감기 예방에 좋은 배추 흰 목이버섯 찜

[정경희(광양)]

배추 흰 목이버섯 찜 

황기와 당귀 생강은 손질하여 약초 맛이 충분히 우러나올 때까지 끓여 준다.

배추는 8등분 정도 조각을 내어 뜨거운 물에 데쳐 찬물에 헹궈

물기를 제거 하여 준비 한다.

흰 목이버섯은 손질하여 먹기 좋은 크기로 손으로 찌어 준비하고

은행은 껍질을 벗겨 팬에 살짝 볶아 속껍질까지 벗겨 준비한다.

당근은 모양을 내서 썰어 뜨거운 물에 데쳐 준비 하고

대추는 씨를 제거 하고 하나는 돌돌 말아 썰어 주고

나머지는 보기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

냄비에 약초 물을 3컵 정도 넣고

배추와 흰 목이버섯, 넣고 5~6분정도 끓여 줍니다.

이때 소금으로 간 하여 준다. 쓴 맛이 싫다면 설탕을 조금 넣어도 좋다.

간 한 후 대추 은행을 넣고 한 소큼 김을 오려 준다.

내용물이 끓으면 배추를 건져 접시에 보기 좋게 담고

그 위에 흰 목이버섯을 올려 준다.

그 위에 고명을 보기 좋게 담고

국물에 물 녹말을 넣어 걸죽 해 지면

배추 위에 담아 낸다.

감기로 고생하고 있다가 대만에 있을 때

내가 감기 걸리면 비구니스님이 만들어 주시던

배추 흰 목이버섯 찜이 생각나서 한번 만들어 봤어요.

먹고 나니 왠지 더 건강해 지는 것 같고

지금은 태국에서 수도 생활을 하시는 울 스님도 뵙고 싶고

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저에게는 스님에 사랑이 뜸 뿍 들어있는 행복한 추억이 있는

음식이랍니다.

흰 목이는 불로장생의 의미가 있다하여

고급요리에 쓰이는 식자재입니다.

빈혈과 변비, 비만에 좋다고 합니다.

배추는 비타민C와 섬유질이 풍부하고

칼슘, 철분, 카로틴 등이 많이 들어 있어

감기예방에 좋다고 합니다.

올 겨울 건강한 음식 만들어 드시고

건강하고 행복한 2012년 되세요 ~^^*

[최은숙(경기광주)]

시원하니 담백하고 약효도 좋을것 같고 훌륭한 레시피 감사드려요.
그렇지 않아도 흰목이버섯을 구하고 싶었는데 구입처 좀 알려 주시면 고맙겠습니다.

[정경희(광양)]

예전에는 대만에서 마른걸루 공수해 왔는데 지금은 큰 마트에 가면 은이버섯으로 판매를 하고 있더군요

[전성희]

전음2에서 판매한적 있습니다..

[정경희(광양)]

약간 쌉싸름 하고 달콤한 것이 먹고 나면 속이 따뜻해져서 좋았습니다.

[전성희]

좋은 약선음식 올려주어서 고맙습니다..
이왕이면 레시피 글 ..반말이아닌 경어였으면 합니다..
이곳에는 50세이상 회원들이 아주 많습니다...

[정경희(광양)]

네 ~^^* 알겠습니다 .죄송합니다 제가 내 레시피만 만들다 보니 습관이 되었나 봅니다 .

[전성희]

고맙습니다..

[박중희(대구)]

약선요리 잘배워 감니다. 감사합니다.