온라인 상에 오랫만에 글 남깁니다.

[신월리김서방]

올 해 우리 도깨비농장에서는 약 300kg정도의 메주를 쑤었습니다.

유례없이 콩값이 비싼 올해 그나마 다행인 것은 필요로 하신 분들의 요구를 충족시킬 수 있는 양의 콩을 수확할 수 있었다는 점입니다.

GMO에서 완전히 자유로운 토종 콩이지요.

종자는 세계적인 영화감독 김기덕 선생의 고향인 봉화 서벽이라는 산골 오지에서 어렵게어렵게 구했습니다.

콩을 앞으로도 이 종자만 사용합니다.

된장이야말로 음식 맛의 원천입니다.

만드는 재료에서 만드는 과정 모두 전통방식 그대로를 고수합니다.

손수 가꾼 토종콩,

가마솥에 여덟시간 이상 삶은 메주콩,

투구게와 미꾸라지가 득실거리는 논에서 베어온 볓집.

청정수역에서 생산된 천일염, 

최정산 화강암 암반에서 솟아오르는 맑고 깨끗한 양질의 물.

모래구명이 숭숭 난 열 닷 말 들이 옛날 항아리.

된장맛을 판별하는 확실한 기준이 될 것임을 확신합니다.

도깨비농장을 신뢰해 주시는 오프라인의 많은 분들 께 고마운 마음 다시 한 번 전해 드리는 바입니다.