송이 버섯탕

[자연 팜/제주]

송이 버섯탕

자연산 송이버섯으로 만든 보신탕~~~송이 버섯탕^^

가을에 버섯을 먹으면 보약이 된다~~~!!!

요즘같은 추운 겨울에도 제격인 버섯요리....
그중에서도 뜨끈한 국물이 최고인 탕~~~!!!
버섯의 왕 송이로 만든 송이 버섯탕을 소개 합니다^^

소나무아래서 자란 송이버섯. 갓이 조금 폈지만..


송이버섯은 20~60년된 소나무 뿌리가 키우는 버섯이랍니다.
예로부터 채중선품(신선만 먹는귀한버섯)이라 불리는 귀한 버섯이지요.

진한 향에 반하여 송이를 우찌 먹을까를 고심하다가..
송이밥, 송이탕, 송이소금구이를 하여 송이로 만든요리...

 송이는 호박이랑 궁합이 좋다고 하지만....
제철 월동무를 이용하여 탕을 끓였어요^^

손으로 찢으면 마치 고기를 찢는듯한 결이 나와요.

제법큰송이 두송이를 잘랐답니다.

[재료 4~5인분] 송이버섯 2개, 무 350그램, 소고기(양지) 300그램, 물 7컵, 천일염 1숟가락반

송이버섯 이 외에 무와 소고기, 물이 필요하고요.
국이나 탕에 넣는 마늘이나 파, 후추가루는 사용을 하지 않고 천일염으로 간을 하였답니다.

재료도 초간단!
송이는 그 맛과 향을 즐길수 있는 버섯이라~
향나는 다른 재료를 넣지 않고 만드는것이 포인트!

무채와 양지를 채썰어서 넣고 물을 넣은뒤에 끓여주세요.

끓으면서 떠오르는 거품은 걷어냅니다.

휘리릭 끓기전에 거품을 걷으면 맑은 국물이 나오는데요..
올려놓고 딴청을 하다가 부르르~~~
불을 얼른 줄인뒤에 거품을 걷어냈어요.

그 덕분에 냄비가장자리가 조금 지저분하게 되었답니다.

고기와 무가 익으면 .. 천일염을 넣어 간을 맞춥니다.

간을 맞춘뒤에는 송이버섯을 넣으면 되고요~

송이를 넣은 뒤에 우르륵 끓으면 완성~~~~!!!

이대로 불을 끄세요. 송이버섯향이 끝내주는 송이탕이랍니다.

재료도 조리도 정말 간단하지요?
그렇지만.. 국물에 송이버섯향이 가득들어 있고,
코로 눈으로 느끼는 송이향이 대단하답니다.

송이버섯 두송이의 향이 이정도 인줄 몰랐어요.^^

대접에 떠담고 맛있게 드시면 된답니다.
향과 맛에 취해...
먹으면서 보약이 되는듯합니다^^

항암 및 고혈압 등 현대인이 성인병예방에 탁월한 송이버섯.
가을버섯의 으뜸인 송이버섯으로 만든 따뜻한 송이탕 맛있게 드시고 건강한 날 되세요.

[자연 팜/제주]

하하하ᆢ
양송이로라도 ᆢㅋ
아님ᆢ느타리
아님ᆢ팽이버서ᆢ
그것도 아님 새송이로라도ᆢ
아님ᆢ
다 때려 넣고ᆢ
칼칼한 버섯탕으로ᆢㅎ

[조은친구(인천)]

귀하디 귀한 송이 버섯이네요.
눈만 호강하고 갑니다 ^^

[자연 팜/제주]

올해 가을에 송이 따러 함 가실래유ᆢㅎ

[수련목(안성)]

저 송이탕 먹고 싶으나 그림에 떡입니다.

[자연 팜/제주]

가을에 송이 따러 함 가자구유ᆢㅎ

[수련목(안성)]

제주에도 송이가 나오는가 봐요.

[자연 팜/제주]

여긴 없어유ᆢㅠ

[수련목(안성)]

깜작 놀랍습니다.
제주가 송이까지 하고요.

[자연 팜/제주]

산삼ᆢ
송이ᆢ
능이 빼고는 거의 다 있어요^^

[수련목(안성)]

능이은 나올만 하지 않을까요.
한라산 뒤지면요.ㅋ

[자연 팜/제주]

절대로 없어유ᆢ
지가 열두바퀴는 더 돌아 봤어유ᆢㅋㅋ

[수선화 경북]

이 귀한거. ㅎ

[자연 팜/제주]

ㅋ~~~

[자연 팜/제주]

영덕이나 강원도ᆢ
지따라 오세유ᆢㅋ