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<p>이화주(떠먹는 요플레 같은술)만들기위하여 오늘 법제에 들어갔답니다.</p>
<p>알코올 돗수가 최대한 적게 만들어 문헌대로 애들도 떠먹을수 있는 건강식을 만들려고합니다.</p>
<p>올해는 이술을 재현해 볼려고 합니다.</p>
<p>오늘 1달전에 만든 이화곡과 백수환동주곡을 손질하였답니다.</p>
<p>경험이 적으시다면 물량을 같게 빚되 약간 크고 작게 빚어보고 약간 물량도 조금씩 적게 잡아 보시면 </p>
<p>도움이 됩니다.</p>
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<p style="text-align: center;"><img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_3713" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1219B44F4F1962A545" width="400" actualwidth="400" id="A_1219B44F4F1962A5456CB4"/></p>
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<p>솔잎은 생솔잎하고 짚을 주로 마디부분만 썰어서 섞어줍니다.</p>
<p>다음 연잎한장으로 덮어줍니다. 저는 연잎을 많이 사용한답니다. 그래서 항상 가을에 채취하여 냉동보관합니다.</p>
<p>이상태에서 약 18도정도에서 특별한 장비없이 띄우시면 됩니다.</p>
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<p>저온에에서 약 5~6일정도면 아래와 같습니다. 병아리털과 같은 솜털이 많이 생깁니다.</p>
<p style="text-align: center;"> <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_8825" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/20453C4F4F1962AB14" width="400" actualwidth="400" id="A_20453C4F4F1962AB14256E"/></p>
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<p>점점 가까운 누룩끼리 뭉쳐 엉기면서 샛노란색이 더욱 밝아집니다.</p>
<p>약 10~15일쯤에 뒤집어주면서 떼어줍니다.</p>
<p style="text-align: center;"><img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_1944" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1120124F4F1962AE2A" width="400" actualwidth="400" id="A_1120124F4F1962AE2A9191"/></p>
<p>분리할때 건조 과정이 이여지는데 이때는 아래와 같이 묶어주면 더 좋습니다.</p>
<p style="text-align: center;"><img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_1618" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1156504F4F1962B404" width="400" actualwidth="400" id="A_1156504F4F1962B4042088"/></p>
<p>1달이 지나면 겉면에 붙은 균사털을 제게하고 손질합니다.</p>
<p>껍질을 깍아내면 아래와 같습니다. 상태가 조금이라도 좋지 않은 색감이 있다면 두껍게 깍아냅니다</p>
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<p style="text-align: center;"><img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_7149" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1125084F4F1962B135" width="400" actualwidth="400" id="A_1125084F4F1962B135B4B8"/></p>
<p>가운데만 약간 크림색이 가장자리로 아주 약하게 퍼져보입니다.</p>
<p>조금 건조한 환경이였지만 잘띄워졌습니다.</p>
<p style="text-align: center;"><img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_2959" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1950B44F4F1962B609" width="400" actualwidth="400" id="A_1950B44F4F1962B6091442"/></p>
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<p style="text-align: center;"><img style="width: 401px; height: 296px; clear: none; float: none;" id="tx_entry_3940" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/11191B474F1962B929" width="432" height="316" actualwidth="1024" id="A_11191B474F1962B929C13A"/></p>
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<p style="text-align: center;"><img style="width: 450px; height: 356px; clear: none; float: none;" id="tx_entry_2482" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/172699474F1962BC1C" width="449" height="468" actualwidth="1024" id="A_172699474F1962BC1CCBC7"/></p>
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카페 게시글
가양주 제조 방법
1달전에 만든 이화곡과 백수환동주곡을 오늘 손질하여 법제하였답니다
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첫댓글 어렵고도 힘든 법제를 하셨군요..
올해는 곡주로 대박 나시고.
복 도 많이 받으세요
전통주에 관심이 많아 배우고자 합니다.
자세한 레시피 올려 주심 따라해 보겠습니다. 고맙겠습니다. ㅎㅎ
노란 빛갈이 좋은 술이 나올거 같네요. 힘들게 만들어서 실패하니까 더 만들기 싫어지던데;;