전나무숲건강 지혜로운 과일 섭취법 - 통과일 속에 들어 있는 섬유질은 소화를 늦춰주고 혈당을 훨씬 안정시켜주기 때문이다.

[유성식목사]

지혜로운 과일 섭취법

과일은 당을 함유하고 있기 때문에
단맛에 대한 갈증을 풀어줄 수 있다.
그러나 과일이 당분을 많이 함유하고 있어 다시 체중이 늘거나
혈당이 변동을 일으킬 수 있으니 주의해야 한다.
나는 대부분의 환자들에게 하루에 과일을 1~3조각이나
1/2컵씩 5인분 분량만 먹을 것을 권한다.
혈당치에 미치는 과일의 영향을 줄이기 위해 과일주스나
가공이 많이 된 과일 식품보다는 통과일을 선택하라.
통과일 속에 들어 있는 섬유질은 소화를 늦춰주고
혈당을 훨씬 안정시켜주기 때문이다.

- 카이스 I. 블록, <암을 극복하는 생활> 중에서

때로 과일 자체보다 과일주스를 선호하는 사람들이 있습니다.
과일을 씹어 먹는 것이 귀찮기 때문입니다.
그러나 주스 형태로 먹으면 과일을 지나치게 많이 먹을 수 있고
이는 혈당 수치의 상승을 유도합니다. 따라서 단백질이나 지방이
함유된 식사나 간식과 함께 과일을 먹으면 소화 속도가
훨씬 느려지고, 혈당 수치의 상승 속도도 완화시킬 수 있습니다.
그리고 과일주스는 물로 희석시켜 몇 번에 걸쳐 나눠서
마시는 것도 방법일 것입니다.