꽃게 양념무침

[김금순(영동)]

영동 김금순입니다.
 
갑자기 온도가 뚝~
떨어졌습니다.
 
요즘은 틈만나면 산에 다니고 있습니다.

모처럼 일 도와주시는 아주머니들과
드라이브하고 차도 마시고
좋은 시간도 보냈습니다. 
 
올해는 꽃게 가격이 착해서
새참으로 먹기도 하고
식구들 먹으려고
많이 구입했습니다.
 
 

조정문(목포유진수산) 꽃게

얌전하게 얼음이불 아래위를 덮고
싱싱한 꽃게가 잘 도착했습니다.
 
 

깨끗하게 솔로 닦아

발을 정리하고
 

1) 꽃게 찜
 

 
크고~
들어보아 제일 무거운 꽃게를 
6마리 쪘습니다.
 

손질은 안 하고 쪄도 되는데

하다 보니 하게 되었습니다.

찐 꽃게 반은 먹고
 
2) 꽃게 비빔밥
 

 
반은 살을 발라서 게 껍질에 붙어있는 내장과
참기름과 집간장 조금과 깨소금 넉넉하게 넣어
비벼서 김에 싸서 한 끼 먹고~
 
 
 
 
3) 꽃게 튀김
 
새참으로 제일 작은 꽃게 골라서
튀김을 했습니다.
 
 

꽃게 튀김 하려고 보니
좋아하는 햇 고구마튀김이 생각이 나서
고구마튀김 먼저 한 뒤에
 
 

 
꽃게 껍데기 떼고 몸통 4등분 해서
비닐봉지에  튀김가루와 같이 넣어
꽃게를 흔들어 튀김가루 묻혀서 
 
고구마 튀김하고 남은 반죽에
묻혀서 2번 바삭하게
튀겨 냈습니다.
 
 

이렇게 튀겨서 새참을 먹고
 
 
4) 간장 게장
 

지난번에 꽃게장 만들어 먹고
남은 간장을 병에 담아
냉동해 둔 것에 
간장과 액젓 더 넣고
생수, 건 청양고추와 다시마
표고버섯 넣고
끓여 식혀서 꽃게에 부어 냉장고에 넣었습니다.
 

양념 게장을 만들어 주고 싶었는데
금방 양념게장 만들 시간이 없어서
간이 살짝 베이면 더 맛있을 거라는
생각이 들어
 
양념게장 만들어 먹으려고
간장게장 담은 간장에 같이
몇 시간 담가 놓았습니다.
 

간장 게장 위에 있는 게
덜어 내고

간장 다시 끓여 간 맞추어
식혀서 부어 놓고
 
 
 
5) 꽃게 양념무침 
 

간장게장 국물 들어
고춧가루와 마늘 생강, 쪽파, 깨소금,
꿀을 넣어
양념장을 만들어 냉장고에 숙성되라고 넣어 두고
 
 

 
게 딱지는 떼어 내고
가위로 아래위를 조금씩 잘라
다시 반으로 잘라주면
 

이렇게 깨끗하게 껍질이
부서지지 않고
살도 잘 붙어 있습니다.
 
 

몸통 게만 무치려다가
 
 

게 딱지에 붙어 있는 내장을 발라서
같이 넣고 
 
 

 
양념장에 버무려
참기름 넉넉하게 넣고

텃밭에 심은 쪽파 뽑아 썰어
통깨와 솔솔 뿌려 주었습니다.
 

 
정성을 들인 만큼 
맛있다~
맛있네~
 
햇쌀밥 지어
밥 두 공기씩 먹었습니다.
 
게장무침이
밥도둑이었습니다.
 
다음에 또 해달라네요^^
 

[이충임(청주)]

와~가을꽃게 요리 골고루 많이 하셨네요
게요리는 무얼해도 맛있지요. 입안에 침이고이네요
아유 먹고싶어요ㅎㅎㅎ

[김금순(영동)]

네~
많이 시켜
잘 먹었습니다.
감사합니다

[진명순(미즈)]

우와
꽃게 코스요리입니다
따라쟁이 하고싶습니다
넘넘 맛나겠습니다

[설미숙(부산)]

너무너무 맛있겠습니다
자세히 설명해주셔서 고맙습니다

[이광님(광주남구)]

손질하셔서
맛있게 찌고 무치시고
침 넘어 감니다 ~

[조현순(세종시)]

꽃게로 코스요리 하셨네요
꽃게는 뭘해도 맛있어요

[김연분(수원권선구)]

코스요리로 몸보신하셨네요
따라해 보려구요

[진명순(미즈)]

울님~
오늘도 언니랑 금순님 이야기 했습니다
잘계시는지요?
넘 소식이 안계셔서
올해같이 더운날
건강 하십시요