마실수록 고소함과 단맛, 산미의 여운이 깊고 밸런스가 훌륭한 핸드드립 커피원두/케냐AA

[백두산]

마실수록 고소함과 단맛, 산미의 여운이 깊고 밸런스가 훌륭한 핸드드립 커피원두/케냐AA


커피원두 : 에케냐 AA
로스팅 날짜 : 로스팅 직후
볶음강도 : 강볶음
커피의 양 : 20g 내외
원두 분쇄도 : 곱게
물의 온도 : 80도 후반 즈음
핸드드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼
추출하는 커피의 양 : 220ml 내외
추출시간 : 2분 내외

케냐 AA
KENYA AA


재배지역 : KIAMBU
재배농장/조합 : BENVAR
재배고도 : 1,500~1,8500m
품종 : SL28, SL34, RUIRU11
가공방식 : WASHED
수확기 : 6~8월/10~12월

커피원두에 대한 개인적인 평가 점수 : 82점
- 신맛 : Acidity : 6
- 바디감 : Body : 8
- 후미 : Aftertaste : 7
- 단맛 : Sweetness : 6
- 밸런스 : Balance : 7
- 향미 : Fragrance : 8
- 쓴맛 : Bitterness : 5
(10점 만점)

강수량과 일조량이 풍부해서 커피나무 재배에 적합한 자연환경과 유기물 비율이
높은 적색토양을 가진 비교적 높은 고도에서 재배하기때문에 맛과 향이
뛰어나서 높은 평가를 받는 편입니다.

재배고도가 높을수록 낮과 밤 사이의 온도차가 크기때문에 커피나무의 열매는
성장이 느려지며, 질량도 높은만큼 단단해서 풍미가 깊고 여운이 길며 다양한
뉘앙스를 발현합니다.

200~500여 그루의 소량을 재배하는 소작농들의 열매는, '협동조합'에서
운영하는 가공소에서 공동으로 후가공되기때문에, '케냐 AA'로 공통된
명칭으로만 분류됩니다.

이번에 들여온 케냐AA는, 열대과일이 주는 맛있는 산미를 기반으로, 단맛과
고소함이 함께 어우려져 색다른 즐거움을 느낄 수 있습니다.
그동안, 케냐커피의 부담되는 가격때문에 망설이신 분들께 추천드립니다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛)
오렌지 / 자두 / 자몽 / 밀크초코렛 / 구운 아몬드

# Acidity / Other (산미 / 기타)
열대과일의 맛있는 산미와 단맛
케냐 특유의 묵직한 바디감
친근하면서도 전형적인 케냐 커피의 풍미

# AGTRON (색도) : 55~45 (Full City / 중강복음)
[Medium Dark]
1차 팝핑 후, 1분 45초 후에 배출을 추천.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/5850410376


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