직접 수매보는 골뱅이에요!

통조림 골뱅이 많이들 드시죠 ? 그 골뱅이가 바로 요녀석 입니다.

어묵탕에서도 자주 들어가구요. 쫄깃탱탱한 식감이 정말 좋습니다.

냉동아닌 생물이니까

냉동보다 또 다른 매력의 식감이랑 풍미가 가득해요.

3시까지 주문 받고 cj택배로 보내드립니다. 

※ 구성 : 생물 골뱅이(동해)

※ 중량/사이즈 : 1kg / 70미 내외

※ 생물여부 : 생물

※ 성분표시 : 흑고동 100%

※ 포장방식 : 비닐포장

 ○ 어떻게 먹어야 맛나나요?

숙회로 드시는걸 강추해요.

냄비에 물 + 소금 조금 넣고 생강이나 청주를 조금 넣어주세요.

소주도 좋습니다 ! 잡내를 잡아야해요.

팔팔 끓기 시작하면 약불로 줄인후, 5~8불 정도 삶아주세요.

내장 제거 후 초장에 찍어드세요.

소주 기본 두병부터 시작합니다.

너무 오래 삶으면 고무처럼 질겨지니까 주의해주세요!

Q. 바다의 감칠맛!

A. 흑고동은 껍질이 짙고 살이 통통해 삶았을 때 단맛과 감칠맛이 또렷합니다.

진액이 과하지 않아 뒷맛이 깔끔하고, 혀에 남는 비린 여운이 적은 편입니다.

씹으면 겉은 탱글하고 속은 부드럽게 끊어지는 식감이라 질김이 오래 가지 않습니다.

소금간이 살짝 배면 단맛이 더 또렷해져 초장이나 와사비간장과의 궁합이 좋습니다.

한입 크기로 썰어 먹으면 식감 대비 맛의 밀도가 좋아 “양보다 만족감”을 주는 해산물입니다.

 Q. “싼 게 비지떡”일까 봐 걱정돼요.

A. 흑고동은 수급과 사이즈 구성 덕분에 백고동 대비 단가가 낮을 수 있지만,

신선도만 확실하면 맛의 완성도는 충분합니다.

단맛과 감칠맛의 결이 다를 뿐 “덜 맛있다”라고 보기는 어렵습니다.

특히 적절한 소금간과 짧은 가열만 지켜도 풍미가 백고동 못지않게 살아납니다.

무침·숙회·버터마늘볶음·탕 등 다양한 조리법에서도 존재감이 분명합니다.

결론적으로 가격은 낮아도 조리 포인트만 잘 지키면 만족도가 높은 선택지입니다.

Q. 비린내가 날까 봐 걱정돼요.

A. 흑고동은 진액이 과하지 않아 본래 비린내가 강한 편은 아닙니다.

삶을 때 생강 편이나 청주를 한 큰술만 넣어도 향이 한층 깨끗해집니다.

데친 뒤 미지근한 소금물에 한 번 살짝 헹구면 껍질에서 온 잔향이 줄어듭니다.

무침을 할 땐 양파를 찬물에 5분 담갔다 사용하면 채소의 매운 향이 줄어 전체 풍미가 맑아집니다.

무엇보다 장시간 가열을 피하는 것이 탱글한 식감과 깔끔한 향을 지키는 지름길입니다.

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연안 활 풀도다리 1kg 13,000원 (택배 4,000원 별도) 

이른 봄 어판장에 찾아오는 별미! 자연산 풀도다리에요

선어가 아닌 활어를 바로 포장하여 신선도 아주 좋습니다. 

봄 도다리쑥국 처럼 봄 나물과 함께 탕으로 드셔도 좋구요~

활어로 바로 경매받은 도다리이니 횟감으로도 당연히 가능하세요!​

※구성 : 활 도다리(서해) 1kg

※중량/사이즈 : 1kg / 1~4미(마리당 30~45cm/250g~1kg 이상)

※생물여부 : 생물

※성분표시 : 도다리 100%

※포장방식 : 비닐실링

※특이사항 : 암수랜덤입니다.

넙치류 특성상 진액을 뿜어낼 수 있습니다.

자연산이라 각각 사이즈 차이 있을 수 있습니다.

