부드러운 맛 입안 가득하게하는 시금치와 햄 요리

[청이]

하얀토기chatta0072012-03-19 조회수 2159

이제는 봄이 끝나고 여름이 오는가 했는데 때 아닌 우레비에 우박들이 떨어져서

여기 사람들은  Hail이라고 하면서 꼭 난리 난듯이 호들갑이었답니다.

지난주엔 작년과 같이 올해도 tornado(폭풍우)가 지나가면서한 동네를 쓸고 지나간 흔적으로  

피해 입은 동네는 아직 복구하기 좀 시간이 걸릴듯합니다.

그 와중에도 먹고 싶은건 참을 수 없는 하얀 토기인지라 ㅎㅎ

지난번 블러그의 좋은 이웃 Jay님께서점심 식사초대 요리로 시금치와 베이컨을 넣어 만드신 

"Spinach and pancetta strata"를응용해서 "Spinach and ham strata"를 만들어 보았어요

입안에서 부드럽게 씹히는 맛은 아무래도 중독성이 있을것 같은 예감입니다.

오늘 아침도 커피와 함께 부드러운 strata를한입 물고 오물오물 맛있게 먹으며

이런맛을 즐기게 해주신 jay 님께 감사드리며.... 

특히 요즘 시금치와 근대를 많이 먹으려고자주 시금치를 사다 놓는데 

늘 먹던시금치 요리와는 달리새로운 방법으로시금치를 넣은 요리를 하니 아주 좋았답니다.

재료:

계란10개, 우유 3컵,  양파 1개,  햄½Lb,  시금치 10oz 1봉지

빵(Italian bread 나 French bread 1덩어리)마늘 다진것 약간, 소금 약간,

Parmesan치즈가루, 올리브오일 약간

1.Ham을 작게 양파 크기와 같이 썰어서 볶아 따로 놓은후  올리브오일을 조금 넣고 양파를 볶습니다

2.양파를 볶다가 마늘 다진것과 시금치 삶은것을 얹어 함께 볶습니다.

3.다 볶아지면 미리 볶은 햄과 함께 섞어 주는데   이때 약간의 소금 과 후추를 뿌려줍니다.

4.미리 1inch size로 썰어놓은 빵의 반정도 분량을 구울 그릇에 담고  약간의 소금과 Parmesan치즈를 뿌려 주고

5.그위에 함께 섞어 놓은 햄과 지즈 양파 볶은것을   골고루 나누어 얹어줍니다.    그리고 나서 나머지 빵을 다시 얹어 똑같은 방법으로 한번 더 해줍니다.

6.계란 10개를 잘 풀어준 후 우유 3컵을 부어 잘 섞어줍니다.

7.먼저 위의 5번의 담아 놓은 그릇위에 계란과 우유 섞은것을 부어줍니다   

그 후에 wrap을 씌워서 2시간~12시간 정도를  냉장고에 보관해 두었다가 먹기 전에 bake 합니다.   

온도는 350℉에 40분 정도 하시면 되고요   저는 5시간 정도 두었다 bake을 하였는데도

정말 부드럽고 맛있더군요.

막간을 이용해 Lemon and Poppy seed muffin을 한입 크기로 구워냈는데

디저트로 개운하게 함께 드시면 더 좋을듯 하지요 ?

많이 드시고 즐거움이 가득한 날들 되시길 바랍니다

[푸른 하늘]

Jay님께서 맛좋고 부드러운 것을 소개하셨었군요.
계란을 10개나 넣으면 식사대용인것 같네요.
언제 시간나면 저위 레시피를 잘보고 저도 만들어 보고 싶어요.
아침은 간단히 먹으니 저렇게 정성들여 냉장고에서 숙성시킨것을
오븐에서 구울수가 없으니 저녁에 먹으면 좋을듯 합니다.
주로 한식을 먹는 저희 부부로서는 제 막내 크리스틴에게 민들어줘야지요.
저희는 시금치를 잘먹는 편인데,시금치나물이나
시금치계란말이정도 로 먹었는데,저렇게 만드러 봐야겠네요.
하얀토끼님 감사합니다.