부엌에 땔감, 곳간에 쌀자루, 장독에 김치가 있다면
매서운 겨울도 두렵지 않다는 어른의 말씀.
사랑어린 배움터도 1년 먹거리 "김장담그기"를 하려합니다.
* 일시 : 12월 7일(달) ~ 9일(물)
* 장소 : 배움터 곳 곳
* 김치량 : 배움터 배추농사와 작은별네 절임배추200킬로 총 300킬로 정도
* 기본 준비 : 고무장갑, 앞치마
1. 12월 4일 (쇠)
* 배추, 무 수확하기 - 배추는 어느정도 속이 찬것을 수확하기로 하다. 나머지는 방학전까지 맛있게 나물과 쌈으로 먹기로 하다.
* 김장할 도구준비 - 고무통(푸른솔네)
* 소금 - 작은별네
2. 12월 7일 (달)
* 재료 준비 완료
(고추가루 - 달나무, 새우젓,청각 - 한살림, 갓,쪽파, 액젓 - 배움터, 미나리,생강 - 시장, 김치비닐 - 마트)
* 콘티 - 학교주변 흩어져있는 것 최대한 모아 깨끗히 씻어놓기(최소한 15개이상)
* 저장할곳 미리 알아보기 - 밥상과 배움지기 대표가 인사하기
* 액젓 달이기
* 육수끓여 풀 쑤기
* 배추 소금 절이기
- 배추 썰기
- 오전에 소금을 푼 물에 담가놓는다.
- 점심 먹고 켜켜히 소금 간을 해서 쌓아둔다.
3. 12월 8일(화)
* 재료손질하기
- 1,2,3 - 양파, 생강 다듬기, 찧기
- 4,5,6 - 갓, 미나리, 쪽파 다금고 씻고 썰기
- 천지인 - 무, 청각 썰기
* 절임배추
- 오전에 위 아래 뒤집어주기
- 오후에 씻기
* 양념장 버무르기
- 갖은 양념과 고추가루 버무르기 ※ 이때 튼튼한 팔을 가진 아빠 힘이 필요함
4. 12월 9일(수)
* 김장
- 이른 아침 야채와 고추양념 버무르기
- 교실로 절임배추와 양념 옮기기
- 김치냉장고 김치통에 천지인 버무른것 담기,
- 1~6 바무른것 저온저장고에 보관을 위해 포장
* 어머니밥상
- 돼지불고기, 무국, 감치 식단으로 맡아줄 분이 필요합니다. (밥상모임에서는 김장에 전념할 있도록. .)
5. 공지사항
* 마늘을 1~6가정에서 종이컵 분량으로 12월 7일까지 보내주시기를.
* 초등 준비물은 장갑, 양푼, 앞치마, 도마, 칼
배움터 김치를 무척 잘 먹는다는 우리 아이들, 직접 기르고 담가서 더욱 그러지 않을까요?
각 가정에서도 김장을 하시느라 고생이 많으시죠.
아이들과 소란스럽고 분주해 보이지만
또한 이런 즐거움이 곧 함께 어울려 놀면서 크는 집이 아닐런지요.
3일중 시간 허락되는대로 함께해요.
고맙습니다.