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| 간장 속에 양파가 풍덩 <양파 간장장아찌> |
| 양파를 이용한 흔하지 않은 장아찌입니다. 양파의 쏘는 맛이 줄어들고 단맛은 살아나요. 느끼한 요리를 드실때, 같이 내면
좋습니다. |
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1일이상 |
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 재료(4인분) |
양파 (작은것) 8개,
간장·다시마물 1/3컵씩, 가다랭이포·맛술 3큰술씩, 청주 2큰술, 설탕 5큰술, 소금 약간
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| 1. |
양파는 소금으로 문지른 뒤 절인다. |
| 2. |
수분이 빠지면 양파가 다 절여졌다는 것. 물기를 마른 거즈로 닦는다. |
| 3. |
간장과 다시마물, 맛술, 청주, 설탕을 넣어 약한 불에서 반으로 졸인다 |
| 4. |
불을 끄고 망에 담은 가다랭이포를 흔들어 국물을 우려낸 후 간장물을 체에 밭는다. |
| 5. |
병에 양파를 담고 ③의 가다랭이포 간장물을 붓고 밀봉한다. |
| 6. |
1주일 후 간장물을 따라서 약한 불로 달여 식힌후 양파에 붓고 밀봉해 1주일 정도 다시
삭힌다 | |
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첫댓글 저 이거 만들어서 먹는 중인데요. 삼겹살 먹을때 같이 먹으면 정말 좋아요.
정말 그렇겠네여..^^*...좋은 아이디어 감사합니다..
원본 게시글에 꼬리말 인사를 남깁니다.
원본 게시글에 꼬리말 인사를 남깁니다.
좋은 게시물이네요. 스크랩 해갈게요~^^