런앤워킹

<p>닭발</p><p style="text-align: start;">요즘은 예전처럼 하얗게 삶아서 나오는것을 찾아 볼 수가 없고 모두 뼈없는 빨갛게 매운 요리가 대부분이다</p><p style="text-align: start;">예전 어릴때는 희뿌옇게 닭발을 삶아 소금에 찍어 먹었던 시절이 있었는데...</p><p style="text-align: start;"> </p><p style="text-align: start;">너무도 오랫만에 그 닭발을 먹고 싶어 한번 도전해 보기로 한다.</p><p style="text-align: start;">거의 50년만이라 잘 될지 모르겠다</p><p style="text-align: start;">(중학교 시절에 포장마차하시는 아버지를 도우느라 잘 했었음)</p><p style="text-align: start;"> </p><p style="text-align: start;">오늘은 양평 오일장(3,8장)이기도 하여 장구경 겸 닭발구매 겸  오일장에 나선다</p><p style="text-align: start;">생닭발을 파는곳은 없었고 닭집에서 냉동닭발을 파는곳이 있어 그거라도 사들고 집에 돌아온다...</p><p style="text-align: start;"> </p><p style="text-align: start;">재료 : 닭발, 엄나무, 구찌뽕나무, 후추, 월계수잎</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Xr1J/0715f5fe50333913e05af39edf420478e4ab50d9" class="txc-image" width="392" height="522" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Xr1J/0715f5fe50333913e05af39edf420478e4ab50d9" data-origin-width="667" data-origin-height="889"><div class="figcaption">해동된 닭발</div></div><p>1. 냉동닭발을 물에 넣고 해동시킨다</p><p>2. 해동된 닭발을 채반에 받쳐놓는다</p><p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Xr1J/4e933e9bbc2abd079780392ffaa2d17ddc9a5690" class="txc-image" width="393" height="524" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Xr1J/4e933e9bbc2abd079780392ffaa2d17ddc9a5690" data-origin-width="667" data-origin-height="889"><div class="figcaption">엄나무, 구찌뽕나무</div></div><p>3. 엄/구찌뽕을 솥에 넣고 오분간 끓여 우려낸다</p><p style="text-align: start;">4. 후추 월계수(통마늘, 소주등 도 추가)를 넣고 중불로 10분을 더 끓인다</p><p style="text-align: start;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Xr1J/7440a306532ba9d5e5ff4ddcfb24f4b3601c8553" class="txc-image" width="388" height="517" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Xr1J/7440a306532ba9d5e5ff4ddcfb24f4b3601c8553" data-origin-width="667" data-origin-height="889"><div class="figcaption">삶은 닭발</div></div><p>5. 해동된 닭발을 솥에 넣고 15분 정도 더 끓인다</p><p style="text-align: start;">6. 닭발을 꺼내 채반에 받치고 찬물로 샤워시킨다</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignLeft" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Xr1J/996da5153256ef1111b0e5e43a8cb87c9f2e3095" class="txc-image" width="383" height="510" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1Xr1J/996da5153256ef1111b0e5e43a8cb87c9f2e3095" data-origin-width="667" data-origin-height="889"><div class="figcaption">말린 삶은 닭발, 소금과 고추가루</div></div><p>7. 물기를 빼고 찬바람으로 부채질(선풍기)을 한다</p><p style="text-align: start;">8. 소금+고추가루 소스에 찍어 먹는다</p><p style="text-align: start;"> </p><p style="text-align: start;">양계닭이라서인지 아니면 배가 고픈 시절이 아니어서인지 옛맛은 나질 않는다</p><p style="text-align: start;">국물이 아깝긴 하지만 오늘은 버리기로 하고</p><p style="text-align: start;">다음엔 이용방법은 더 찾아 보기로 한다</p>