복어맑은탕

[김경숙]

담백하고 시원한 복어 맑은탕입니다.

왠지 복은 매운탕보다 맑은탕이 더 어울리는것 같아요.

디포리,황태머리,다시마를 끓여 육수를 준비합니다.
다시마는 끓기 시작한후 중간에 꺼내셔야 합니다.

얇게썬 무, 양파, 청.홍고추,다진마늘,다진생강을 준비합니다.
무는 두꺼운것 보다 얇게썬게 더 맛나요
한번 실험해 보세요~

손질해온 복어는 물에 30~1시간정도 담가 놓았다가
건져 놓습니다.

거른 육수에 무와 생강, 마늘을 넣고 끓인후 복어를 넣어 줍니다.
간은 액젓과 천일염으로 합니다.

복어가 익으면 양파와고추 대파를 얹어 한소끔 끓여 줍니다.
상에 내기전에 후춧가루를 뿌려 드세요~

완성된 복어지리탕 한그릇 맛나게 드세요~

[김종숙(서울)]

복어 맑은탕 깔끔하니 시원하고 맛나게 끓이셨네요
미나리도 좀넣으시면 더맛날꺼 같아요ㅎ

[김경숙]

ㅎㅎ 그쵸~
저녁에 동생이 가져다 주었는데
약간의 귀차니즘으로 사러 나가지 않았어요.

[박재미(예천)]

저는 복어탕에는 콩나물이 들어가야만 되는 줄 알았는데 이리도 하시는군요! 맛나겠어요~~~~~

[박영숙(경북의성)]

콩나물 넣어주면 더욱 시원한 맛이나지요....^^

[김지순(진도)]

잘배웠습니다. 저도 오늘 시도하렵니다.

[김옥진(대전)]

단골 복집이 없어 져서 아쉬운데..
복지리탕이 생각 나는 계절 입니다.