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표고버섯밥 / 표고버섯요리
요즘 입맛이 없으시다는 신랑님.
뭘 해드릴깝쇼?라는 물음에~~~~
냉동실에 있는 말린 표고버섯이나 처치하라네요.![moon_and_james-11](https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fblogimgs.naver.net%2Fsticker%2Fpc%2Fmoon_and_james%2Foriginal%2F11.png)
그도 그럴것이 작년에 한참 나올때 말려서 냉동실에 넣어두었다가,
이번에 냉동식품 꺼내려고 할때 발견했다는요.ㅠㅠ
에효~~~블랙홀같은 냉동실.
이웃님들은 그안에 뭐가 들었는지 다들 기억하고 사시나요?ㅋ
저만 모르고 사는건가요??푸헤헤
그래서 오늘은 신랑이 좋아하는 표고버섯밥을 해줄려고 주방에 섰습니다.
재료는요~~~~~ 쌀 4컵(종이컵), 표고버섯 6개
양념장재료:간장 6큰술, 물 2큰술, 대파(초록부분만) 1/2대, 다진마늘 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고추가루 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
우선 말린 표고버섯을 물에 3시간정도 불려줍니다.
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물에 불린 버섯은 버섯의갓부분도 깨끗히 닦아줘야하겠지만,
버섯의 안쪽 부분에 벌레나 이물질이 많으므로 ~~~~
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흐르는물에서 손으로 문질러주면서 닦아줍니다.
그리고 먹기좋게 잘라서 준비해줍니다.
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쌀은 씻은 다음 불려주어야 영양소 파괴가 적다고 합니다.
저는 참고로 3시간이상 불려주었습니다.
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불린쌀은 풍년압력솥 블랙펄네오에 물과 함께 넣어줍니다.
지금 사용하고 있는 블랙펄네오는 10인용이라서 이번에 압력솥요리로 오리백숙을 하고 싶었는데,
요즘 AI가 발생해서 오리 판매가 금지되었다고 하더라구요.ㅡㅡ;;
녹두도 넣고 갖은 한약재 넣어서 맛있게 먹어보고 싶었는데.......꺼이꺼이.
그덕에 이렇게 신랑이 원하는 표고버섯밥을 하게 되었다죠.
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그리고 밥물은 표고버섯에서 자체적으로 수분이 나오기때문에 아주 적게 잡아주셔야합니다.
안그러면 표고버섯밥이 죽으로 변하게 된다는요.ㅜㅜ
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이렇게 잘라놓은 표고버섯이 잠길정도로만 물을 부어서
블랙펄네오 뚜껑을 닫아서 센불에서 끓여줍니다.
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10인용하면 어느정도 크기인지 감이 안오시지요?
뒤에 있는 압력솥이 지금 20년째 쓰고 있는 풍년압력솥 비엔나인데요.
6인용 사이즈거든요.
어떤가요?확실히 크기에 차이가 있지요?^^
그런데 어떻게 압력솥을 20년째 쓰고 있냐구요?
좋은 회사제품이잖아요.
고무패킹만 6개월에 한번씩 교체해주면 20년 거뜬합니다.^^
시간이 지나 이렇게 신호추가 울리면 약불로 바꾸어서 5분간 더 끓여줍니다.
그리고 5분후 바로 김을 빼지마시고 2-3분간 뜸이 들도록 해주세요.
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그런다음 신호추를 옆으로 제껴서 김을 빼줍니다.
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그러면 이렇게 녹색이 보이도록 올라왔던 압력표시바가 밑으로 내려옵니다.
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정말 윤기가 좔좔 흐르는 맛있는 표고버섯밥이 완성되었습니다.
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밥주걱을 이용하여 골고루 밥을 섞어줍니다.
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그리고 위의 양념장비율대로 넣어 양념장도 만들어줍니다.
비빌수 있도록 여유있는 큰 그릇에 표고버섯밥을 푸짐하게 담아서 양념장과 함께 내놓으면 끝.
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역시 압력밥솥이 좋으니 윤기가 장난이 아니네요.
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이렇게 양념장을 한수저 넣고
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쓱쓱 비벼줍니다.
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그리고 푸짐하게 한수저 먹으면....
우앙~~맛있다.ㅋ
저 솔직히 표고버섯향때문에 그렇게 좋아하지않거든요.
그런데 양념장과 함께 비벼먹으니...
그야말로 꿀맛입니다.ㅋ
밥알이 고슬고슬 살아있는 비빔밥.
그 많던 밥한그릇을 한순간에 뚝딱 해치웠다는요.ㅋㅋ
요즘처럼 황사도 밀려오고 뭔가 맛있는 한끼 식사가 하고 싶으시다면,
오늘저녁 저처럼 표고버섯밥 어떠신가요?
아마 무한감동 받으실껄요??ㅋㅋ