3시까지 주문 받고 우체국 택배로 보내드립니다. 

※ 봄 도다리 쑥국 레시피! 레시피 공개해 볼게요.

​[재료 준비해 주세요.]

*풀도다리 2마리, 쑥 100g, 무 100g , 대파 반개, 홍고추 1개,

다진마늘 1T , 국간장 1T, 까나리액젓 1.5T, 물 1.5L, 다시멸치 20g, 다시마 3장

[요리 시작]

1. 도다리와 쑥을 손질해서 턱턱 썰어주세요

2. 물과 멸치, 다시마로 육수를 준비해주세요

3. 무와 도다리부터 넣어서 끓여주세요

4. 떠오르는 거품을 좀 걷어주시고, 쑥을 넣어주세요

5. 국간장과 까나리액젓으로 간을 해주세요.

6. 대파, 마늘, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여주시고 불을 꺼주시면 완성!

7. 다른 봄나물과도 참 잘 어울린답니다~!

Q. 손질해서 발송되나요?

A. 살아서 팔딱거리는 도다리만 포장합니다.

가장 신선하게 발송할 수 있도록 손질은 따로 하지 않았어요.

수산물들은 손질하면 할수록 선도가 극히 나빠지거든요~

원물상태 그대로 받아보실 겁니다.

사실 손질한것도 그리 많지는 않아요.

머리 내장 제거하고 턱턱 토막내서 사용하시면 되거든요.

세상 신선한 활 도다리로 발송 해드리겠습니다!

Q. 횟감 가능한가요?

A. 오늘 새벽까지 헤엄치던 도다리들 입니다.

당연히 횟감 가능하시고요!

회 말고도 구이나 조림으로 드시면 정말 맛있게 드실 수 있어요!

밀가루 묻혀서 바삭하게 구워서 도다리 구이로 드셔도 좋고요!

조림 양념장 매콤하게 만들어서 국물에 적셔드시면 이거 또한 별미입니다.

아 그리고 이 도다리는 국거리로도 사용하실 수 있어요!

도다리 미역국이나 쑥국으로 드시면 정말정말 맛있습니다.

Q. 이거 도다리 맞나요?

A. 네, 도다리 맞습니다.

넙치과 생선들이 다들 비슷~비슷하게 생겨서 헷갈리실 수도 있어요.

심지어 도다리도 종류가 천차만별이에요~

그 중에 가장 유명한 게 이 풀도다리와 강도다리랍니다.

강도다리는 좀 더 몸통이 둥글구요.

풀도다리는 흔히들 보시는 바로 그 도다리!

봄 도다리라고 부르는 바로 그 자연산 도다리랍니다~

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大담치 2kg (2kg당 8~14개 내외) 30,000원 ( 택배 4,000원 별도)

자연산 홍합 입니다. 
해녀들이 사람의 손이 닿지 않은 곳에서 일일이 채취하는 귀한 담치입니다. 
뽀얀 국물의 진한 감칠맛이 최고인 담치는 
섭죽, 섭국, 섭구이 등등 다양한 요리로 드실 수 있습니다. 
 
활 담치라서 배송중 물 뱉음으로 인한 중량감소 10% 정도 있을 수 있습니다.
3시 까지(우체국 택배) 주문받습니다.

5kg까지 합포장 가능합니다.  
 
※자연산 홍합보관법은 택배 수령 즉시 받은 상태 그대로
세척 없이 냉장 보관하여 3일 이내 섭취를 권장하며
(민물이 닿으면 신선도가 떨어질 수 있어요~) 
장기 보관해야할 경우는 삶은 다음 살만 소분하여 냉동보관해주세요.
 
※세척 방법도 어렵지 않아요!
자연산 홍합의 특징이 껍데기가 깨끗하지 않다는건데요,
이껍질에 붙은 불순물은 홍합끼리 서로 문질러주면 손쉽게 세척이 가능합니다. 
족사(홍합에 붙은 수염)은 요리 전 가위로 잘라주거나
끼끗히 씻어 익힌 후 드실때 제거하셔도 됩니다. 
 
