전나무숲건강 탄수화물이 가진 이중성 - 빌 필립스, ＜내 인생의 마지막 다이어트＞ 중에서

[유성식목사]

탄수화물이 가진 이중성

최근에 다이어트와 관련해 탄수화물 중독을 경계해야
한다는 목소리가 높아지고 있다. 나는 정제당(설탕)의 형태로
탄수화물을 과다 섭취하는 것은 위험하다는 데 동의한다.
하지만, 모든 탄수화물이 다 나쁘다고는 생각하지 않는다.
18년 동안 16만여 명의 건강 및 식습관을 추적 조사해온  
한 연구에서는 하루에 두 차례 이상 통곡 식품을 섭취한 사람들이
가공된 탄수화물 식품을 먹은 사람들에 비해 2형 당뇨병에
걸리는 위험이 30%나 더 적게 나타났다.

- 빌 필립스, <내 인생의 마지막 다이어트> 중에서

문제는 정제당이지, 질 좋은 탄수화물까지 멀리해서는 안되겠습니다.
정제당은 에너지 수준을 불안정하게 만드는 ‘질 낮은 탄수화물’이며,
중독성이 있어 일단 빠져들면 벗어나는 데 엄청난 노력이 필요합니다.
정제당을 멀리 하지 않으면 과체중·비만·2형 당뇨병·심장병의
위험이 증가되기도 합니다. 따라서 이를 멀리하고 현미, 감자, 오트밀,
참마, 보리, 사과, 베리, 오렌지, 자몽, 바나나, 통곡 파스타와 통밀빵 등
질 좋은 탄수화물을 섭취해야 하겠습니다.