전복물회 (레시피있습니다.)

[안미정(통영)]

여름에 최고의 음식이라고 생각하는 물회.
예전엔 물회먹으러 매주말 동해안으로 가곤 했습니다.
지역마다 맛이 다른 물회때문에 어느지역을 가도
물회는 꼭 사먹곤 했지요.

결국 통영에서 물회로 이름을 날리던 시절도 있었네요.

여러가지의 과일과 수십가지의 재료로 만든 저희 업장용 물회육수는 너무 번거로워 가정에서는 따라하시기힘드시니 간편하게 드실수 있는
물회육수 레시피를 만들었습니다.

기력회복에 좋은 전복물회로 만들었지만
소라데치거나 회를 올려 드셔도 됩니다.

전복은 기왕이면 살아있는 전복으로 하세요.

살아있는 전복 자신없을땐?
차라리 물 바닥에 깔릴정도만 넣고
전복넣고, 물이 끓으면 바로 불끄고
살짝 찐 전복 얇게얇게 썰어서 올리시면 됩니다.

조미료 하나도 넣지않고
만들어도 업소용 레시피 부럽지 않게 만들수 있어요.
심지어 육수낼필요도 없고
시판냉면육수 없어도 됩니다.

시판냉면육수는 아무래도 조미료맛이
너무 많이 나서 안쓰게되네요.

야채는 취향대로~
양배추, 오이, 당근, 베이비순, 미나리쫑쫑~~ 기타등등

단, 처음엔 레시피대로 만들어보세요.
생각보다 맛의 발란스 맞추기 어려운게
이렇게 강한맛의 육수입니다.

《레시피 .》
생수 1컵 (또는 다시마육수)
고추장 2 1/2T
된장 1/2t
설탕 2T
식초 1 1/2T
마늘즙 1t
생강즙 또는 생강청 1t
연겨자 1t
멸치액젓 1t
사과즙 2t

더운여름 시원하게 나세요 ^^

[김병수(아마도난)]

레시피 고맙습니다.

[안미정(통영)]

감사합니다. ^^

[이명순(경기)]

저도 레시피 고맙습니다

[안미정(통영)]

맛있게 해드세요 ^^

[차지영(부산)]

물회 좋아하는데
레시피 너무 감사함니다

[안미정(통영)]

처음엔 레시피대로 하시고
다음엔 입맛에 맞게 가감하시면 됩니다. ^^

[유정순(성남)]

레시피 감사합니다~^^

[안미정(통영)]

맛있게 해드세요 ^^

[진명순(미즈)]

요긴하니
잘쓰겠습니다
진심
고맙습니다

[안미정(통영)]

선생님. 해드셔 보시면 저희집 물회육수 맛과 비슷하다는걸 아실듯요. 나중에 꼭 알려주세요 ^^

[진명순(미즈)]

예슬
감솨예

[성복선(사천)]

와~~~
레시피되로 만들어 봐야겠어요
즐겁고 잼나는 하룻길 되세요 ~^~

[안미정(통영)]

쉬우니 한번 만들어드셔보세요. ^^

[송규인(서울성동)]

레시피 감사합니다.
꼭해보겠습니다.
제가한건 맛이 제대로 안나서
사먹기만했는데...

[안미정(통영)]

강한맛의 육수가 생각보다 발란스잡기 어럽더군요. 더더군다나 시중 육수나 조미료 없이 맛있게 만들기가 쉽지 않은듯요. 레시피대로 만드시면 괜찮으실거에요 ^^

[김성자]

물회 도전해봐야겠네요 감사합니다 ^^

[안미정(통영)]

맛있게 해드세요 ^^

[최희영(경주)]

맛있는 레시피 주셔서 감사합니다.
꼭 만들어 먹어볼께요~

[안미정(통영)]

맛있게 드세요 ^^

[윤일호(원주)]

물회는 사먹어만 봤는데요
레시피 감사드립니다~~**

[안미정(통영)]

맛있게 해드세요 ^^

[박영숙(경북의성)]

와~~
너무맛나겠습니다.
레시피 진정 감사드립니다.
가자미 물회도 이 레시피 대로 하면 되겠지요?

