건강에 좋은 식물이야기

[호담]

건강에 좋은 식물이야기

건강에 식물이 이렇게 많다니. 쑥은 한약재, 뜸 재료는 물론, 일상적인 음식 재료로 사용한다. 또한 여성들의 목욕용품과 화장품, 염료로도 쓰인다. 찜질방 사우나실의 방향제, 모기를 못 오게 막아주는 모깃불, 벌레 퇴치용 원료 등 다방면으로 사용되면서 없어서는 안 될 풀로 자리 잡았다. 특히 쑥은 다이옥신 분해제로 다량의 황산화제(비타민 A, C, E, K 등)를 함유하고 있으므로 각종 농약에 오염된 식품을 섭취하여 얻는 질병을 예방하려면 쑥을 많이 먹는 게 좋다. '쑥쑥 자란다.' '쑥대밭이 되다' 등은 쑥의 왕성한 번식력을 표현한 말들이다.

단군설화에도 쑥과 마늘이 나오는 것을 보면 쑥이 얼마나 우리 생활과 밀접한지를 알 수 있다. 활성산소의 대표 격인 다이옥신이 난무하고 있는 지금의 환경에서 쑥은 그야말로 훌륭한 음식이다. 가장 흔하면서 가장 귀한 약초임을 부정할 수 없다. 민들레 또한 대표적인 약성 잡초다. 각종 염증 및 천식, 신경통을 완화시키고 지혈작용과 지방간을 다스리는 데 뛰어나 한방에서 줄곧 이용되었다. 특히 위궤양 치료에 효과가 탁월하다. 항암효과와 성인병 치료에도 뛰어난 것으로 쌈으로 먹거나 민들레 전초를 말려 물을 우려낸 다음 차로 음용한다.

지혈제로서 탁월한 차전초인 질경이가 최근에는 다이어트~건강보조식품으로 이용되고 있다. 질경이는 신진대사를 원활하게 해주는 효소작용을 해주며, 섬유질이 많이 들어서 분변 량을 늘려주고 숙변을 제거한다. 이것들뿐만 아니라 돌나물, 수영, 가막살이, 비름, 싸리, 달맞이꽃, 엉겅퀴, 쇠무릎, 원추리, 닭의장풀 등 거의 모든 잡초들이 이뇨작용을 돕고 각종 염증을 예방하며, 지혈, 항암제 등의 공통된 약성을 지니고 있다. 약초로서 약성만이 아니라 일상에서 음식으로 취할 수 있을 만큼 영양도 좋다. 무기질, 비타민, 미네랄 등 재배작물이 가지고 있는 영양원을 다량 함유하고 있다.

그중에는 단백질 함유량이 매우 높은 잡초도 있다. 식물성 단백질 원으로 알려진 콩처럼 돌콩, 살갈퀴, 얼치기완두 같은 콩과 잡초도 단백질 함유량이 높다. 토끼풀과 질경이, 특히 방가지 똥 역시 단백질 함유량이 매우 높아 알을 낳는 닭들의 단백질 사료로 이용된다. 고혈압, 고지혈증, 당뇨병, 신경계질환 등 성인병과 각종 암에 거의 모든 잡초가 약효가 있는 것처럼 환삼덩굴의 경우도 마찬가지다. 환삼덩굴은 농부들로서는 도저히 양보할 수 없을 정도로 번식력이 왕성한 적대적인 잡초지만, '율초'라는 약명으로 이미 한약재로 사용되고 있다.

20일정도 환삼덩굴 잎을 가루 내어 먹으면 혈압이 떨어진다는 임상실험 결과도 있다. 여름 밭에 어김없이 나오는 쇠비름은 장명 채라 하여 장수(長壽)의 명약으로 알려져 있으며, 최근에 필수지방산 오메가3가 다량 함유되어 있는 것으로 밝혀져 성인병 및 암 예방에 좋은 것으로 확인되었다. 당뇨병 환자들이 식물성 음식을 많이 섭취하면 혈당농도가 떨어져 기운이 없어지므로 오히려 당분을 먹는 사례가 빚어지지만 쇠비름을 먹으면 혈당농도는 떨어지되 기운은 보강이 된다.

쇠비름은 오행 론에 따른 오방색을 다 갖고 있어 다섯 가지 기운을 고루 갖춘 오행초 라고도 한다. 붉은색의 줄기, 검은색의 씨앗, 노랑색의 꽃잎, 푸른색(녹색)의 잎사귀, 흰색의 뿌리들이 그것으로 '오색 채' 라고도 부른다. 당뇨병만이 아니라 지천으로 자라는 쇠비름을 먹고 암을 이겼다는 말도 있다. 흔하게 깔린 잡초가 약초가 되는 이유는, 지천에 깔려 지독스럽게 살아남아 바로 지금 그 자리에서 온갖 자연의 기운을 다 받아 자라고 있기 때문이 아닐까?

