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<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">몇일전 부터 게장이 드시고 싶다던 우리 엄마..</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">시기적 으로 바쁘기도 하지만 ..</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">사흘이 멀다 하고 오락가락 하는 비 때문에 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">정신이 하나도 없어서 차일피일 시간만 보내고 있었다 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">주말부터 본격적인 장마전선에 접어든 섬 마을 .. </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">느긋한 마음으로 게장을 만들어 다녀 오기로 했다 ^^ </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">일단은 그물하는 삼촌한테 꽃게를 주문하고 ..</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">오늘 드디어 6 kg 정도 잡아 졌다며 들고 왔다 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">꽃게가 산란기에 접어 들었는지 알이 가득차서..</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">평소 무게로 한다면 약 4 Kg 정도가 될것 같다.. ^^</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG id=tx_entry_22249_ class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2259213957664E280D" width=764 actualwidth="1024" id="A_2259213957664E280D6207"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">먼저 게 딱지와 집게발을 제거하고 .. </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">속에 있는 모래집도 제거하고 깨끗이 손질한 꽃게를 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">먹기좋게 잘라서 양조 간장에 재워서 약 1시간 정도 냉장 보관 한다 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">( 요기까지 했는데 갑자기 요리게시판 생각이 나서 앞 과정 사진이 없네요 .. ㅠㅠ ) </P>
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<TABLE class=txc-layout-wz border=0 cellSpacing=1 cellPadding=0 align=center>
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<TD class=txc-layout-image vAlign=top width=259>
<P><IMG class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2109504B576651651F" width=320 actualwidth="320" exif="{}" id="A_2109504B576651651F7B21"/></P></TD>
<TD class=txc-layout-blank width=6></TD>
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<P><IMG class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2624BE505766518631" width=320 actualwidth="320" exif="{}" id="A_2624BE505766518631D652"/></P></TD></TR>
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<TD style="PADDING-BOTTOM: 2px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 8px" class=txc-layout-details vAlign=top>
<P class="txc-notexist txc-notexists">중간크기 양파3개. 생강 두개 .마늘 중간크기 3개 </P></TD>
<TD class=txc-layout-blank></TD>
<TD style="PADDING-BOTTOM: 2px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 8px" class=txc-layout-details vAlign=top>
<P class="txc-notexist txc-notexists">꼭지를 제거한 마른고추를 깨끗이 씻어서 약 30분간 불린다</P></TD></TD></TR></TBODY></TABLE><BR></P>
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<TABLE class=txc-layout-wz border=0 cellSpacing=1 cellPadding=0 align=center>
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<TD class=txc-layout-image vAlign=top width=259>
<P><IMG class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/235EEC4D5766524739" width=320 actualwidth="320" exif="{}" id="A_235EEC4D57665247395232"/></P></TD>
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<P><IMG class=txc-image src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2126F04B576653FC12" width=257 height=194 actualwidth="257" id="A_2126F04B576653FC12CBE5"/></P></TD></TR>
<TR>
<TD style="PADDING-BOTTOM: 2px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 8px" class=txc-layout-details vAlign=top>
<P class="txc-notexist txc-notexists"> 함초 발효액 3 국자 </P></TD>
<TD class=txc-layout-blank></TD>
<TD style="PADDING-BOTTOM: 2px; PADDING-LEFT: 5px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 8px" class=txc-layout-details vAlign=top>
<P class="txc-notexist txc-notexists"> 매실발효액 2 국자 </P></TD></TD></TR></TBODY></TABLE></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><BR> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">↑↑ .. 위 재료들을 모두 섞어서 부드럽게 믹서기에 갈아서 준비한다 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG id=tx_entry_81057_ class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2648543757664E3B31" width=764 actualwidth="1024" id="A_2648543757664E3B31AE1E"/></P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">매운고추. 당근 . 적.백 양파 반쪽씩 채 썰어 준비해 둔다 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG id=tx_entry_82933_ class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2758533A57664E5416" width=764 actualwidth="1024" id="A_2758533A57664E5416663F"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">믹서기가 작아서 고추따로 . 양념 따로 갈아서 사진은 이렇지만 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">처음부터 섞어서 갈아도 상관이 없습니다.. ^^</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">준비 된 양념에 단맛을 좋아 하시는 엄마를 위해 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">약간의 물엿과 설탕을 한스푼 첨가하고 함초분말을 한스푼 넣어준다 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">맛을보고 싱겁다 생각 되시면 소금을 더 첨가 하셔도 좋구요..</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">전 함초분말을 사용 했습니다... ^^</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">잘 저어서 양념이 골고루 섞이게 준비 한 다음.. </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">냉장 보관된 게를 꺼내서 섞어 주시면 됩니다.. ^^</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG id=tx_entry_68925_ class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/234CE23357664E5B06" width=764 actualwidth="1024" id="A_234CE23357664E5B062EA4"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">양념과 게장이 잘 섞일수 있도록 부드럽게 저어 주시고 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">준비 된 야채를 넣고 다시한번 잘 섞어 주시면 끝 ~~!! </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG id=tx_entry_79921_ class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/242F723857664E6227" width=764 actualwidth="1024" id="A_242F723857664E62272D74"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">양념 게장이 완성 됏습니다...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">드실때 참기름 한방울 똑 ~~떨어뜨려 드셔도 좋구요..</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">전 양이 많아서 그냥 담아서 보관 하기로 했습니다.. </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG id=tx_entry_36111_ class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/23389F3657664E6818" width=764 actualwidth="1024" id="A_23389F3657664E68180C5E"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">↑↑ .. 요건 여기 섬마을 에서 게젓국 이라고 부르는 건데요 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">이 아이는 뻘에서 자라는 화랑게..또는 칠게라고 부르는 게를 갈아서 만든 겁니다.. ㅋ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">역시 건고추를 물에 불려서 준비 하고 .. </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">양파 약간 .마늘 .생강을 게와 함께 섞어서 믹서기에 부드럽게 갈아 줍니다..</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">이때 비린내 제거와 부드럽게 잘 갈아지게 하기 위해서 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">함초엑기스 . 매실엑기스 약간씩을 넣고 간은 집간장 으로 맞춥니다 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">두가지 게 반찬이 뚝 딱 ~~!! 만들어 졌습니다.. ^^ </P>
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따뜻한--- 한끼
양념 꽃게장 & 게젓국
주다경
추천 0
조회 163
16.06.19 17:33
댓글 10
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첫댓글 와우~
늦은시간인데 침넘어가요~~
맛있게 담으셨군요
어머님께서 정말 좋아하시겠어요~~
ㅎㅎ 맛은 어떤지 몰라도 정성은 다 했습니다 ~^^
보기에도 넘 맛나 보여요~
고맙습니다. 좋아 하실것 같으네요. ^^
게장 침냄자극하시는거 아시쥬 ㅎㅎ 정성가득 어머니 좋아하시겠어요
많이 좋아하 하시고 저녁밥을 두 그릇 뚝딱 하셨네요. ㅎㅎㅎ
어머나 정말 뚝딱 만드시네요 ^^ 요즘 양념게장 먹어본지가 언제인지...
게장은 의외로 손이 들가고 맛있어요. ㅎㅎ
간장 게장도. 양념 게장도 소스양념만 잘 배합하면 맛있잔어요. ㅎㅎ
제가 제일 좋아하는 양념게장 입니다~
맛깔스러 보여요~
효심이 지극하세요~
효심이라 하시니 부끄럽습니다
드시고 싶다셔서 만들었는데 맛있다고 해 주셨어요. ㅎㅎ