김장고수님들 봐주세요

절임배추 100kg주문해놨고 양념은 좀 넉넉히 하려고 120kg양념 정리해봤는데 마늘이랑 생강 찹쌀풀이 좀 많은거 같아서요 .저기서 부추는 안넣고 홍갓 넣을거고 설탕대신 매실을 넣을까 합니다

여기저기 레시피들 많이 봤더니 헷갈리기만 해서 도움구해봅니다

저도 잘 모르지만 ..ㅋ ㅋ양파. 부추는 안넣음. 설탕이 많은것같기도하고..대파조금 쪽파 많이. 젓갈은 새우젓만 넣나요? 황석어젓갈도 괜찮은데

양파는 갈아서 안넣나요? 부추대신 갓 넣을거예요. 젓갈은 새우젓과 멸치젓이요

그런가요? ㅋㅋ 양파넣으면 김치가 빨리익는다고해서...많이는 안넣는거같아요

저도 잘 몰라서요 ㅎ. 양파는 조금만 넣어야겠네요

설탕, 부추 빼요

부추는 안넣을거예요. 설탕대신 매실 넣으려고 하는데 과일넣으니까 넣지말까요? 과일 갈아넣으신건 아는데 엄마가 설탕을 넣었는지 안넣었는지를 모르겠어요. 항상 양념 준비해주시면 비비기만 해서 ㅠㅠ

설탕 부추 매실 빼는게 좋아요. 겨울배추는 달아서 굳이... 양파 2개 갈아 넣음 시원해요

그럼 양파 2.4kg는 너무 많다는거죠? 줄여서 넣어야겠네요. 설탕 매실은 안넣을게요

절임배추 20키로에 고춧가루 1키로 넣었어요.넘 많은데요?

그런가요? 아랫분 레시피보니까 님 말씀이 맞나봐요. 김장 어렵네요 ㅠㅠ

ㅇㄷ.60키로
액젓 1키로/육젓1키로/새우젓1키로/찹쌀풀500g/배2개/사과2개/마늘 1.6kg/양파2개갈기/생강300g/홍갓/쪽파/미나리/무2개채썰기/무2개갈기/청각/대파흰부분만 다지기
육수:멸치,대파흰부분,양파,무,디포리,황태머리5개/건표고500g/다시마
물 200ml 12컵넣고 끓이기

집집마다 레시피가 다르니
님 입맛에 맞게 하시면 되지요
작년 저희집 김장 재료입니다

우와. 감사합니다

김장에 양파, 설탕/매실 안넣어요. 부글부글 국물 넘쳐서. 부추도 X 대파 말고 쪽파.

무는 채썰지말고 갈아요
훨씬시원하고맛있어요
양념도깔끔하고

전 사과,배,홍시넣고 설탕안넣어요...겉절이면 몰라도 매실도 넣지마세요...전 60kg할때 양파 2~3개도 갈아넣어요.