[안미정(통영)]

네네~ 육수는 이렇게 만드시고
원하는 어떤걸 넣으셔도 됩니다. ^^

[박영숙(경북의성)]

질문이 있습니다.
레시피는 1인분 입니까?
국물이 작은듯 합니다만...
야채에서 국물이 생겨지나요?.

[안미정(통영)]

1인분정도 양입니다.
드셔보시고 입에 맞으시면
양을 늘려서 하시면됩니다.
냉장고에서 숙성하시면 더 맛있습니다. ^^

[박영숙(경북의성)]

네에~~
감사합니다.

[정희수(부산)]

통영에서 먹은 물회, 문어1마리얹은 해물 파전
가족들이 잊지 못하는데
레시피감사합니다
한번 해볼께요
그맛이 날지 모르겠지만~~~~

[안미정(통영)]

잘 지내시죠? ^^
저희집 물회맛과 비슷하게 만들었습니다.
멀리 오시지 않아도 댁에서 만들어드셔도 괜찮을듯 합니다. ^^

[박준석(경기고양)]

싱싱한전복 물회 한입 맛보고 갑니다

[안미정(통영)]

감사합니다. ^^

[김인화(구리)]

너무너무 감사합니다

[안미정(통영)]

맛있게 해드세요 ^^

[박재미(예천)]

감사합니다. 똥손이 장금이 되게 생겼습니다!!!

[안미정(통영)]

전음방 회원님들 다들 요리에 일가견이 있으실텐데 괜시리 올리나 싶다가도 혹시 한분이라도 도움이 되실까싶어 올렸습니다. 맛있게 해드세요 ^^

[서영숙 (솔빛)]

정성스럽게 레시피 올려주시니 꼭 따라해야겠지요
넘 고맙습니다

[안미정(통영)]

도움이 되신다니 기쁩니다. 맛있게 해드세요 ^^

[김명숙(서울양천)]

통영의 맛을 전국으로 배달해 주시네요
레시피 감사합니다~~^^

[안미정(통영)]

맛있게 해드세요 ^^

[정민해]

물회 아직못먹어 봤어요.
주신레시피로 해먹어 봅니다.
고맙습니다.

[안미정(통영)]

깔끔한 맛이라 괜찮으실듯 합니다.
맛나게 해드세요 ^^

[김문숙(서울)]

내륙에서 자랐기 때문에
물회를 접할 기회가 없었고
나이들어서는
바닷가의 여행시에 별미음식으로 찾았었는데
올려주신 레시피 덕분에
물회를 만들어 볼 수 있겠네요

감사합니다!!!

[안미정(통영)]

예전엔 물회는 맹물에 초고추장타서 후루룩 마셨다고 하네요.
지금은 훨씬 업그레이드되서 별미로 괜찮은듯 합니다. ^^

[최금자(청주)]

물회육수가 참 궁금했는데 너무 감사합니다
따라쟁이 꼭 해볼께요 ᆢ 날마다 좋은날 되세요

[안미정(통영)]

쉽게 해드실수 있도록 풀었습니다. 맛나게 해드세요 ^^

[박영일(영등포구신길동)]

한번 만들어봐야겠어요
구로 에서 식당 하는데
넘 안되서 새로운 메뉴가 없을까 고민 하고 있었는데
눈에 확 들어오네요
감사 합니다 ~~

[안미정(통영)]

업장용 레시피는 아닙니다.
가정에서 쉽게 해드실수 있도록 만든거라 많이 가감하셔야할듯 합니다. ^^;;

[박영일(영등포구신길동)]

네 ~~기본만 알면
감안해서 만들어볼께요 ~~

[김정욱(양산)]

제 같은 경우 도전하기 어려운 요리입니다
이렇게 상세 설명해주시니까 만들어 봐야 되겠습니다
레시피 감사합니다