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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/132727394F41C0940E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="580" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" id="A_132727394F41C0940E9330"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">복맑음탕 입니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">복어에는 독이 있어서 다소 꺼리는 음식 중의 하나이지요.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">하지만 군더더기 없는 깔끔하고 시원한 국물맛이 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">좋아서 즐겨먹게 됩니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">소동파는 죽음과 바꾸어도 좋을 맛이라고 칭송 했다는데</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">아무리 맛이 일품이라고 해도</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">죽음하고 맞바꿀수야 없지요~~ㅎㅎ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">단골 사이트에서 구입한 손질 복어를</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">혹시나 하는 마음에서</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">30분가량 찬물에 담궈 두었습니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2046253B4F41C2DB12" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="580" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" id="A_2046253B4F41C2DB121134"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">서향으로 향한 울집 주방 창문으로 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">겨울의 햇살이</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">따사롭고 평화스럽게 들어와 가만히 앉았습니다. </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">그러거나 말거나</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">주방장아짐은 한치의 망설임없이</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">복어의 껍질을 야멸차게 벗겨냅니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">오로지 식구들의 맛난 저녁밥상을 위하여...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">분리작업 끄으읏~~~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">복어야, 미안.....ㅠㅠ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/204805334F41C43C1E" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="580" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" id="A_204805334F41C43C1EB9A6"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">펄펄끓는 육수(멸치,다시마,말린표고,파뿌리 다시물)에</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">얇게 썰은 무우와</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">콩나물(원래는 머리와 꽁지도 날려야 하는데...)과</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">도막낸 복어를 넣어서 끓입니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/143EA8344F41C53A31" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="580" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" id="A_143EA8344F41C53A31FA37"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">복어가 익으면 천일염으로 간을 하고</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">파와 마늘을 넣습니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">저는 복맑음탕의 순수한 맛을 느끼기 위해</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">마늘은 지극히 자제하여 넣는 편입니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">티스푼으로 깍쟁이처럼 아주 살짝만~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">마지막으로 미나리는 듬뿍 넣어줍니다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">복어에게 행여 남아있을지도 모를 독을</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">미나리가 중화를 시켜준다고 복국 전문식당 아주머니께서</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">갈켜주셨거등요~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">복맑음탕은 술 좋아하는 남표니님들의 해장국으로는</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">단연 으뜸입니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">으~ 시원하다</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">어~ 쥑인다</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">캬아~ 끝내준다</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">...........</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">무뚝뚝한 남자의 리얼한 표현을 들을 수 있는 해장국이죠~ㅋㅋ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1344C83B4F41C70B30" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="580" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" id="A_1344C83B4F41C70B303CC3"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">살짝 데친 복어한마리의 껍질은 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">매우 소박한 양입니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">거기 비해서</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">야채가 과하게 많지요?</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">적당히 덜어서 무쳐야겠습니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">적당한 크기로 어슷어슷 썰어 둔 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">복어껍질~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">콜라겐 덩어리라고 하니</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">아마 피부미용에도 좋을 듯.....</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/153478394F41C7D122" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="580" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" id="A_153478394F41C7D1221CE5"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">미나리, 무우,당근, 오이, 풋마늘...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">저는 집에 있는 야채를 활용했습니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">고추장 한숟가락,</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">매실액기스 두숟가락,</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">과일식초 한숟가락,</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">통깨, 참기름, 다진마늘 약간을 넣고</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">버물버물 무쳤습니다</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/152915384F41C86527" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="580" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580" id="A_152915384F41C8652779C1"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">지방출장을 다녀온 피곤함으로 저녁이 다되도록 자고 있는 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">남편의 밥상을 차려놓고 딸냄과 성당을 다녀왔더니</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">복껍질 무침은 흔적도 없이 사라지고</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">복맑음탕도 반냄비 이상을 거뜬하게 비웠습니다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">허허...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">매우 보람찬 이 기분이라니~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">내가 만든 음식을</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">식구들이 너무나 맛있게 먹어줄 때가</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">밥 짓는 사람의 가장 큰 행복 중의 하나인것 같습니다.</P>
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카페 게시글
내가 만든 음식
복맑음탕&복껍질무침
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첫댓글 시원한 복지리가 정말 먹고싶네요.
너무 근사하게 잘 하셨습니다.
무침도 맛나게 보입니다.
눈으로 가득먹고 갑니다...
재료가 좋으니 얼렁뚱땅 만들어도 시원하고 개운합니다. ㅎㅎ..
뜨끈한 국물처럼 따뜻한 나날 되세요~~
그 까다롭다는 복 손질을 손수 하시다니....
아~!!! 정말 내공이 대단하십니다. ^^**
저가 손질한 것이 아니구요~
구입한 곳에서 손질을 해서 보내셨습니다. ㅎㅎ..
예전에 남편이 접대술 많이 마실때 엄청 많이 끓였던 복국인데 요즘은 잘 끓이지않아요 술을 끊었거든요 ㅎㅎ
경상도 에서는 지리보다 얼큰한 탕으로 많이 끓여 먹는답니다
콩나물은 건져서 참기름이랑 김가루넣은 양념장에 무쳐 먹구요
잊고 있었던 복어탕이 갑자기 막 먹고 싶어지네요
조만간 한번 끓여 봐야겠어요
그래도 눈흘끼며 해장국 끓이던 그시절이 좋았던것 같네요
복어도 먹고 추억도 먹고 갑니다
저도 탕으로 한번 끓여봐야겠어요~
김가루 넣은 양념장에 콩나물도 팍팍 무치고...
새로운 레시피, 감사합니다~~^^*
맹선생님, 감사합니다.
전음방 대문에 복껍질이 오르다니요~~
완전영광입니다. ㅎㅎ..
지리라는 말을 맑음탕으로 수정 해 주세요, 저건 일본말입니다.
우리집에서는 복국이라고 부르는데 저는 복지리가 표준말인줄 알고 나름 잘한다고 올렸지요~ㅎㅎ
복맑음탕...이름도 참 어여쁨니다.