말린 가지 볶음 맛있게 만들기

[오름2]

말린 가지 볶음 맛있게 만들기

돼지고기 된장볶음에 말린 가지를 더했어요.

꼬들꼬들한 식감은 가지가,
부족한 단백질은 고기가 채워주니
궁합도 잘 맞아요.

비타민이 풍부해 피로회복에도 좋고, 짭짤해서 밥이랑 먹기 딱 좋아요.

월간 이밥차

재료(2인분)

필수 재료
말린 가지(1줌), 양파(1/3개), 대파(7cm), 돼지고기(앞다릿살 150g)

밑간
다진 마늘(0.5), 소금(0.1), 후춧가루(약간)

양념
청주(2), 된장(1.5), 부순 참깨(0.2), 참기름(0.3)

1. 말린 가지는 물에 가볍게 헹궈
찬물에 10분간 담가 불린 뒤 가볍게 물기를 짜고,

2. 양파는 얇게 채 썰고,
대파는 어슷 썰고,

3. 돼지고기는 키친타월에 밭쳐
핏물을 뺀 뒤 밑간에 버무리고,

[다진 마늘(0.5), 소금(0.1), 후춧가루(약간)]

4. 청주(2)와 된장(1.5)를 섞고,

5. 중간 불로 달군 팬에 돼지고기를 볶다가
하얗게 변하면 양파, 대파를 넣어 30~40초간 볶고,

*Tip.
오래 볶으면 채소가 물러져요.

6. 센 불로 올려 가지, 청주와 섞은 된장을 볶은 뒤
불을 끄고 부순 참깨와 참기름을 넣어 마무리