김장김치 뚜껑열면 윗부분이 허옇게 되는데 원인이뭘까요 ㅠ

그 밑은 빨갛고 정말 맛있어요

무르지도 않았고 김장할때도 고추가루 안아꼈어요.

소금도 간수뺀 천일염이고

올해 작년 솜씨좋은 친정엄마랑 같이한 김장인데..

통에 담고 이파리도 덮었구요

싱거우면 그렇던데요

국물에 꾹 적셔나야되는데 윗부분 노출되니 곰팡이유산균낌
그윗부분은잘라서버려요

덜 절였거나 싱거워서 소금이 덜 들어가면 그렇다고 티비에서 그러더라구요
그래서 김치 위에 그냥 절인 양념안된 열무잎이나 절인 배추잎들 위에다 놓고 굵은소금 뿌리더라구요

한번씩 뒤집어주시던지
비닐이라도 덮어두시든지
우거지라도 덮어두셔야해요.

싱거운건 아니고 꾹 눌러서 국물이 위에 올라오게해요