감자녹말 수제비

[함순덕(강릉)]

올 여름만든 햇감자녹말가루로
쫄깃쫀득한 감자수제비를 만들었어요

8888끓는 물을 감자녹말가루에 부어주고
소금 한꼬집 넣었어요

숫가락으로 골고루 섞어줍니다
맨손 너무뜨거워 조심하셔야합니다

안에 면장갑끼고 비닐장갑끼고
반죽을 눅눅하게 해줍니다

수제비도 먹고
조금건져서 무쳐도 먹을라고
수제비를 요렇게 만들어 놨어요

감자하나 다시마 몇쪽넣고 888끓이다가
다시마 건져내고 감자 푹익게 한참 끓여주다가

감자가 조금 뭉그러지게 익었으면 888끓는물어
빚어놓은 수제비를 넣어서

수제비가 둥둥 떠오르면 2-3분 더 끓이다가
불을끄고
파 .고추등등 넣어 줍니다

쫄깃하고 쫀득하고 구수한맛이
너무 맛있어요

수제비를 조금 건져서

양념간장에 넣어서

조물조물 버무려 주면 쫀득하고
맛있는 수제비 무침입니다
요건 딱 한끼 바로 먹는걸로요

전 감자녹말가 100% 가지고
만들었는데
밀가루를 첨가 하셔도 됩니다

[맹명희]

ㅎㅎㅎ 이거 밀가루 수제비보다 좀 더 끓여야 되죠?
감자 강판에 갈아 섞으면 익반죽 안 해도 돼요.

수고하셨습니다.

[김연순(서울마포)]

또 하나 배우고 감니다
감자를 갈아넣으면 익반죽이 필요없네요
감사합니다

[김기순(의왕시)]

오~! 감자 갈아서 섞으면 익반죽 안해도 되다니~!! 강릉 사람인 저도 처음 알았어요 꼭 만들어 볼게요^^ 감사합니다!♡♡

[함순덕(강릉)]

아하 생각도 못했어요
감자갈아서 섞으면 맛도 훨씬 맛있을것 같아요
주말에는 요방법으로 수제비 다시 해먹어 보겠습니다
고맙습니다

[장순흥(충북증평)]

혹시 돼지감자 전분이 있는데 수제비해도되는지요.

[함순덕(강릉)]

네 돼지감자 전분으로 하셔도
됩니다
이것도 888끓는 익반죽요
맹샘님 가르쳐 주신 방법으로 하시면 익반죽 안해도 된데요

[정민해]

좋은 레시피 잘보고갑니다.
맛있어보여요.

[함순덕(강릉)]

감사합니다
오늘하루 기분좋은일들이
많이 많이 생길꺼예요

[강민희(제주벌꿀)]

감자녹말가루에 아주 뜨거운 물을 넣고 해야하나요

[함순덕(강릉)]

네 88끓는물을 붓고 숫가락으로 잘 섞어주고
반죽하셔요

[강민희(제주벌꿀)]

고맙습니다~녹말가루사다 해서 먹어보러고요

[구경분(인천 강화)]

요즘에도 감자녹말 직접 만드시는 분이 있다는 것에 놀랐습니다.
감자수제비, 수제비무침 모두 다 아주 맛있어 보입니다.
돼지감자가루 있는데 따라쟁이 해보려고 친절한 조리법 자세히 들여다 보았습니다.^^

[함순덕(강릉)]

감사합니다
돼지감자가루로 해도 맛있어요
맛있게 만들어 드셔요

[오두애(김포)]

감자전분으로만 송편하면 안된다고 들어는데요 수제비 되네요 저두 따라서 해먹고 싶네요.

[함순덕(강릉)]

감자전분으로도 송편하셔도 됩니다
반죽을 아죽 눅눅하게 해서
너무 꼭꼭 눌러빚지말고
슬렁슬렁 쥐어준다는 느낌으로
먹을만큼 해서 따뜻할때 드시고
남으면 팬에 노릇노릇 구워드시면 됩니다
반죽이 되고
많이 눌러 빚게 되면 더 금방 굳어요

시중감자송편은 전분가루가
전체 아주 소량 들어가 있어요

[강미자(강릉)]

문득 엄마생각이 나네요.
엄마 감자적~
엄마 감자떡~
엄마 감자뭉셍이~
엄마만 부르면 그래~하면서 만들어주던 음식입니다.

함순덕님 수제비 눈으로 맛나게 한그릇 먹고 갑니다.

[손현숙(강원홍천)]

감자 수제미 맛있게 하셨어요. 수제비 무침. 윤기가 자르르르 침꼴깍 입니다.

[문경혜(서울)]

처음보는 수제비무침 너무 새롭네요
쫄깃쫄깃 맛날것 같아요
감자 수제비 보니 춘천에서 먹어 본 감자 옹심이도 생각나네요^^

[정정순(서울)]

감자녹말 만들려고 시골집에 썩혀둔 감자 거를일이 난감하여
이러지도저러지도 못하고있어요 엄마가 계셨음 단번에 해결해주실텐데..
10월 연휴에 용기내어 함 도전해봐야겠어요