요즘 지역농기센타에서 식초강의중인데요,발효액으로 식초만들기 수업중에 당도를 조절해야 할때 필요한 공식입니다.발효액 당도가 높으니 물을 섞어야 하는데요,그 섞어주는 물의 양을 계산하는 방법입니다.우선, 계산하기 전에 조건이 있습니다.1. 발효액의 당도를 정확히 알아야 합니다.2. 목표 당도는 25브릭스..

생강식초용 레시피입니다.자세히 올리면 좋겠지만... 이렇게라도 그냥...현미 : 생강 : 누룩 : 물 의 비율입니다.1 : 0.5 : 0.2 : 1.5 즉, 현미 1킬로에 생강 500그램, 누룩은 200그램, 물은 1.5리터입니다.현미의 비율에 맞춰 늘려가면 됩니다.생강은 흙이나 잡티 없이 깨끗이 씻어 절구에 찢어서고두밥 찔때 같이..

감초 담금주로 식초 완성 했습니다 다른 약초 담금주로 식초 만들때..

키워막걸리식초 3병입니다^^걸음 하기전 사라져가는 초막 모습^^키..