우리가 잡초라고 하는 풀들이 약성을 가지고 음식으로 사용되는 것은 당연한 일이다. 민들레, 엉겅퀴, 달맞이꽃, 질경이 등이 이미 건강보조식품으로 등장했지만 잡초들은 대부분 음식의 재료로 사용하는 것이 이상적이다. '암세포 억제' '항암제'라는 말이 나오면 너도나도 그것을 먹게 된다. 하지만 '과한 것은 모자란 것만 못하다'라는 말처럼 무엇이든 그것이 좋다고 하여 한 가지만 먹으면 좋지 않다.

감국, 구절초, 개박하, 골 풀, 금불 초, 강아지풀, 가 막살이, 구절초, 고들빼기, 기린초, 괭이밥, 꿩의비름이,눈개쑥부쟁이,낙동구절초,노랑세덤,  노 박 덩굴, 눈 향나무, 노랑 세 덤, 난쟁이조릿대, 노루오줌, 두메부추, 돌마타리, 단풍나무, 등나무, 댕댕이덩굴, 달래, 매발톱꽃, 무늬비비추, 모시물통이, 명아주, 분홍 미국쑥부쟁이, 물 부추, 세덤, 붓꽃, 명자나무, 모감주나무, 민들레, 명아주, 미나리아재비, 분홍세덤, 바위 제비꽃, 벌개미취, 부처 꽃, 비비 추, 바위 솔, 바랭이, 바위채송화, 바위채송화, 바위 취, 버드나무, 보리수나무, 독일붓꽃, 돼지 풀, 둥근 잎 꿩의 비름, 사시나무, 상수리나무, 산초나무, 산철쭉, 싸리나무, 수수꽃다리, 수양버들, 섬 수호 초, 상록패랭이, 서양등골나물, 섬백리향, 섬초롱꽃, 소리쟁이, 산 거울, 수크령, 사철채송화, 속새, 송악, 실새삼, 수크령, 사철채송화, 양지꽃, 애기기린 초, 애기부들, 억새, 옥잠화, 원추리, 여뀌, 오이 풀, 여뀌, 으름덩굴, 인동덩굴, 자귀나무, 자산 홍, 주목, 좀 작살나무, 쥐똥나무, 조팝나무, 족제비싸리, 진 찔레, 포도나무, 자주달개비, 족제비고사리, 질경이, 자귀풀, 질경이택사, 진달래, 제주양지꽃, 좀비비추, 종지나물, 벌개미취, 부추, 이 있었으며, 한라구절초, 땅채송화, 흰세덤, 금불초, 레몬타임, 쑥, 돌피, 붉은서나물, 왕고들빼기, , 왕씀바귀, 때 죽나무, 화살나무, 홍단풍, 꽃창포, 큰 꿩의 비름, 장구 밥 나무, 꽃 잔디, 땅 채송화, 리시마키아, 보풀, 쑥, 실란, 앵 초, 왕고들빼기, 칡, 파대가리, 파랑 세 덤, 한라구절초, 흰 꽃 세 덤, 미역취 등이다.

1,황금처럼 소중한 가막살

가 막살 나무는 이웃마을과 가막살나무 속에 속하는 낙엽 관목이다. 가 막살 나무속은 전 세계에 약 120종이 있으며 우리나라에는 약 9종이 분포되어 있다. 가 막살 나무속에는 아왜나무, 산분꽃나무, 분꽃나무, 가막살나무, 털가막살나무, 덜꿩나무, 가새덜꿩나무(가 새잎 덜꿩나무), 개덜꿩나무(좀덜꿩나무), 분단나무(큰넓은잎덜꿩나무), 배암나무, 백당나무(접시꽃나무), 민백당나무, 수국백당나무, 불 두화, 산 가 막살나무, 무점 가 막살 나무, 덧잎 가 막살 나무 등이 자라고 있다.

낙엽 관목으로 높이는 3m에 달한다. 줄기는 직립하고 갈색이며 많이 분비되어 있다. 겨울눈에는 2개의 외린(外鱗)이 있고 어린 가지에는 별 모양의 털이 있다. 홑잎은 마주나며 막질이다. 잎몸은 원형, 넓은 달걀 모양 및 도란 형으로 길이는 3~8cm이고 너비는 약 5cm이며 선단은 급격히 뾰족해진 모양이거나 점차 뾰족해진 모양이다. 기부는 원형 또는 심장 형에 가까우며 가장자리에 삼각형의 톱니가 있고 윗면에 털이 듬성듬성 있으며 밑면에 별 모양의 털 및 황색의 비늘 모양 선점이 있다.

