돼지껍데기로 만든 편육

[안복례(광주)]

얼마전 모임에 갔었는데 그곳에서 처음 먹어본 음식 

오돌오돌 씹는맛이 좋았던기억에 나도 한번 만들어 봐야지 하고서

처음으로 만들어 본 돼지껍데기편육이예요.

돼지껍데기를 이용하여 만든 편육

자주 다니는 정육점에 돼지껍데기를 사러 갔드만은

요만큼을 돈도 안 받고 그냥 줍니다.

물을 잘박하게 부어 살짝(5분)  데쳐 낸답니다.

찬물에 행구어 두었네요.

데쳐낸 껍데기를 앞뒤로 칼을 이용하여

이물질(기름)을 살살 걷어 주었네요.

ㅎㅎ 헹구워 내니 깨끗하지요.

엄나무.생강.다시마.양파.대파.후추를 넣고 20분정도?? 푹 끓여 줍니다.

물은 자작할정도 부었답니다.

껍데기을 들어보아 뚝 끈어지면 불을 꺼 주세요.

바구니에 받쳐보니 국물이 요만큼 나왔어요.

같이 끓여 국물을 낸 다시마도 잘게 체를~

돼지껍데기도 가늘게 썰어 주었구요.

황백지단도 같이

체를 썬 돼지껍데기랑 다시마를 넣어 한소큼 끓여 준후에

달걀지단이랑 대파.마늘을 넣어 섞어 주었네요.

이제 통에 담아 굳이면 끝~

적당한 높이를 생각하여 담아 주세요.

ㅎㅎ 담아 두고서 가까이 찍어 보니~

한나절정도 지나면 다 굳어진것 같았어요.

ㅎㅎ 통에서 꺼내기 무지 힘이 듭니다.

다음에 할때는 냅이나 비닐을 깔고 넣을까 생각중~

단면을 가까이서~

먹기 좋게 썰어 보았네요.

먹어보니  오돌오돌 씹는맛이 좋습니다.

양념장에도 먹어 보고. 새우젓도 찍어 먹어보고

ㅎㅎ 근디~ 너무 크게 잘랐다요..

그래서 다시 작게

이번엔 초장에 찍어 먹어 보았답니다.

ㅎㅎ 제 입맛에는 초장에 찍어 먹는게 제일 맛 있었답니다.

콜라겐 덩어리 돼지껍데기가 이렇게도 변해

맛있는 편육이 되다니~

콜라겐의효능

1, 노화방지를 억제시켜 줍니다.
2, 관절에 도움을 줍니다.
3, 탈모예방에 좋습니다.
4, 기미, 주근깨을 없애줍니다.

[김영숙(레드데빌)]

술안주로 굿이겠어요...가져갑니다

[안복례(광주)]

술안주 좋지요

[양혜숙(군포)]

ㅎ~~맛있겠어요~저도 따라쟁이하려고 모셔갑니당..
햇살은 방긋 미소를 짓지만 날은 차네요~~감기조심 하세요~~^^

[안복례(광주)]

번거롭기는 하지만 만들어 드셔 보세요.
특한 껍데기맛을 느끼실수 있을껍니다요..

[이선자(옥천댁)]

산에갈때 동동주한병이랑 가져가면 딱이겠어요,,, 모셔갑니다,,,감사해요, 오늘 바람이 세차고 마니 춥네요^^

[안복례(광주)]

저도 산에 갈때 가지고 가야겠어요..
감사

[최윤재]

이런 ~ㅎㅎ
좋아하는 돼지껍데기.. 궈먹을줄로만 알았는데
이렇게 하는거군요..
이거 자주 해먹을 것 같아요
콜라겐 덩어리에... 가격도 착하고 ...
중년.. 갱년기에 피부건조증에 넘 좋다던데.. 자주 먹을거에요
감사합니다..^^

[안복례(광주)]

저희 나이때 쯤이면 요거요거 거부감없이 챙겨 먹으면 좋지요..