※담치를 진하게 끓일 수 있는 방법 !! 
(재료) 청양고추 3개, 대파 반개, 식초 0.5t 맛소금 0.5t
 
(섭탕 조리법) 
섭탕으로 조리하실 경우 해감 30분 이상 하신 후 
1. 물 올려 주시고요! 처음부터 담치를 넣고 팔팔 끓여 주세요. 
2, 입을 벌리기 시작하면 청양고추, 대파, 식초, 맛소금 조금 넣고
    익었으면 알맹이를 꺼내 드시고  껍질을 다시 넣고 약불로
    30분 정도 끓여줍니다. 
4. 이 국물에 칼국수 말아 드셔보세요. 
    (담치는 껍질에 맛있고 영양가 있는 성분이 많습니다.) 
 
＆ 홍합찜은 기본 세척한 뒤에 소주 한바퀴 두르고 푹~찌기만 하면
근사한 홍합찜 완성!!  

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생물 꼼장어 1kg 27,000원(택배 4,000원 별도)
※ 꼼장어1kg (손질 후 580-600g 내외, 1kg 10~15미) / 양념소스 70g 1팩
 
당일 활어를 손질해서 보내드리는 부산 꼼장어입니다. 
꼼장어는 굽거나 볶으세요!
간편하게 구워서 좋아하는 소스 찍어 드셔도 맛있습니다.
볶을때는 보내드린 양념소스와 야채들 넣어 볶아주세요.
깻잎에 싸 먹으면 술안주로도 최고!!
 
꼼장어가 가지고 있는 특유의 향이 있어요!
또 이런걸 즐기시고 좋아하시는 분들이 계시는데, 그렇지 않은 분들도 계시거든요.
'비리다'라고 느끼실 수 있습니다. 이럴땐 이렇게 해 주세요!
꼼장어에 물과 밀가루를 묻혀 한 번 세척 해 주시고, 청주나 미림에 20분정도 담가두세요.
그럼 비린향이 많이 가셔서 더 편하게 드실 수 있으실거에요!
아! 꼼장어 조리시 나오는 하얀 줄은 '연골'입니다.
요게 또 고소한 맛이 기가막히니까 안심하고 맛있게 드세요!
 
cj대한통운 택배, 오전 11시 까지 주문 받습니다. 
10kg까지 합포장 가능하십니다. 

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오징어알.정소 1kg 15,000원(택배비 4,000원 별도) 
3시까지 주문받고 (CJ택배)
굵은 오징어에서만 나오는 오징어 알과 정소입니다. 
쫀득,쫄깃,고소함을 맛볼 수 있는 영양만점 귀한 고급 식재료입니다. 
원양산 오징어를 동해에서 작업되었습니다. 
세척 후 1kg씩 소분. 실링포장. 냉동되었습니다. 

  <오징어 알 수육> 
1.오징어 알을 하루 냉장해동 후 흐르는 물에 세척해주세요!
2.팔팔 끓는물에 10~15분 넣고 익혀주세요!
초장과 한입하고! 와사비랑 먹고! 마지막 간장이랑 3가지 맛을 즐겨보세요.
 
 <오징어 알탕> 
1.오징어 알을 해동 후 흐르는 물에 세척해주세요!
2.멸치육수 800ml 넣고 끓여주요!
[없으면 생략가능]
3.무 350g, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 쑥갓을 넣고
고춧가루(2.5)스푼, 고추장(0.3)스푼, 된장(0.3)스푼, 맛술(1)스푼, 멸치액젓(1.5)스푼,
다진마늘(1)스푼, 다진생강(0.3)스푼, 후춧가루 톡톡, 맛소금(0.5)스푼 을 넣어주세요!
​4.오징어 알500g을 넣고 끓이면 끝!

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깐 바지락살  1봉지 (실량 470~500g) 13,000원( 택배 4,000원 별도) 
당일 작업한 생물 바지락살을 산지 발송으로
원물 2kg 정도의 바지락을 작업해야  바지락살 500g이 나옵니다.
원물 1kg 기준 50~55개 정도이고, 비닐 실링 / 해수 포장하여 보내드립니다. 
생물 수분감량 10~20% 있을 수 있습니다. 
부침개, 찌개, 칼국수 등, 원하는 요리에 넣으시면 돼요.
손질 필요없는 바지락 편하게 드세요.
 
