백선생 겉절이

재료 : 배추속대(1/2포기)500g, 양파1/2개, 당근1/3개, 쪽파10대, 부추1줌, 통깨약간배추절일때 : 소금2/3컵, 물1컵(200ml)양념 : 고춧가루1컵, 설탕2/3컵, 새우젓+멸치액젓1/2컵, 다진마늘2/3컵, 다진생강1/2큰술<img width="550" id="tx_entry_91565_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2655FA3556380CE205" border="0" vspace="1" hspace="1" cl-ass="txc-image" actualwidth="550" data-filename="°ÑÀýÀÌDSC_0250.jpg" exif="{}" id="A_2655FA3556380CE205DDF5"/>배추를 반으로 자르고 과일 꼭지를 따듯, 심지를 잘라 주세요.<img width="550" id="tx_entry_36053_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/21056C3856380CFD22" border="0" vspace="1" hspace="1" cl-ass="txc-image" actualwidth="550" data-filename="°ÑÀýÀÌDSC_0254.jpg" exif="{}" id="A_21056C3856380CFD2259E3"/>배추를 한장씩 떼어내 몇장씩 포개서 먼저 길게 반으로 잘라준 다음비스듬히 사선으로 썰어 주세요.작지않게 썰어야 겉절이의 미덕이라고 하네요~~^^<img width="550" id="tx_entry_56071_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2315E83856380D5018" border="0" vspace="1" hspace="1" cl-ass="txc-image" actualwidth="550" data-filename="°ÑÀýÀÌDSC_0270.jpg" exif="{}" id="A_2315E83856380D50181F26"/>배추는 양푼에 담아 굵은 소금을 2/3컵 정도 고루 뿌리고~배추가 소금에 빨리 절여지도록 물1컵을 살짝살짝 뿌려40분에서 1시간정도 절여 주세요.물은 소금이 배추에 붙게하는 역할을 해줘요.<img width="550" id="tx_entry_28668_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/245B893956380D8717" border="0" vspace="1" hspace="1" cl-ass="txc-image" actualwidth="550" data-filename="°ÑÀýÀÌDSC_0281.jpg" exif="{}" id="A_245B893956380D8717B78A"/>고춧가루1컵,설탕2/3컵,새우젓+멸치액젓1/2컵,다진마늘2/3컵,다진생강1/2큰술분량의 양념장을 만들어 주세요.<img width="550" id="tx_entry_89160_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2356103556380DA108" border="0" vspace="1" hspace="1" cl-ass="txc-image" actualwidth="550" data-filename="°ÑÀýÀÌDSC_0273.jpg" exif="{}" id="A_2356103556380DA108602E"/>양념장 만들기가 끝났으면...양파와 당근은 채썰고쪽파와 부추는 4~5cm 길이로 썰어 주세요.<img width="550" id="tx_entry_43155_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/23471B3456380DB507" border="0" vspace="1" hspace="1" cl-ass="txc-image" actualwidth="550" data-filename="°ÑÀýÀÌDSC_0277.jpg" exif="{}" id="A_23471B3456380DB507F763"/>40분이상 절인 배추는 물에 서너번 깨끗하게 행궈 체에 받쳐물기를 빼주세요.배추의 줄기 부분을 꺽었을때 부러지지않으면 잘 절여진 상태예요<img width="550" id="tx_entry_72147_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2526053A56380DC818" border="0" vspace="1" hspace="1" cl-ass="txc-image" actualwidth="550" data-filename="°ÑÀýÀÌDSC_0286.jpg" exif="{}" id="A_2526053A56380DC818D593"/>물기뺀 배추는 양념장을 넣고 가볍게 먼저 버무려 주세요. <img width="550" id="tx_entry_43268_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/246AF73756380DDD01" border="0" vspace="1" hspace="1" cl-ass="txc-image" actualwidth="550" data-filename="°ÑÀýÀÌDSC_0291.jpg" exif="{}" id="A_246AF73756380DDD01CE6A"/>배추에 고추양념이 잘 버무려지면 양파와 당근, 쪽파, 부추를 넣고 고루 버무려 주세요.<img width="550" id="tx_entry_32970_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2320C73A56380E0C1C" border="0" vspace="1" hspace="1" cl-ass="txc-image" actualwidth="550" data-filename="°ÑÀýÀÌDSC_0293.jpg" exif="{}" id="A_2320C73A56380E0C1C91A6"/>마지막으로 통깨를 뿌려 마무리 하고간은 소금으로 맞추면 백종원 겉절이 완성이예요. <img width="550" id="tx_entry_16014_" style="clear: none; float: none;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2356423556380E200B" border="0" vspace="1" hspace="1" cl-ass="txc-image" actualwidth="550" data-filename="°ÑÀýÀÌDSC_0330.jpg" exif="{}" id="A_2356423556380E200B5ADE"/>