普洱咖啡_지묵당 무계음 특집기사

[피울]

보이차 전문잡지 《普洱》에서 커피를 포함한 신세대 음료문화를 담기 위해 또 하나의 잡지 《普洱咖啡》를 발행하고 있습니다. 2020/9월호에 지묵당 무계음에 관한 특집기사를 실었습니다. 

이 기사는 본 잡지사 부편집장 王帮旭이란 사람이 취재해서 작성했습니다.

지묵당 대표의 차와 차문화에 대한 철학, 무계음 런칭 이야기 등을 담고 있습니다. 

아래 소략하면…

현재 지묵당은 운남의 차와 차문화의 국제적 확산을 꾀하고 있다. 2019년 지묵당에서 산하 브랜드 무계음(無界饮)을 창업했다.  

무계음 핵심제품은 ‘8普洱’다. 무계음(無界饮)이란 이름은 8普洱 제다기술에서 유래했다. 8普洱 특징은 찻잎의 특수한 향을 고정시키는 발효기술이다. 때문에 8普洱를 커피맛이 나는 보이차라고도 한다. 8普洱는 홍차, 황차, 녹차, 흑차, 백차, 우롱차, 보이차 등 7가지 차류 제조 공법이 포함되어 있지만 그 중 어느 것도 해당되지 않는 8普洱만의 특징이 있다. 무계음은 8普洱를 핵심 제품으로 보이차를 운남에서 세계로 알리기 위해 탄생시켰다. 운남에서 세계까지 아우르는, 전통부터 혁신까지, 보다 쉽고 접근성이 높게, 안전하고 건강한 음료를, 신세대를 포함한 많은 사람들이 즐기게…무계(無界)는 장소, 시간, 연령, 사람 등에 구애 없이 현대인이 누구나 편리하게, 안전하게, 건강하게, 맛있게 즐길 수 있다는  뜻을 내포하고 있다.

소략하는게 더 어렵네요.

아래 전문입니다.

如有充足的时间，让我们围着翠湖绕三圈，一圈看风物、一圈听故事、一圈品茶文化。"得味者智，得神者默"踏进智默堂的那一刻，我的神情还在翠湖的荷叶里游荡。同行的伙伴"咔嚓"的快门声，才让我回到现实。光影刚好爬过窗台，交织的那一刹那，纪录成了永恒。
这是我认识智默堂的方式，而无界饮的故事也是从认识到的8普洱开始。

▲智默堂和无界饮两位创始人金容纹先生与夫人李辉。

1989年，年轻的韩国旅行者金容纹先生游历了30多个国家。最终，在2003年他来到了中国·云南，当和那些古茶树面对面时，他停下了脚步，原来这就是他理想中的茶树王国。

金先生说，其实一颗足够大的茶树，每一株都有自己的性格特征，有些清高，有些活泼，有些孤独，有些喜悦。而他采茶的基准便是"这棵茶树是否开心！"在他看来，快乐的茶叶能与人的磁场得到共鸣。当品茶时，我们能感受到茶带来的愉悦。他们从不用耳朵去喝茶，他们更加专注自己的口感和体感，关注自己身体的愉悦度，而所谓的故事，和前者的感受一比都会显得逊色不少。

如今，智默堂在普洱茶领域的深耕和云南茶文化的国际传播，已远远超出了一个茶品牌！

2019年，智默堂正式跨入第12个年头，创建了智默堂旗下子品牌——无界饮。

▲2019年，智默堂正式跨入第12个年头，创建了智默堂旗下子品牌——无界饮。

6月，昆明的天气虽然没有北上广深那么热烈，但是风里的燥热，让人想要冲进冰里畅享冰水带来的快感。

我与金先生夫妇约在无界饮的店铺里，早听说了他们夫妇做茶的事迹，一直想要去拜访，未曾行，借由采访无界饮的事由，终于见到了。

进入无界饮的门店，远远看到了一只可爱的云南瓦猫的形象抱着一片茶叶，李辉一边介绍着无界饮到概念，一边让我们尝试她的产品。8普洱，是无界饮的核心产品，无界饮的取名灵感来源于8普洱的制茶工艺。8普洱最为特殊的工艺为发酵和烘培，固定茶叶中特殊香型，香型上有类似咖啡的香醇，所以也被称为茶咖啡、有咖啡味的普洱茶。

在味型上，充分发挥了茶多糖等糖类物质和蛋白质，平衡降低了茶叶的苦涩感，因而有久泡久煮不涩的特点。

8普洱包含了红茶、黄茶、绿茶、黑茶、白茶、乌龙茶和普洱茶7种茶类的制作工艺，但并不归属于其中任何一种，这就让8普洱的茶性具有了无界的内涵。

▲8普洱，是无界饮的核心产品，无界饮的取名灵感来源于8普洱的制茶工艺。

我们探讨着咖啡是世界公认的饮品，金先生说，他走过全世界，而最好到茶就在云南，云南8普洱的诞生，实际上他有一个愿望，那就是把普洱茶推向世界，所以，无界饮是一杯世界的茶，在他看来，从传统到创新，从智默堂到无界饮，从云南到世界。经过“重口味”茶饮洗礼后的年轻人，正在慢慢尝试、适应健康又不失底蕴的纯茶饮。

它是高速发展的时代背景下喝茶方式的变化，是当代人审美趣味和生活方式的一种表达。相对于传统茶而言，它更轻松、直接，更容易让人接近。

▲相对于传统茶而言，无界饮更轻松、直接，更容易让人接近。

无界者，无界饮。作为一个以纯茶来区隔奶茶的新茶饮品牌，摒弃了传统茶冲泡器具，采用现代人方便使用的器具进行冲泡，是纯茶轻饮健康引领者。它适宜不同年龄、不同时间、不同场景、不同人群（中西）的饮用，暗合“无界”之意。

在短短一下午的聊天中，从言辞和产品里，透露出的是一种真实、自然的美。这也是金先生的制茶观、美学观。美的传承与茶性妥帖的彼此启发，让他更忠实于本真本味制茶；忠实于东方健康、欢喜的生活方式吃茶悟茶；也成就了智默堂的茶品格调。诚如他所说：圆融贯通处，人茶俱老时。

▲圆融贯通处，人茶俱老时。

◆本文为《普洱咖啡》杂志，无界饮专访，作者：王帮旭（《普洱咖啡》杂志执行副主编）。

[목원]

無界의 의미를 中道로 말할 수
있지 않을까?
생각했습니다 ^^
어떤 것이든 양변에 치우치지않고
아우르는^^
ㅋ ㅋ 부부는 닮는다더니 두분 넘
아름답습니다^^
지묵당의 미래가 지묵당님 부부의 미소에
서 보입니다^^
항상 건강하시고 행복하시길
기도합니다^^
좋은 소식 감사합니다^^
피울님^^♡♡♡

[피울]

멋진 댓글 고맙습니다.
(하트 백개)

^^

[소은]

지묵님
더 젊어지신듯 합니다.^^
두 분이 보기좋습니당ㅎ
8보이가 커피맛 보이차였군요ㅎㅎ

[하늘처럼]

자주 들러야 하는데 뭐가 그리 바쁘다고 핑계를 댑니다.
한번씩 이런 반가운 소식이 너무 감사합니다.
사장님 늘 번창하세요.. 두분 너무 좋아 보이십니다^^*