오후 3시 까지 주문 받고 cj대한통운 택배로 보내드립니다. 
8봉까지 합포장 가능하십니다. 
 

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껍질 바지락 1kg(50~55미 내외)  8,000원 (택배 4,000원 별도)   
남해 사천 바다에서 채취한 자연산 바지락입니다. 
깊은맛과 감칠맛이 좋은 바지락은  
다양한 요리로 사용되지만 바지락탕이 으뜸입니다. 

 
당일 작업된 바지락으로 보내드리므로
소진시 다음 작업하여 보내드립니다. 
1시까지 주문받고 5k까지 합포장가능합니다
택배사는 cj대한통운입니다. 

 깨진 바지락, 상태가 별로인 바지락을 선별하고
1차 해감, 세척, 해수포장하여 보내드립니다. 
 
※바지락 해감하기 , 냉동보관하는 방법
https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/MPQn/1278
혹시 남아있는 뻘이 있을 수 있으니 
통에 바지락이 잠길 정도의 물을 넣고
어느 정도 힘을 줘서 바지락을 10~20회 정도 바락바락 씻어
5분 정도 반복 세척하면서 깨진 바지락은 골라내고 
통에 소쿠리를 넣고 소쿠리 안에 바지락을 넣어야 
해감 중 모래나 뻘이 다시 바지락 안으로 들어가는것을 방지할 수 있습니다. 
(바지락이 살짝 잠길 정도로 물을 부어 주세요) 
해수 염도가 3.5% (물 1리터당 소금 3.5g)
식초(물1리터당 1숫가락), 숫가락(금속 이온을 통해 바닷속과 최대한 비슷한 환경) 
검은 비닐 등으로 빛을 차단하여 1~2시간 정도 해감합니다. 
3~4개 정도를 칼로 까보고 불순물이 없는지 확인하고 드세요~ 

물에 소금 한 수저 넣고 2시간만 더 해감해서 조리하세요. 
혹시라도 배송중에 깨어지거나 
온도 차이로 입을 벌리고 있어도 선도는 이상이 없으니
흐르는 물에 세척하여 드시면 됩니다. 
(바지락 신선도에 이상이 있으면 냄새로 금방 알 수 있습니다.) 
소쿠리에 담았을때 수분감량이 10% 정도는 있을 수 있습니다. 
 

받아서 소금물에 한번더 해감하니 모두 입을 벌리고 있네요~~

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홍가리비 4kg 12,000원 (택배 4,000원 별도/ 추가시 kg당  3,000원 )   
남녀노소 좋아하는 국산 홍가리비입니다. 
회, 구이, 국물 요리로, 라면에 3~4개만 넣어도 맛이 달라지죠~ 
1kg에 25미 내외 입니다. 
8kg까지 합포장 가능 
 (생물 대사작용으로 인한 중량 감량 10% 내외 있을수 있습니다.) 
(당일 작업량에 따라서 순차 발송될 수 있습니다.) 
 
3시 까지 주문 받고, cj대한통운 택배로 보내드립니다.
 

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활해삼 1kg 15,000원 (택배4,000원 별도)  
당일 조업된 싱싱한 해삼으로 보내드립니다. 
크기가 일정하지 않으므로
500g에 2~6마리 내외 입니다. 

3시까지 주문받고(cj대한통운)
10k까지 합포장가능합니다
기상상태에 따라 지연 발송될 수 있습니다. 

받으시면 흐르는 물에 뽀득뽀득 씻어주세요.
양쪽 끝은 살짝 자르고 배를 가위로 쭉 잘라서 안에 있는 
노오랗고 주황색의 해삼내장 고노와다는 따로 모아서 주세요.
흐르는 물에 마저 세척하시고.
숭덩숭덩 썰어서 바로 초장에 찍어 드셔도 좋고요.
오이나 갖은 채소 같이 한 데 넣어
물회로 만들어 드셔도 이 또한 최고의 맛입니다!
해삼의 주된 성분이 대부분 수분으로 이루어져 있어서.
간혹 운송중에 물을 많이 뱉을 경우 
좀 줄어들 수 있습니다. 
 