잎맥은 깃꼴이고 5~8쌍이여 가장자리 가까이 곧게 뻗어 있고 턱잎은 없다. 취산 화서는 많은 꽃으로 이루어져 있고 지름은 8~12cm이며 별 모양의 털이 나 있다. 꽃받침 통은 짧고 톱니가 5개이며 꽃부리의 열 편은 5개이고 털이 나 있다. 수술은 5개이고 꽃부리보다 길고 꽃밥은 분리되어 있으며 2실이다. 암술대는 짧고 암술머리는 뾰족하며 3개로 갈라져 있다. 씨방은 밑에 있다. 장과 모양의 핵과는 넓고 둥근 달걀 모양이고 짙은 적색이며 털이 없다. 개화기는 5~6월이고 결실기는 9~10월이다.

산지나 구릉 지역의 관목림 속에서 자란다. 가막살나무의 열매를 꼬투리 미 자라고 하며 약용한다. 과 가을에 채취한다. "맛은 달고 쓰며 성질은 평하고 독이 없다."열 매맛은 달다. 맛은 시고 성질은 약간 차다. 껍질로는 밧줄을 꼴 수 있다. 가막살나무에 관해서 ‘당 본초’ 에서는 "협미는 잎이 목근(木槿)과 비슷하며 또 유(楡: 느릅나무)와도 비슷하다. 작은 나무이다. 그 종자는 수소(溲疏)와 비슷하고 두 개, 네 개씩 짝을 지어 있다. 색은 붉고 맛은 달다. 단유(檀楡)의 류(類)이다."고 기록하며, ‘본초습유’에서는 협미는 육축의 창중(瘡中)의 저(蛆: 구더기)를 다스린다. 죽을 쑤어서 먹이면 저(蛆)는 즉시 나온다.

질병 치료 방법

소아 감적(疳積)

가막살나무 잎과 줄기 1~2냥, 검실(芡實: 가시연 열매) 5돈~1냥에 술을 적당히 넣고 3시간 달인 후 백당(白糖)을 조금 가하여 검실과 탕액을 복용한다. 항시 복용해도 좋다. 본건민간초약(福建民間草藥) ‘약의 효능과 주된 치료’ ‘잎과 잔가지’

소아의 감적(疳積: 젖이나 음식 조절을 잘못하여 어린아이에게 생기는 병. 얼굴이 누렇게 뜨고 몸이 여위며 배가 불러 끓고, 영양 장애, 소화 불량 따위의 증상이 나타난다. 을 치료한다. 당본 초: "삼충(三蟲)을 다스리고 위로 치밀어 오르는 기를 내리며 소화를 촉진시키는 효능이 있다. 나뭇가지를 달여 그 즙을 죽과 함께 소아에게 복용시키면 회충을 죽인다."

가막살나무를 민간에서는 줄기와 잎을 썰어서 각종 암에 물로 달여서 먹기도 한다. 가막살나무는 우리나라 전국에 흔하게 분포되어 있다. 일반적으로 잘 알아주지도 않는 평범한 나무이지만 독성이 없는 안전한 나무이기도 하다. 가막살나무는 봄에 흰 꽃이 매우 아름답다. 흰 꽃이 아름다워 꽃 보기 식물로 조경수로 추천할 만하다. 겨울철 산행을 하다 보면 나무줄기 끝에 아주 새빨간 열매가 무리지어 붙어 있는 모습을 목격하게 된다. 맛을 보면 달고 맛이 있어 입에 넣고 과즙을 빨아 먹기도 한다. 인류는 가막살나무를 주신 조물주께 감사할 필요가 있다. 잎, 줄기 열매로 주로 개화인 8~10월에 채취하여 깨끗이 씻은 다음 하루쯤 말려서 쓰는데 날것으로 쓰기도 한다. 또한, 효소로써 3~4개월간 숙성한 후 걸러서 쓴다.

효능: 청열해독(淸熱解毒), 소풍해표(消風解表), 살충(殺蟲) 종기 때문인 발열, 풍열(風熱)때문인 감기에 내복하고, 과민성 피부염에 활용된다. 소아의 기생충 구제 약으로 쓰이며, 장염 진통 편도선염 피로회복 스트레스에서 오는 위궤양방지, 노화방지 미용효과 정장작용 소화촉진 콜레스테롤 어제 혈당치의 억제 활성산소를 없애며 황산 화 기능을 하는 건강음료로서 현대사회가 앉고 있는 생활 습관에서 오는 병을 잡아주는 황금처럼 소중한 음료이다.