사진으로 보는 드립커피추출법

[타보]

1. 차가운 도기 드리퍼와 드립서버를 뜨거운 물로 데워주세요.
요래 요래 요래~~~*^^*
이 작업은 드리퍼와 드립서버를 데우는 작업임과 동시에 100℃ 까지 끓어 오른 물의 온도를
드립하기 적절한 온도인 약 90℃까지 낮추는 작업이기도 합니다.




2. 드립퍼를 통과하여 드립서버에 내려운 물을 다시 포트에 옮겨 담습니다.
이러한 과정을 한번정도 거치고나면 물의 온도가 약 7~8℃가량 내려갑니다.
그리고 약 30초정도 기다려주세요~




3. 계량스푼으로 추출하고자 하는 양을 담아주세요.
계량스푼은 원두커피든 분쇄커피든 담으면 10g 정도가 됩니다. (대략 1인분은 10g입니다.)




4. 드리퍼에 담은 커피가 평평하지 않지요?
이때 한손으로 가볍에 흔들어서 평평하게 해주세요.
다른 한손으로 툭툭~ 치면 커피가 다져져서 물 빠짐에 조금은 영향이 생긴다고 합니다.







5. 자아~ 드립을 시작해볼까요?
첫번째 뜸들이기 위해 물을 부어줍니다.
물은 담긴 커피가 충분히 적셔질만큼~ 하지만 너무 충분(?)해서 물이 드립서버로 많이 흘러나오지 않아야 합니다.
너무 많은 양의 물은 뜸들여지지 않은, 커피물만.....투과하게 만들지요.




6. 첫번째 물을 부은 후 약 30초 정도 기다립니다.
이 짧은 시간동안 신선한 커피는 가스를 배출해내면서 초코 머핀처럼 부풀어 오릅니다.
이렇게요~




7. 본격적으로 드립을 시작합니다.
드리퍼의 한가운데부터 바깥쪽으로 시계방향으로 천천히 원을 그리면서 .....
한가운데에서 밖으로 약 4개의 나선형 원이 그려지면 된답니다.







8. 기다려!!!...ㅋㅋㅋ
그리고 다시 얼추 물이 빠지길 기다립니다.




9. 물이 완전히 빠지기 전에 다시 드립을 합니다.




10. 그렇게 서너번을 반복해서 드립해주세요.
드립은 최대 3분안에 모두 마쳐야만 맛있는 커피를 드실 수 있습니다.







11. 자아~~~추출된 커피를 잔에 따라서 기호에 맞는 시럽이나 설탕을 넣어 드세요~




비오는 날엔 유난히 커피향이 좋습니다.
아마도 저기압의 영향으로 커피향이 낮게 깔려서....
더욱 진한 커피향을 느낄 수 있는 것 같습니다.

눅눅한 날씨.....맑은 날보다 진한 커피향이 있기에 맑은 날보다 더 행복할 수 있다고 생각하는....
그런 행복한 하루 되세요~

[출처]작성자 굿맨