해삼을 손질하시면 안에 같이 나오는 주황 빛의 해삼 내장.
내장 안에 거뭇한 부분만 제거 해주시면.
최고급 식재료 고노와다가 되는데요.
잘 모아두셨다 뜨끈한 밥에 달걀 노른자 하나 톡 깨서.
슥슥 비벼드시면 바다향 진한 보양식입니다. 

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급냉 참치 오마카세 한판 49,000원  - 예약받습니다. 
참다랑어는 이탈리아산 300kg(60상) 오르는 초특대짜 참다랑어 입니다.
눈다랑어,황다랑어,황새치는 태평양 원양산 입니다. 
아시겠지만 참치는 크면 클수록 정말 맛있습니다.
냉장고에 넣어두고 저온 해동 후 드시는 것이 가장 맛있습니다!
처음에는 참치만의 감칠맛을 느껴보시구요.
이후에 기호에 따라 간장, 와사비, 초장 등과 함께 드세요!
 

※​구성.중량: 참다랑어 3-4번 도로 100g, 눈다랑어 몸살100g, 황다랑어 복육 200g,
황새치 몸살 150g,황새치 뱃살50g, 참다랑어 배꼽살 1점 

(간장 6.5g x 2팩 / 와사비 3g 2팩 / 초장 40g x 2팩 서비스)
 
집에서 느낌 있게 착한 가격으로 홈파티 하세요.
서비스로 발송 드리는 초장, 와사비, 간장에  
참치는 전부 썰어져 진공포장하여 보내드리니
해동 후 손질하는 번거로움 없이 편하게 드실수 있습니다. 

 
Q. 참치 오마카세 한판 입니다.
A. 황새치/눈다랑어/참다랑어/황다랑어 4종 부위 별로 600g 이상 들어갑니다.
들어갈 수 있는 부위는 웬만하면 다 들어가 있습니다.
 받으셨을 때 기분 좋으시라고 트레이 깔끔하게 해서 갈 거구요.
참치 최상의 상태 유지 시키려고 보냉팩 구비돼서 갈 거구요.
거기다가 드라이 아이스 빡시게 넣어서 발송 될 겁니다.
씰링 또한 완벽하게 합니다. 
 
 
Q. 해동은 이렇게 해주시면 됩니다.
A. 상온에 놔두셔도 됩니다.
냉장실에 넣어서 천천히 해동 시켜도 됩니다.
뜨거운 물로 급하게만 해동 시키지 말아주세요.
수령 후 바로 드시는 걸 추천 드리구요.
몇 일을 기다려야 한다면 냉동보관으로 1주일 이내엔 무조건 드셔야해요~ 
 
 
Q. 이렇게 먹는 걸 추천 드립니다.
A. 참치 다 해동 시키셨나요.?
아무것도 찍지 말고 참치만 한 입 드셔 보세요.
정말 신선하고 잡내 하나 없이 맛있습니다.
참기름하고 소금 집에 다들 구비되어 있을 거예요.
그걸로 참기름 장 만들어서 콕 찍고 드셔도 정말 최고입니다.
웬만한 소스들은 제가 다 챙겨드리니까 준비하기 귀찮으신 분들은 바로 드시면 됩니다.
녹진~하니 꼬소~하니 최곱니다.

○ 롯데 택배로 발송하고 3시까지 주문 받습니다. 

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돌굴(자연산)
 맛있는 자연산 남해굴입니다.
 ※자연산 돌굴은 물때의 영향을 받으므로
예약해주시면 작업되는대로 연락드리고 보내드리겠습니다. 
 
한 박스에 800g(400g+400g) 입니다.
물을 머금는 생물이라서 작업한 시간이 지나면서 
물을 밷어내므로 감량이 될수 있다고 하네요. 
 
 ※산지 작업되어 입고된 상태 그대로 보내드리구요
계근하실때 물기 제거 상태에 따라 무게 차이가 있을 수 있습니다.

