삼겹살 청경채찜 - (동파육)

[정복경]

          소동파가 즐겨 먹었다는 동파육은 삼겹살을 기름에 튀겨 조리는건데 너무 기름져,

              나는 향신재료를 넣고 한번 삶아낸후  조림장에 조리니 기름기도 많이 빠지고 훨씬 맛이 있다.

파 마늘 양파를 넣고 삶는다.(찍고 보니 냄비가 작아 옮겼다)

조림장을 만들어 끓인다.

삶은 고기를 찬물에 헹궈 조림장에 조린다.

데친 청경채를 두르고 고기를 가운데 놓는다.

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삼 겹 살 청 경 채 찜

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[재료]

삼겹살    500g -  마늘 5쪽 , 양파 반개 ,파

조림장: 물 1cup 간장 5Ts 미림 5Ts 굴소스 1Ts 흑설탕 3Ts

물엿 2Ts 계피가루 1ts 마늘 5쪽 마른고추 2개

[만드는 법]

1. 삼겹살 덩어리를 마늘 양파를 넣고 30분 정도 삶는다.

2. 삼겹살을 찬물에 씻는다.

3. 조림장을 만들어 삼겹살을 넣고 조린다.

4. 국물이 거의 졸아들면 건져 식힌다.-삼겹살을 한입크기로 썬다.

5. 청경채를 4등분 하여 소금물에 살짝 데친다.

6. 접시에 삼겹살을 가운데 놓고 청경채를 돌려 담는다.

7. 남은 조림 장을 껴 얹는다.

[박영란(테스)]

동파육은 삼겹살을 기름에 튀겨 조리는것...새로운 걸 배웠네요~ 잘 봤습니다~

[정복경]

네! 감사합니다

[정진영(사슴눈)]

퍼가요~~~~~~

[정복경]

가져가셔서 꼭 만들어 드세요!!

[김경숙]

옛날에는 연저육찜이라고 어린 돼지로 찜을 하는데...요즘은 구하기가 힘들어서 이렇게 삼겹살을 가지고 한다고 알고 있어요... 역시 튀기는것 보다는 났지요? 맛있게 하셨네요...ㅎㅎ

[정복경]

^^*

[석천옥(한계령)]

동동주에 한잔하고 싶네요 고향의 코흘리게 칭구들과`아주 맛나보여요

[정복경]

동동주 맛나겠네요~

[오지영]

삶아서 찬 물에 헹구니까 기름기가 쭉빠져서 훨씬 더 담백하고 맛 있겠네요.아주 맛 있어 보여요.

[정복경]

저희집 식구들은 조아라해요!!

[김효영(불이)]

옛날 중국의 소동파가 즐겨 먹었다해서 동파육이란 이름이 붙였답니다..

[정복경]

맞습니다!! 맛있는 동파육^^*

[안향숙]

네 맛나게 하셨네요 저도 동파육 좋아해요

[정복경]

감사합니다!