생멸치로 멸치액젓을 담았는데

[최순열(충남보령)]

멸치젓갈을 담았는데
내년에 걸러서 몇년간 두고두고
먹을 수 있을까요?
자주담기 어려워서 내년에 걸러서
두고두고 7~10년 까지 액젓을 걸러놓고
김치냉장고에 넣어놓고 먹고 싶은데
그래도 될까요?

땅속에 파뭍어 숙성 시키는것도 있고
장독대에 놓고 숙성시키는데
내년이 기다려집니다.

[이광님(광주광역시)]

소금이 작은것 같에요
웃 소금 더 넣으시고
멸치가 안떠오르게
누름으로 눌러 놓으셔요~

멸치만 안올라오면
액젓속에 묻혀져 있어서 오래~
5년이상
둬도 안변하고 푹~
삮혀져요.꼬습지요

[최순열(충남보령)]

댓글 감사 합니다,,
배웁니다

[이광님(광주광역시)]

땅속에서 숙성 시키셨어도~
안눌러 놓으셨으면
위에 떠있는 것은
곰팡이가 생겼는지
확인이 필요하거든요.
확인후~ 눌러놓으셔요

[최순열(충남보령)]

엊그제 담았어요,,,^^

[김옥진(대전)]

몇년을 두고두고 사용하려면..
담금 한것을 몇년 두고 소금이 자연적으로 녹아 맛있게 삭거들랑 알맞게 덜어
사용 하는것이 좋습니다.
윗소금이 부족한듯 하니 멸치들이 보이지 않도록 소금을 더 덮으셔야
상하지 않고 맛있는 젓갈이 되겠습니다.
생선젓갈이란 저장용이므로 서두르면 금방 상합니다. 시간이 좀 필요합니다.

[최순열(충남보령)]

고맙습니다,,,,,^^

[윤종님(경기이천)]

몆년지난 멸치젓깔 내렸더니 너무 깜매요

[최순열(충남보령)]

알겠어요,,,
2년 후나 아님 떠들어봐서 내년에 걸러서
병에 넣고 김치 냉장고에 넣어 먹을께요