감자만두(첫번째)

[서정미(천안)]

재료: 감자4개  불린표고(중)2개, 미나리 30g, 양배추 30g, 감자전분 2큰술, 깻잎 2장

1.만두소 만들기

1. 불린 표고를 잘게 다져 소금, 후추, 참기름 조금 넣고 밑간 해서 볶아둔다.

2. 미나리와 양배추도 곱게 다져 소금으로 밑간 했다가 익혀서 물기 걷고  익힌 표고와 섞어둔다.

tip:  만두소는 익혀야 물기가 걷돌지 않아 빚기에 편하다. 

01		02		03
불린 표고		양배추		미나리

		감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈다.   양파를 약간 갈아 넣으면 갈변을 방지 할수 있다.
		면보에 꼭 짜서 면보를 털어주면  면보에 달아붙지   않고 깨끗이  떨어 진다.

		가라 앉은 전분 위의 물은 따라 버린후 반죽할때    넣는다.
		김오른 찜통에 올려 말갛게 되도록 약20분가 찐다.

		감자 건지가 익으면 꺼내 뜨거울때 녹말 앙금과  감자전분을 넣고 많이 치대야 감자 만두 표면이  매끈하다.
		반죽할때 다져서 냉수에 담가둔 깻잎을 꼭짜서   반죽에 넣어 같이 반죽한다.

		만들어 놓은 소를 일정한 크기로  미리 만들어   사용한다.  반죽을 일정하게 떼어 약간 둥글 납작하게 빚어 소    를  넣어 아무려야 차지다.
		찜통에 젖은 면보를 깔고, 빚은 만두를 넣어 20분 정도 찐다.   다 쪄지면 꺼내  물1:참기름1 을 희석해 사진과 같이 바른후   마무리한다.

[이광님(광주)]

네,,데코레이션이 멋집니다...ㅎㅎㅎ
쫀득 쫀득 맛있겟습니다...

[서정미(천안)]

소박하죠?..^^*
쫀득하고 담백하답니다.

[김선양]

저도 해보고 싶네요^^ㅎ

[서정미(천안)]

레시피 상세하게 올려 드렸으니 시도해 보세요..^^*

[서정미(천안)]

쫄깃 담백한 맛!~~
요리하면 예영희님 아니던가요?..^^*

[오금숙]

저두 천안인데...
천안 어디신가요?
자세한 설명 감사드리며... 시간만들어 함~해보고 싶어요
색다름 만두 창의력이 돋보이는군요

[서정미(천안)]

오금숙님 댓글 감사합니다.
천안여중 근처에 살아요..
놀러오세요^^*

[유향연(금산)]

감자만두 색달라요~~

[서정미(천안)]

전분가루로 하면 식감이 떨어져요
꼭! 강판에 갈아서 사용하세요.

[이선자(옥천댁)]

색다른만두 감사해요^^

[서정미(천안)]

이선자님도 한번 만들어 보세요
또 만들어 먹고 싶을걸요...^^*

[옥순란(영암)]

장식이 돋보입니다.
시골에서 구하기 쉬운것으로 하면 운치있고 더 맛있겠군요.
한가지 배웁니다.

[서정미(천안)]

제가 좋아하는 호박은 호박잎쌈, 새우젓으로 볶은 호박볶음, 호박전..........^^*
제 종족이거든요...^^*

[김영옥(새털구름)]

손이아주 많이가는요리 이쁘게 탄생했네요..

[서정미(천안)]

손이 많이 가는 음식이 맛도 있지요...^^*
만들어 보세요
후회 않할겁니다.

[오정자(대전)]

쫄깃하니 맛있겠네요..ㅎㅎ

[서정미(천안)]

쫄깃 담백 매력있습니다.
양념간장 겯들이면 최고죠!~~~