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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>9월 어느 토요일 5일장에 갔더니 집 앞에서 키운 고들빼기를 한 상자 풀어놓고</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>파시는 어른이 있어 4바구니 5,000원 주고 사서 이틀동안 소금물 풀어</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>쓴 맛 조금 우려내고 찹쌀풀 풀어 고들빼기 김치를 담았습니다.</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG></STRONG> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>빨리 먹으려고 밖에 둔다는 것이 이 치매끼 넘나넘는 나....</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>일주일 동안 베란다에서 익을대로 익어버렸다.</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>새콩한 고들빼기 김치 너무 시어버렸습니다. ㅠ,ㅠ</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>남편이 색깔은 맛나게 생겼는데 너무 시었네~~~ </STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>하더니 젓가락질 거두었습니다. ㅠ.ㅠ</STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=tx_entry_3627 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1857634C4E92333235" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_1857634C4E9233323569FC"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> <STRONG>너무 시어서 그런지 색깔조차도 시어버린 고들빼기 김치....</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>소금물풀어 몇 번이나 뒤적거리며 쓴 맛 빼느라 고생했는데...</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG> 맛나게 고들빼기 김치 담아서 이웃도 주려고 했는데....</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=tx_entry_6501 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1559714C4E9233362B" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_1559714C4E9233362BB126"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> <STRONG>조림냄비에 고들빼기 김치 대충 쑹덩쑹덜 썰어서 밑에 갈아주고,</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>좀 많이 넣었습니다. 요거이 나중에 밥 비벼 먹어도 좋더라구요</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=tx_entry_635 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1257AF4C4E92333833" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_1257AF4C4E923338335D8B"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> <STRONG>고등어 한 마리 토막내어 고들빼기 김치위에 놓고, 양념장을 만들었습니다.</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=tx_entry_7313 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1758BB4C4E92333B2E" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_1758BB4C4E92333B2E3575"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> <STRONG>양념장(간장, 물(간장과 동량), 매실청, 올리고당, 다진파, 깨소금, 참기름, 빨간고추)</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>양념장을 위에 두둑하게 올려두고 한번에 다 넣지 않고 한소끔 끓으면</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>남은 양념장 다시 투척하면서 양념을 끼얹어 가면서 조립니다.</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=tx_entry_4562 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1957F44C4E92333E30" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_1957F44C4E92333E30096F"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> <STRONG>보글 보글 끓입니다. 고들배기 김치가 푹하니 무르게 끓였습니다.</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=tx_entry_9952 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/12586F4C4E9233402E" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_12586F4C4E9233402EECED"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> <STRONG>완성된 고들빼기 고들어 조림입니다.</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>일요일 서방님은 백구날리러 가고 나 혼자 남아서 밥 한 공기 뚝딱 먹었습니다.</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>저녁에 이렇게 고들배기 한 줌, 고등어 한 줌 맨 김에 올려서</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG> 입 속으로....</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>살짝 구운 맨김과 고등어 조림, 고들빼기 김치의 조화로움...</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>너무나 맛이 훌륭했습니다~~~~~</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>혼자 먹자 나 혼자 넘어가도 좋을 뻔한 고들빼기 고등어 조림...</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>고들빼기의 신 맛도 없고 달튼하게 맛나는 조림...</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>간도 딱 맞고 고등어도 부드럽고 고들빼기도 맛났습니다.</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>밥 도둑이 따로 없었어요.</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=tx_entry_4696 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1458414C4E92334332" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_1458414C4E923343329075"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>우때요? 맛나겠지요?</STRONG></P>
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카페 게시글
내가 만든 음식
고들빼기 김치 고등어 조림
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첫댓글 생선을 많이 좋아하시는 분이라 그냥 드신 것 같아요...
고등어가 약간 씁쓸도 하고 ...시큼도 했을 듯 한데요..
고들빼기 절이면서 그 쓴 맛을 3일동안 계속 물 갈아주면서 빼서 그런지 쓴 맛은 없었구요 신 맛도 많이 빠지고 고등어와 신맛이 적절했답니다. 묵은지와 고등어조림이 잘 어울리잖아요... 그래도 충고는 고맙게 간직합니다.^^
만드신 분은 그냥 드셔도 되었겠지만 ...
초보자님들은 따라 하지 마세요. 씀바귀나 고들빼기는 제 맛이 너무 강해서 다른 음식맛을 죽이는 겁니다.
만드신 분 성의를 봐서 ... 이런 소리 안 올려드려야 하는 게 맞는데...
제가 아무 소리 안 하면 초보님들이 고들빼기김치로 생선 졸이는 게 전통인 줄 아실까봐 쓴 것이니
섭섭히 생각치 마세요.
섭섭게 생각치 않습니다. 자신만의 요리들이 있으니까요... 선생님 글을 읽으면 회원들이 판단을 잘 하시겠지요.
선생님께서 좋으신말씀을 바로해주시는것은 너무감사하죠^^ 또한 식성이 모두다르기도하니까요^(^
늘 바르게, 정확하게 알려주시니 감사하고 존경하는 분이시지요. 그래서 이 카페에 매일같이 들어오지 않으면 좀 이상하지요.
식성은 모두 다르니까요^^ 일반적으로 고등어 조림은 무나 시어버린 배추김치로만 지짐을 하기도 하지만,
가끔씩 시어버린 파김치,고들빼기 김치,갓김치등으로 조림을 해도 또 다른 색다른 맛이라 저도 해먹는 편이랍니다.
먹고 싶네요~!!!
저도 파김치 부추김기 시어빠지면 늘상 고등어 조림해요 그래서 이번에도 저렇게 하니 신맛도 별로 없고 고들빼기기 부들부들하니 맛있었어요 특히 맨김에 싸 먹어야 더 맛있어요 ^^
올해 한가위때 고사리 무침이 좀 남아있어서 고등어조림에 넣어조렸더니 또 별스런 맛이 있더라구요 요리카페가 좋은점 한가지중엔 자신없던 요리에
한가지씩 비법이랄까 모른던 조리방법을 알게되서 나날이 배워가는것이 즐겁습니다
맞아요 이곳 제주도 생고사리 철에는 생고사리 삶아서 밑에 두고 고등어나 삼겹살을 조려서 먹는 데 처음엔 이상하다 했는데 먹어보니 별미더라구요. 고사리와 삼겹살 돼지고기 어울리지 않지요? 그런데 참 맛나더라구 ^^
수고 하셨습니다.
신김치와 생선조림은 궁합이 잘 맞습니다...
선생님께선 대중적으로 또 여러회원들이 보편적으로 많이 이용
하시는것을 가르쳐 주시고자 함이니 조금이라도 서운해 하지 마세요...
정말 정성들인 음식 잘 먹고 갑니다...
그럼요 ^^ 서운하기는요. 저도 맹선생님께서 알려주신 답에 너무 고마워하고 있습니다.
음~ 맛나겠어요 먹고싶군요 다른반찬 필요없을것 같아요
파김치 익으면 생선 조림에 함께하면 맛있어요 고들빼기는 안해 봤는데 보기는 맛있어 보이네요,
제 침넘어가는 소리 들리세요ㅋ?.....넘 맛나겠어요....시어빠진 고들빼기라도 아주 맛있을것 같아요...............
ㅎㅎ새곰새곰 맛있을것 같네요..~입안데 군침이 가득이어요..~~~
올때마다 정말 침 흘리며 새로운 음식 만들기에 감탄할 따름입니다