쭈꾸미 달래,콩나물밥

<IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_152EB94B4F9408CC367A9F class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/152EB94B4F9408CC36" width=408 actualwidth="408" id="A_152EB94B4F9408CC367A9F"/>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/187898434F9F7E3002" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="620" border="0" hspace="1" vspace="1" width="620" id="A_187898434F9F7E30026FD6"/>   쭈꾸미하면은 매운양념으로 조리한 것이 대표적인 음식이 아닌가 싶어요. <DIV class=viewmail-bodyHtmldata> <DIV id=viewmail-textHtml class=viewmail-textHtml name="viewmail-textHtml"> 안매운조리법을 생각한다면 전이나 샤브샤브정도? 지요. 그래도 생각을 해보았어요. 어린아이도 함께 먹을 수 있으려면 어떤 양념이 좋을까?하고요.. ㅋ 흠~~ 달래사온것이 있으니 콩나물밥이나 할까? 하다가 번득! 생각났습니다. 콩나물과 함께..맞다맞아.. 하면서 쭈구미 콩나물 밥을 만들었습니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1741C64C4F77070C1BC303 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1741C64C4F77070C1B" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_1741C64C4F77070C1BC303"/> 봄철을 대표적인 식재료 쭈구미와 달래의 만남.. 콩나물이 주선을 하여~ 아주 화려하고 맛난 일품요리로 탄생이 되었답니다. 참고하여 보시고 즐거운요리 하세요~^^ ◈ 봄이 가득담긴 ! 달래양념 쭈꾸미 콩나물밥 ◈ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_154E60334F727B230406F0 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/154E60334F727B2304" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_154E60334F727B230406F0"/> [재료(성인 3~4인분)] 물 쌀 동량(쌀 2컵, 다시물 2컵 ), 쭈꾸미 500그램, 콩나물 380그램, 파프리카 60그램씩 (노랑, 빨강), 달래 120그램, 간장, 올리고당, 물, 식초 (3 :1.5 :1.5 :1 의 비율) * 양념장에 물을 넣지 않으면 짭쪼롬한 간장이 된다. 심심한 간보다 짭쪼롬한 간이 좋으면 물을 생략해도 좋고, 참기름은 개인의 기호에 따라 넣고, 간장대신 초고추장으로 비벼도 맛있다. 쌀은 밥을 하기전에 씻어서 바로한다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1777FF334F727B2336ACC6 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1777FF334F727B2336" width=298 actualwidth="298" isset="true" id="A_1777FF334F727B2336ACC6"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1440F9334F727B240BF6C9 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1440F9334F727B240B" width=298 actualwidth="298" isset="true" id="A_1440F9334F727B240BF6C9"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_194E90334F727B24045819 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/194E90334F727B2404" width=298 actualwidth="298" isset="true" id="A_194E90334F727B24045819"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_117DBD334F727B24325531 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/117DBD334F727B2432" width=298 actualwidth="298" isset="true" id="A_117DBD334F727B24325531"/> 밥지을 물은 표고버섯과 다시마로 끓인 물을 넣어 밥을 짓는다. 밥이 되는동안 다른 재료를 준비한다. * 쌀과 다시물과 동량으로 넣고, 건져낸 표고와 다시마는 채를 썰어 두었다가 밥을 비빌때 함께 넣어준다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1234C4424F7305D907B622 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1234C4424F7305D907" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_1234C4424F7305D907B622"/> 가을엔 낙지, 봄에는 쭈꾸미라고 하지요. 요넘들이 봄을 대표?하는 해물중에 하나인 쭈꾸미랍니다. 내장을 빼고 손질을 하였던 건데요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_167A543B4F727B273108DD class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/167A543B4F727B2731" width=298 actualwidth="298" isset="true" id="A_167A543B4F727B273108DD"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_16085E3B4F727B27213E2F class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16085E3B4F727B2721" width=298 actualwidth="298" isset="true" id="A_16085E3B4F727B27213E2F"/> 손질하여 냉동실에 넣어 두었더니..ㅋ 한덩어리.. 