 자연산 돌굴 800g 한 박스 20,000원 (택배비 5,000원 별도)

※깐 굴 씻는 방법 
 
1.깐 굴을 웍이나 냄비에 넣고, 굴이 잠길 정도의 물을 부어줍니다.
2. 굵은 소금 1~2 큰술을 넣어줍니다.
3. 수저로 부드럽게 저어주면서 씻어줍니다. 
    계속 저으면 물이 까맣게 변하는데, 
    이럴때 소금물로 2~3회 정도 더 씻어줍니다. 
4. 손으로 씻으면 체온으로 맛이 떨어질수 있으나 
    쩍을 완전히 제거하기 위해서는 손으로 살살 만지면서 씻는게 안전합니다.
5, 흐르는 물에 헹구고 체에 받혀서 물기를 제거해줍니다. 

 
★굴의 계절... 굴요리 모음 
http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/V5iZ/15

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생생 석화굴 5kg 17,000원
생생 석화굴 10kg 26,000원 
 
※cj대한통운 택배이고 오후 1시 이후의 주문은 다음날 발송해드립니다. 
 
싱싱한 여수 석화굴이 왔습니다.
대부분의 사람들이 여수굴과 통영굴의 차이를 모르실 겁니다.

실제 전국에서 소비되는 각굴의 70~80%, 생굴의 90% 정도가 통영굴이며 수출되는 굴역시 통영굴입니다.
나머지 중 15% 정도가 여수굴 그리고 고흥등지, 서해안에서 양식을 합니다.
통영과 여수의 굴양식 규모는 공장식 대 가내수공업 정도로 상당한 차이가 있습니다.
여수굴과 통영굴의 차이는 여수굴은 재래종(토종)에 가까우며,통영굴은 개량종이라는 겁니다.
통영굴의 가장 큰 특징은 커다란 각장(껍질),검은 테두리, 하얀속살에 전체적으로 보기가 좋습니다.
그 이유는 통영굴은 내수도 많지만,수출을 하다보니(특히 일본) 좋아하는
종자로 크고 보기좋은 형태로 개량이 된 상태입니다.
반면 여수굴은 각장이 그리 크지않으며(통영굴에 비해) 살이 우유빛으로 하얗지도 않습니다.
보기가 그리 좋은편은 아니라는 겁니다.
 가격적인 면에서도 굴은 통영보다는 여수굴이 비싼편입니다. 물론 생산량의 차이도 있습니다.
 
그럼 왜 이시기에 여수굴을 먹어봐야 하는가?
 여수는 생굴보다는 각굴로 팝니다.
이유는 생굴을 깔 사람도 적지만 통영굴보다 일반적으로 알이 먼저 찹니다.
생굴로 먹을때는 모르지만 굽거나 찌면 그차이는 확연합니다.
훨씬 도톰하고 단맛과 감칠맛이 아주 좋습니다.

 
Q. 월하굴? 햇굴?
A. 월하굴은 작년에 바다에 담궈 키워놓은 것을 올해 조업하는 것이고,
햇굴은 올해 바다에 담궈 키운것을 꺼내 보내드리는 것이기에 지금 시기에는 햇굴을 생산 할 수 없습니다.

 월하굴과 햇굴 중 어떤게 더 좋은가요? 라고 물으신다면 각각 장단점이 있다고 말씀드리고 싶어요.
 월하굴은 1년동안 유기물을 충분히 먹고 자라 크기가 크고 씨알이 튼실하지만 표면이 더럽습니다.
반면 햇굴은 크기가 작고 표면이 깨끗하지요.
 지금 소개드리는 석화굴은 월하굴이기에 햇굴에 비해 크기가 크고 씨알이 굵다는 장점이 있습니다.
이번 월하굴도 꼭 드셔보시는 걸 추천드려요.
 

 
○ 어떻게 먹어야 맛나나요?

석화는 찜이 최고죠! 생굴보단 찜을 추천드립니다.
1. 칫솔이나 솔로 껍질에 붙은 불순물을 씻어냅니다.
(껍질이 거치니 고무장갑은 끼고 해주세요)
2. 물로 한번 깨끗하게 씻어줍니다.
3. 냄비에 석화와 물을 넣어주고 5~10분 끓여줍니다.
(너무 많이 익혀주면 맛이 떨어집니다)

 
 
1. 애들이 입을 벌리고 있어요 먹어도 되는건가요?

- 네 드셔도 됩니다!
당일 새벽에 바다에서 건져올려 작업되기에 95%가 살아있는 채로 도착합니다!
입을 벌리고 있는건 숨을 쉬기위해서 입을 벌리고 있는거고,
수돗물을 받아 10분 정도 해감을 해주시면 기포가 뽀글뽀글 올라오면서 다시 입을 닫습니다.
 
