알토란 보쌈 무김치

<img width="500" height="292" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/227F8642590693260C" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg"> 무에는 수분이 약 94%로 여름 수분 보충에 으뜸입니다.무의 수분을 최대한 살려서 보쌈무김치 최초 공개!! <img width="500" height="274" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2127F3415906936306" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg"> <img width="500" height="272" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/231817425906938614" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg"> <img width="500" height="278" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/257F8642590693880E" filename="2.PNG" filemime="image/jpeg"> 무손질 해주기!!무의 사방을 평평하게 만든 후 썰면 칼질이 쉽습니다. 한쪽 단면을 조금 썰어준뒤 그부분을 바닥을 향하게 놓고 손질하면돼요!!!<img width="500" height="270" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/253C5446590693EF2E" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg"> 사방모두 잘라주시면 좋아요!!무를 껍질째 써는 이유는 영양이 풍부하고 수분 배출을 막아 물러짐이 방지돼요.비타민C 가 풍부해서 면역력을 높여주고 식이섬유가 풍부해서 장건강에도 좋아요.<img width="500" height="276" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/211FF0435906945A16" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg"> 강판을 무를 썰면 섬유질이 끊긴다. 무의 아삭한 식감이 감소가돼요.<img width="500" height="287" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/23534044590697421B" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg" ""=""> <img width="500" height="267" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2342BD465906975D0F" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg" ""=""> 물엿은 삼투압 현상으로 무의 수분을 빼주는 역할을 합니다. 적당한 수분으로 아삭한 식감이 유지됩니다.<img width="500" height="279" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/236D9C3D5906979E2D" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg" ""=""> <img width="500" height="294" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/23603B43590698281D" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg" ""="">2~3시간 절입니다. 수분이빠지고 먹기좋은크기로 작아진다고해요. <img width="500" height="278" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/262A1A425906985F32" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg" ""=""> 과일이나 생강, 연근, 인삼등을 꿀이나 설탕물에 조려 만든 음식을 정과라고하는데, 단맛에 조려, 수분제거돼서 쫀득거리는 식감이 살아나는 그 원리랑 같은거라고해요. 무는 소화를 촉진하고 몸을 가볍게 하며 독을 풀어준다고 본초강목에 나와있다고해요. 일반 무말랭이는 장기간 보관이 가능하고 절인 무말랭이는 수분때문에 바로 먹어야 합니다. <img width="500" height="273" style="height: auto; cursor: pointer; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/23231C435906993116" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg" ""=""> 면보를 사용하면 많은 양의 무말랭이 물기제거가 가능해요!! 물기가 안나올때까지 꽉 짜주세요.<img width="500" height="292" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/225A1A425906998234" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg" ""=""> 미나리 한줌 80g 정도도 5cm 길이로 잘라주세요. 알싸한 맛을 위해 홍갓추가!!홍갓도 40g을 5cm 길이로 잘라줍니다. 먹기좋게 비슷한 크기로 잘라주세요~~^^<img width="500" height="281" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/270D923D590699D305" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg" ""=""> 다른 양념 전에 고춧가루를 먼너 넣고 버무리면 무에 색이 고루 입혀진다. <img width="500" height="270" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2724704059069A341E" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg" ""="">설탕과 소금은 취향에 맞게 넣어드시면돼요. 물엿도 1큰술 넣어주세요. 무의 수분이 충분히 빠진 상태에서는 물엿을 추가해도 더는 빠질 염려가 없어요.<img width="500" height="278" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/25524A4659069A7715" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg" ""=""> <img width="500" height="265" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/255CFC3F59069A8E2E" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg" ""=""> 멸치액젓이나 까나리 액젓을 넣으면돼요.<img width="500" height="283" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/242E6C4159069AAE17" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg" ""=""> <img width="500" height="288" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/24234C3F59069ADF29" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg" ""=""> 고춧가루를 2번 나눠넣으면 색감과 매콤한 맛을 살릴 수 있다.먹기직전에 깨하고 참기름을 넣으면 돼요. 참기름은 미리 넣으면 쉽게 상하니 먹기전에 넣어주셔야해요!!^^ <img width="500" height="282" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2661FC3F59069B2F2F" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg" ""=""> 처음에 무가 양념을 흡수할수 있게 힘껏 버무리고 채소를 넣은 후에는 풋내나지 않게 살살 버무려주셔야합니다.^^ <img width="500" height="286" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2473574359069B8D33" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg" ""=""> <img width="500" height="285" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2746994559069BB211" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg" ""=""> <img width="500" height="264" style="height: auto; max-width: 100%;" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/267A324559069BE823" filename="1.PNG" filemime="image/jpeg" ""=""> 보면서 수육 비법은 안알려주나했눙데!!!!