코다리 조림

[자연 팜/제주]

엄마표 손맛, 코다리조림

재료리스트 (2인 기준)

코다리 2마리, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개

[양념] 물 1/2컵, 다진마늘 1큰술, 양조간장 4큰술, 미림 2큰술, 고춧가루 3큰술, 후추 약간

레시피

안녕하세요. 푸드텔러 입니다. :) 이번에는 코다리를 가지고 매콤하게 양념한 조림을 소개할게요!

양파는 채, 대파는 편, 고추는 어슷하게 썰어주세요.

코다리 손질법

흐르는 물에 칼등으로 코다리 껍질에 붙은 비닐을 긁어낸 후 모든 지느러미를 가위로 잘라주세요.

4등분으로 토막 썰어 내장 쪽에 붙어있는 불순물들은 손으로 긁어 제거해주세요.

냄비 바닥에 생선살이 붙지 않도록 양파를 반만 바닥에 깔아주고

코다리 위에 남은 양파와 대파를 올려 코다리에 단맛이 베일 수 있도록 올려주세요.

양념장(물 1/2컵, 다진마늘 1큰술, 양조간장 4큰술, 미림 2큰술, 고춧가루 3큰술, 후추 약간)을 붓고 뚜껑을 열고 약한 불에서 끓여주세요. ([TIP] 생선의 비린내 성분은 휘발이 되기 때문에 처음에는 꼭 뚜껑을 열고 끓인 다는 것!)

생선이 반 정도 익으면 위아래로 뒤집어 준 다음 고추를 넣고 뚜껑을 닫아 마저 익혀주세요.

국물이 자작하게 남으면 불을 꺼주세요.

매콤한 양념에 쫄깃한 생선살이 일품인 코다리 조림 완성!

[여설 (강원 원주)]

요런걸 보믄
꼭 따라서 해보고싶은 맘이 마구마구 샘솟아용~

[자연 팜/제주]

코다리도 누구나 좋아하는 생선이죠^^

[동현사라(부산동래)]

식당반찬코다리조림
쫄깃쫄깃 맛나 따라해보면 안되던데 ~따라쟁이 한번해볼께요

[자연 팜/제주]

하하하~~~
별거 아니라내요^^

[수선화 경북]

코다리 조림에 빠졌슈____

[자연 팜/제주]

지도유ᆢ
일주일에 두번정도는 단골식당에 들러유ᆢㅋ

[수피아 ᆢ구미]

먹고싶은ᆢ코다리조림ᆢ하늘에서 뚝 떨어지믄 ᆢ넘 좋겠어요ㆍ

[자연 팜/제주]

하하하~~~
요기오시면 지가 맹그러 드리께유ᆢㅎㅎ

[수피아 ᆢ구미]

먹고싶은ᆢ코다리조림ᆢ하늘에서 뚝 떨어지믄 ᆢ넘 좋겠어요ㆍ 남이 해주는 코다리조림은 얼마나 맛있을까요ᆢㅎㅎ

[폭풍*~^(대구중구)]

마트에 코다리 있나 둘러봐야 겠어요
코다리 좋아 하는데 성공한적이 ㅋㅋ
요렇게 레시피 올려 주시니
의욕뿜뿜 솟네요~~~~
좋은하루 되세요^^

[자연 팜/제주]

마트마다 없는곳은 없을겁니다ᆢㅋ
양념 맛이지유ᆢ
대구는 맵고 짜면 다 맛있지유ᆢㅎ

[수련목(안성)]

이러다가 수사모회원님 코다리찜 식당개업 하신것 아닐까요?
내일은 퇴근길 시장들여서 코다리 사다 옆지기 반찬 만들어 줘야겠어요.
휴일이지만 바쁘시죠?
쉬면서 일하세요.

[자연 팜/제주]

오늘도 허리가 휘어지도록ᆢㅋ
이제서야 들어왔어유^^

[치치(의정부)]

배고픈데 넘 맛나게 보이네요

[자연 팜/제주]

그동네는 조림 비슷하게 자작하게 끓여서 많이들 즐기시더군요^^

[치치(의정부)]

저도 국물이 있게 해요
국물이 있음 촉촉하게 먹기좋아요

[자연 팜/제주]

ㅎㅎ~~~
사먹는게 싸게 치일걸유ᆢㅋ
지는 옆동네에 있어서 가끔 포장해와서 먹는답니다^^

[바다( 전남 )]

와 제가 좋아하는 매콤 코다리찜
비도 오고 하니 먹고싶어요.

[자연 팜/제주]

맞아요ᆢ
오늘같은 날에는 딱이지요ᆢ
점심은 코다리찜으로ᆢㅋ

[조은친구(인천)]

솜씨가 좋으시네요^^