2. 냄새가 납니다. 
- 지연배송이 아닌이상 절대로 상할 수가 없는 구조입니다.
이는 석화굴이 상해서 냄새가 나는것이 아니라 세척과정 중에 떨어지지 않은
조개류,미역 등이 깨지거나 상해서 냄새가 나는것입니다.
드시기 전에 솔질 한번으로 간단하게 씻어서 안심하고 드셔도 좋습니다.
 
4. 중량이 모자라요
- 수산물 중 어패류, 갑각류는 특히나 수분 손실율이 심합니다.
최소 10% ~최대 20% 자연 중량감소가 있을 수 있습니다. 
 

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통통 생굴 (양식굴-통영) 1kg 11,000원 (택배 4,000원 별도) 

싱싱한 당일 생굴로 손질.위판되어 
산지 직배송으로 더욱 싱싱하게 보내드립니다.
깨끗하게 손질된 생굴을 얼음 물에 가볍게 헹궈서 초장에 찍어 드세요~~ 
탱글탱글하고 싱싱한 생굴 맛을 느끼실수 있습니다. 
 
※ 중량/ 사이즈 : 1kg / 80알 내외. 
※ 생물여부 : 생물
※ 성분표시 : 깐 굴 100%
 ※ 포장방식 : 아이스팩, 빙장포장, 실링포장
 ※ 특이사항 : 생물 특성상 자연 감량 10~20% 있을 수 있습니다.
※ 생굴 10kg까지 합포장가능하고( 다른 품목과는 합포장 불가) 
    오후 3시까지 주문 받습니다. (cj택배)
 
면역력이 낮은 어린이, 노약자, 임산부 등 면역력이 약한 분은 
꼭 반드시 끓는 물에서 1분간 익혀드시는 것을 권장 드립니다.
 
Q. 남으면 어떻게 보관하죠?
A. 수령후 2-3일 이내 냉장보관도 가능하지만 웬만하면 당일 섭취를 권장드립니다.
혹시나 남으시면 무즙이나 천일염으로 세척 후.
냉동실 온도를 가장 최하로 낮추신 이후 냉동보관 하시길 바랍니다.
 

 
굴 요리 레시피 모음 !!
https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/V5iZ/15

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 (생물) 풍천 민물장어 1kg 28,000원 (택배 4,000원 별도) 
민물장어는 예나 지금이나 고급 보양 식재료입니다.
보양식으로 드시거나 선물용으로 추천해드립니다. 

※ 구성 : 풍천 생물 민물장어 1kg, 소스2종(순한맛.매운맛),생강30g, 뼈,머리 포함
※ 중량/ 사이즈 : 원물 1kg ( 1~1.5미 / 손질 후 600g )
※ 생물여부 : 생물
※ 성분표시 : 민물장어 100%
※ 포장방식 : 1미씩 개별 진공포장

- 고수한 육즙이 살아 있는 장어는 무조건 구이죠. 구이가 최고!
- 그중에서도 소금구이 강력 추천합니다.
- 양이 많아서 남으셨다면 냉동 보관하시고 장어탕 해드세요!

주문 받아서 당일 작업하여 육즙이 살아 있는 신선한 생물 장어로 보내드립니다.
장어는 아무리 손질을 잘해도 그 잔가시가 조금씩 있을 수 있습니다.
하지만 불쾌감 없이 씹어 드실 수 있는 잔가시 이기에 드셔도 무관합니다.
혹시나 예민하신분들은 번거롭지만 제거해서 드셔주세요.
- 수령 당일 드시는게 제일 맛있고요!
   보관은 날씨에 따라 하루 정도는 김치냉장고에서 괜찮고요.
   날이 더울때는 바로 드시거나,
   그럴 수 없는 상황일 경우 냉동 보관해 주세요~ 
 
1시까지 주문받고  택배사는 cj택배입니다. 

