아삭한 파프리카 잡채

[박준석(서울)]

회사에 직원으로 조선족이 있으신데 만두와 잡채를 좋아해서 가끔 잡채를 해드리는데 저녁에 채소를 손질하고 새벽에 일찍 일어나서 만들어서 출근하는 옆지기에게 한통 보냈습니다. ^^

♠ 준비물 ♠

당면 500g, 돼지고기600g, 새송이버섯1봉지, 파프리카(빨강1개,노랑1개), 피망(파랑1개), 당근1개, 양파3개, 대파2뿌리

간장9큰술, 설탕1큰술, 매실청1큰술, 마늘3큰술, 소금2작은술, 후추약간, 정종1큰술, 참기름5큰술, 깨소금3큰술

재료를 손질하여 채를 칩니다.

돼지고기(잡채용)를 키친타올에 올려놓고 핏기를 제거합니다.

돼지고기에 소금1/2작은술, 마늘1작은술, 정종1큰술, 후추약간을 넣고 밑간을 해놓습니다.

당근1개에 소금1/2작은술, 마늘1작은술, 대파약간을 넣고 볶아줍니다

볶은 당근을 양푼에 펴놓습니다.

파프리카(빨강1개,노랑1개)와 피망 소금1/2작은술, 마늘1작은술, 대파약간을 넣고 볶아줍니다.

볶은 파프리카를 양푼에 펴놓습니다.

양파3개에 소금1/2작은술, 마늘1작은술, 대파 약간을 넣고 볶아줍니다 양파를 조금 남겨둡니다(돼지고기볶을때쓸것입니다)

볶은 양파를 양푼에 펴 놓습니다.

돼지고기에 양파남긴것을 넣고 참기름1큰술을 넣고 볶아줍니다.

볶아주다가 새송이버섯을 같이넣고 볶아줍니다.

돼지고기,새송이버섯 볶은것을 양푼에 펴놓습니다.

끓는냄비에 당면을 넣고 9-10분 삶아줍니다.

삶은후

채반에 넣고 물기를 빼줍니다.

장갑+비닐장갑을 끼고 먹기좋게 가위로 잘라놓습니다.

펜에 참기름1큰술, 설탕1큰술, 마늘2큰술, 매실청1큰술, 간장9큰술을 넣고 볶아줍니다 

참기름3큰술, 통깨3큰술을 넣고 버무려줍니다.

완~성 되었습니다.

아삭아삭한 파프리카잡채 한접시 맛있게 잡수세요 ^^

※ 저는 음식을 싱겁게하는 편입니다.

[이영애]

아유 배 고아요 한 접시 먹고 갑니다^^

[박준석(서울)]

맛있게 잡수세요 ^^

[박준석(서울)]

감사합니다. ^^

[김순녀(대구)]

잡채넘좋아해서 보는순간 먹고파서 한접시먹고갑니다

[박준석(서울)]

저도 잡채를 좋아해서 자주해 먹습니다. ^^

[김민선(인천송도)]

평소에 하는 음식이지만 새롭게 배울것이 또 있네요.
맛나 보입니다.

[박준석(서울)]

맛있습니다. ^^

[김은식(서울)]

맛깔스러운 잡채이네요,
색깔도 예쁘구요~

[박준석(서울)]

파프리카와 피망을 넣고해서 색깔이 예쁩니다. ^^

[박준석(서울)]

고맙습니다. ^^

[오지영(서울)]

색깔도 예쁘고 맛 잇겠어요.
남편분 어깨가 쓰윽 올라가시겠습니다.
에 오실거죠

[박준석(서울)]

회사에서 직원들이 먹고싶다고하면 가끔해줍니다. 밑반찬도 오이지20개
무쳐서 보내고 깍두기도 보냈습니다. 옆지기도 어깨가 많이 올라갔습니다.
정모는 생각중입니다. 차편때문에요 ...

[박성희(부산)]

잡채의 화려함이 황홀합니다^^ㅋㅋ

[박준석(서울)]

감사합니다. 형형색색의 화려함과 파프리카의 식감에 빠져보세요 ^^

[박성희(부산)]

네~~어릴때 양파,대파처럼 입안에서 씹히는게
왜그리 싫엇는지 모르겟어요. 지금은 없어서 탈인데..ㅋㅋ
파프리카 넣은 잡채 낼 꼭 해봐야겟습니다^^

[박준석(서울)]

맛있게 만들어 잡수세요 ^^

[이순주(나주)]

저도 몇일전에 해먹었는데 또 군침도네요

[박준석(서울)]

잡채는 언제먹어도 맛이 좋습니다. ^^