[김병수(아마도난)]

실고추가 빠졌어여~
맛있게 먹고 갑니다.

[안복례(광주)]

집에 있었으면 넣을 껀디 고건 없었그먼요...
다음엔 챙겼다가 넣으면 맛도 좋고 보기도 좋겠지요.

[오지영(서울)]

저도 모셔갑니다.
감사합니다.

[안복례(광주)]

꼭 만들어 드셔 보세요..

[송영애(용인)]

편육에 석이 버섯채도 썰어 넣은데 다시마가 그 몫을 하네요 잘 보았습니다

[안복례(광주)]

버리기에는 너무 아깝자너요...

[김미혜(울산)]

모셔갈께요..감사합니다^^

[안복례(광주)]

이런 음식은 배워 두면 요긴하게 쓸수 있을것 같아요...

[강미자(용인)]

꼭 한번 만들어보고 싶은게 편육인데 잘 보고 갑니다.
예쁘게 잘 만들어졌네요.

[안복례(광주)]

미로 한번 해 볼만한 음식이더군요...

[신부교(아지매)]

감사합니다.
배우고, 모셔갑니다.^6

[안복례(광주)]

맛있게 만들어 드세요..

[고재선(의정부)]

아항 ~~
콜라겐 다량 함유,, 다이어트 음식이라 즐겨 먹었었는데...
좋은 정보 감사합니다..^^*

[안복례(광주)]

이제는 만들어 드세요..

[안복례(광주)]

그리 어렵지는 않아요..
맛도 좋구요..

[이경애(동서울)]

손이 많이 가는 음식이네요??? 색다른 음식 소개 감사합니다.

[안복례(광주)]

미지요...

[안복례(광주)]

초장찍어 먹으면 자꾸 손이 가더라구요..

[이희연(도봉구)]

저도 오늘껍데기 데쳐서 구워먹을려고 했는데 다음번에 이런 편육해서 먹어야겠어요..잘보고 퍼갈께요

[안복례(광주)]

꼭 만들어 드셔 보세요...

[홍영주]

왕초보 질문드릴께요?? 채 썰은것 모두 넣어 한솎음 끓일때 바쳐둔 국물로 끓입니까?????

[안복례(광주)]

네
같이 넣어서 끓여 준후 한김 나가면
마늘이랑 파 .지단을 넣어 잘 섞어 굳힌답니다..

[한춘옥(안산)]

아~~ 꿀꺽~~ 먹고싶어요..고맙습니다 ~~한번해봐야겠어요
잘될까 몰라요..워낙에 솜씨가 없어서리 ..

[안복례(광주)]

ㅎㅎㅎ 사진대로 한번 해 보삼~~

[김미애(독일)]

침 꼴깍이며 담아갑니다. 감사합니다.

[안복례(광주)]

별미닌까 가족들께 꼭 한번 해 주셔도 될것 같아요..

[선숙경(자비)]

별미일거 같네요
멋지군요

[라희자(평창))]

냉동실에 등굴 등굴 껍데기 이렇게 좋은 방법이 있었군요 삶는김에 몇장은 맛사지도 하고 감사합니다

[이현숙(호수마음)]

평소 돼지껍데기 요리에 관심이 있었는데 완전 고수시네요. 한번 해볼께요. 감사합니다.

[유태목(서울)]

돼지껍데기가 이렇게 예쁘게 맛있게 만들어 졌네요 언제 해먹을지 이렇게 할수 있을는지 모르면서 (스크렙)업어갑니다.

[최상수(부천)]

돼지껍데기 !!! 너무좋아해요^^ 퍼가겠습니다 ;

[정정희(서울)]

콜라겐 덩어리인 돼지껍데기 정말 기발한 아이디어네요. 잘 배웠습니다. 감사^^*

[이충임(청주)]

아~아이디어굿~참배울게많아요~난아직60이넘어도한번도못해먹엇어요~^^

[김순한(충주)]

넘 맛있어 보여 퍼 갑니다.