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 (초벌) 고창 풍천장어 1kg 31,000원 (택배 4,000원 별도) 

장어는 모두 알고 계시겠지만 체력 회복에도 좋고 맛도 있는 원기회복 보신음식입니다. 
30년간 고창에서 장어를 직접 키우신 장인사장님 양식장 장어입니다. 
손질하여 초벌 후 급냉하였으니 

자연 해동 또는 냉장 해동 후 간단하게 구워 드시면 됩니다. 
보통은 생물 장어 1kg(2~4미) 손질하여 초벌 후 550g( +-50g )내외입니다.
(키로수 맞춰 포장하므로 잘려있는 부분이 있을 수 있습니다.
-짜투리 아니에요. ) 
간혹 살에 거뭇한게 묻어 있을 수 있는데요, 
장어 내장 손질 중 자연스럽게 생기는 현상이에요.

품질과 먹는 데는 아무 지장 없어요.
그래도 찝찝하다 하시는 분들은 짤라서 제거 후 드시면 돼요.
생물 손질과 초벌구이 과정에 살에 묻는 자연스러운 현상입니다. 

 
오후 3시까지 주문 받고 cj대한통운 택배로 발송해드립니다. 
 

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특大반건조 오징어 (피데기) 5마리 1팩 (1kg 내외) 25,000원(택배 4,000원 별도)

한 마리 구우면 냄새에, 먹어보면 감칠맛에 계속 먹게되는 맛!!
굵은 반건조 오징어 냉동고에 쟁여두시고 맛있게 드세요~ 

직화로 구우셔도 촉촉하고 부드러운 맛 ! 
칼집을 살짝 내준 후 버터에 구우면 자꾸 손이 가는 맛!
(청양고추, 마요네즈, 간장 조금 해서 곁들여 먹으면 단짠의 조화.
고추장을 곁들이면 오징어의 진한 맛과 고추장의 매콤함의 조화) 
에어프라이기, 후라이팬 등 다양하게 구워드실 수 있어요.
 
볶음이나 무침으로
오징어 국을 하셔도 생오징어보다 훨씬 감칠맛과 씹는 맛도 좋은
만능 재료입니다. 

 
원산지:원양산 / 구룡포 덕장
마감: 오후 1시 
합포장:10개까지 가능
택배사 : cj대한통운 택배. 4,000원 별도
 

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 반건조노가리(러시아산)  
 1kg (23cm 내외. 18~22미 내외) 22,000원 (택배 4,000원 별도)  
 
노가리는 명태 또는 대구 새끼입니다.
두절, 내장제거 되었고 몸통 길이만 20~24cm 정도 입니다. 
큰 편이라서 구이, 양념장 조림으로 반찬하면 고소하고 쫀득한 맛이 일품입니다.
15kg까지 합포장 가능 합니다. 
 
오후 3시까지 주문 받고 대한통운 택배로 보내드립니다   

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참조기 영광굴비 ( 20마리 엮은 장대 굴비는 특가로 판매합니다.) 

https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/R6N0/674

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싱싱 완도 활전복
https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/VdR4/143

싱싱 완도 활전복

 
 
건조생선(참가자미,민어,통치,참조기,병어,참돔,장대,황석어),농어전감,중하,대하,떡국

https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/R6N0/675

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황석어젓, 중하새우젓,멸치젓, 멸치액젓, 젓갈쌈장
https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/VdR6/77

2025. 황석어젓, 중하새우젓,생멸치젓, 멸치액젓, 젓갈쌈장

 
 ＆ 건어물(멸치,김,김자반,미역,다시마,미역귀,우뭇가사리,청각,홍합살,
꼴뚜기,새우,감태,청각,밥새우,갈파래,풀치,쥐포,마른명태,배오징어

https://cafe.daum.net/dasangfish2441778/VdR5/56

건어물(멸치,김,미역,감태김,다시마,미역귀,우뭇가사리,청각,홍합살,꼴뚜기,새우,감태,청각,밥새

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1. 주문자 성함. 연락처 :01053282816
2. 구매 상품명. 수량 :(초벌) 고창 풍천장어 1kg 31,000원 (택배 4,000원 별도) *3개 ...97,000원
3. 받는 분 성함. 연락처:진혜현 010 3116 7975
4. 배송지 주소:옥천군 비야리
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6. 남기실 말씀:
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지정해 주신 택배사로 보내드립니다.
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