언넝꺼내서 반정도 해동 한뒤에 비비기 좋에 대충 썰어 주었어요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_18780E424F76F56D2389E6 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18780E424F76F56D23" width=298 actualwidth="298" isset="true" id="A_18780E424F76F56D2389E6"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_164C8B334F727B250552EC class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/164C8B334F727B2505" width=298 actualwidth="298" isset="true" id="A_164C8B334F727B250552EC"/> 반정도 녹았을때 썰은 쭈꾸미랍니다. 콩나물도 씻어 물기를 빼준다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_111A9F3A4F727B2803B058 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/111A9F3A4F727B2803" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_111A9F3A4F727B2803B058"/> 밥이 한번 끓으면 불을 줄이고 잠시 두었다가 밥물이 거의 없어지면, 아래위를 뒤적여 섞어준다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_16155C3A4F727B280A5530 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16155C3A4F727B280A" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_16155C3A4F727B280A5530"/> 밥위에 쭈꾸미를 펴서 올리고, <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_14142C3A4F727B290B5F43 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/14142C3A4F727B290B" width=298 actualwidth="298" isset="true" id="A_14142C3A4F727B290B5F43"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1314E03A4F727B290A74BC class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1314E03A4F727B290A" width=298 actualwidth="298" isset="true" id="A_1314E03A4F727B290A74BC"/> 콩나물도 넉넉히 넣은뒤에 뚜껑을 덮고 중간정도의 불에서 밥을 짓는다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1674D2334F727B2538C443 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1674D2334F727B2538" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_1674D2334F727B2538C443"/> 밥이 되는 동안 달래손질을 한다. 달래 냉이.. 요런것이 다듬어 조리를 하여 놓으면 완전 한 줌 인데요~ ㅋ~ 다듬기가 완전.. 시간이 걸린다는거.. 먹을때는 간단하지만, 주부들의 손이 많이 가는 식재료랍니다. 달래나 냉이들 손이 많이 가는 반찬이 올라오면 수고 했다는 한마디 인사하는 센스를~^^ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1667613D4F73046A2C76B3 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1667613D4F73046A2C" width=197 actualwidth="197" isset="true" id="A_1667613D4F73046A2C76B3"/> <IMG style="WIDTH: 194px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_172D51454F73042A20B886 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/172D51454F73042A20" width=194 height=156 actualwidth="197" isset="true" id="A_172D51454F73042A20B886"/> <IMG style="WIDTH: 195px; FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_147EE53B4F727B262D6407 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/147EE53B4F727B262D" width=195 height=155 actualwidth="197" isset="true" id="A_147EE53B4F727B262D6407"/> 달래 손질하는 법인데요. 빨간 화살표가 보이지요? 달래의 겉껍질을 벗겨내고 뿌리사이에 있는 흙뿌리를 떼어낸뒤에 깨끗이 씻으면 된다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_136042434F76F54D41DE5B class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/136042434F76F54D41" width=298 actualwidth="298" isset="true" id="A_136042434F76F54D41DE5B"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1119B93B4F727B2507C5AB class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1119B93B4F727B2507" width=298 actualwidth="298" isset="true" id="A_1119B93B4F727B2507C5AB"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_151A493B4F727B2705CA93 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/151A493B4F727B2705" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_151A493B4F727B2705CA93"/> 얌전하던 다듬어 놓으니 헝클어진 머리마냥 생겼네요. 달래는 2센치정도의 길이로 자르고 파프리카는 굵게 다져 넣고 파프리카 달래간장을 만든다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1717103A4F727B29084640 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1717103A4F727B2908" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_1717103A4F727B29084640"/> 달래간장을 만드는 동안 밥도 다 되었어요~^^ 콩나물도 질기지 않게 잘 익었어요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_123B9B364F727B2A0A1860 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/123B9B364F727B2A0A" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_123B9B364F727B2A0A1860"/> 음~~ 잘익은 쭈꾸미의 향이 이렇게 구수할줄이야... 오징어 맛있게 익는 냄새가 진동을 합니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_187472364F727B2A380F26 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/187472364F727B2A38" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_187472364F727B2A380F26"/> 고슬고슬 지어진 쭈구미 통나물밥.. 그릇에 담기전에 대충 섞어준뒤에 담으면 됩니다. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_143495364F727B2B148822 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/143495364F727B2B14" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_143495364F727B2B148822"/> 비빌때 밥물을 만들고 건진 다시마와 표고버섯을 넣고 비벼주세요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_17445A4B4F77060B1E9327 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/17445A4B4F77060B1E" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_17445A4B4F77060B1E9327"/> 넓은 그릇에 주꾸미 콩나물밥 넉넉히 담고 달래간장을 올려주세요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1618884A4F7708D41898D9 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1618884A4F7708D418" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_1618884A4F7708D41898D9"/> 비빌때는 양념이 골고루 섞이도록 비비는데요~ 으깨지말고 살살 비벼서 드시면 되요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_18095C4A4F7708D42E8D45 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/18095C4A4F7708D42E" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_18095C4A4F7708D42E8D45"/> 뭐 다른 반찬 필요 없구요~ 잘익은 김치 하나만 있으면 땡입니당. 아삭아삭 쫄깃쫄깃한것이 달래향이 은은합니다. 여기서 또하나의 별미를 소개하여 드립니다. 쭈꾸미 매운양념을 만들어 먹은뒤에는 남은 양념에 밥을 비벼 먹어야 갈끔?한 마무리가 되지요. 그런것처럼 쭈꾸미콩나물밥을 뜨고 남은 누룽지밥으로는! 김치별미죽으로 마무리를 해 보세요. <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_170914494F76F8E10DA34F class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/170914494F76F8E10D" width=298 actualwidth="298" isset="true" id="A_170914494F76F8E10DA34F"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_187837494F76F8E119BD08 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/187837494F76F8E119" width=298 actualwidth="298" isset="true" id="A_187837494F76F8E119BD08"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1408AA494F76F8E10C08FB class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1408AA494F76F8E10C" width=298 actualwidth="298" isset="true" id="A_1408AA494F76F8E10C08FB"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_1808F6494F76F8E20B2405 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1808F6494F76F8E20B" width=298 actualwidth="298" isset="true" id="A_1808F6494F76F8E20B2405"/> 쭈꾸미콩나물밥을 물과 잘 익은 김치 쫑쫑쫑 썰어 넣고 보글보글~~ 누룽지가 퍼지면 김치국물과 소금을 섞어서 간을 맞추고, 부추와 달걀 한개 넣어 잘 섞은뒤에 참기름을 넣어 마무리! <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_150875494F76F8E20EDB87 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/150875494F76F8E20E" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_150875494F76F8E20EDB87"/> 쭈꾸미 콩나물밥을 잘 먹고, 잘퍼진 죽한그릇이 확실한 마무리가 됩니당.^^ <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" id=A_203FA94C4F77070C1DFF59 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/203FA94C4F77070C1D" width=600 actualwidth="600" isset="true" id="A_203FA94C4F77070C1DFF59"/> 봄이 가득담긴 쭈구미콩나물 달래비빔밥! 제철을 맞은 재료들이 가득담긴 힘나는 일품요리랍니다. ^^ 냄비바닥까지 싹 비워 졌네요. <DIV class=autosourcing-stub></DIV> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6331 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/110139434F78DA0617" width=600 actualwidth="600" id="A_110139434F78DA06178BA9"/> 나른해지는 봄을 맞이하여 제철맞은 식재료로 만든 쭈꾸미 콩나물 달래비빔밥 드시고, 건강하고 산뜻한 봄날 되시길요~^^ </DIV></DIV>