더덕무침

[박준석(서울)]

매콤, 달콤, 새콤한 더덕무침을 만들었습니다. ^^ 

♠ 준 비 물 ♠

더덕260g, 간장2큰술, 설탕1/2큰술, 갈은배1큰술, 갈은양파1큰술, 매실청2큰술, 올리고당1큰술, 2배식초3큰술, 고추가루1큰술, 고추장1큰술, 마늘1/2큰술, 통깨1큰술,  참기름1큰술, 대파약간

더덕을 깨끗이 씻어줍니다

돌려깍기로 껍질을 깎았습니다

무게가 260g 입니다

더덕을 채칩니다

양념장을 만듦니다

분량의 양념을 섞어줍니다

양념장에 더덕을 넣어줍니다

양념에 더덕이 어우러지게 무쳤습니다

완~성 입니다. 매콤, 달콤, 새콤한 더덕무침 입니다

* 무친뒤에는 숙성뒤에 잡수세요 바로먹으면 아니 아니 아니되옵니다 숙성이 되서야 진정한 더덕무침이 되옵니다 오전에 무치면 저녁에 잡수시면 됩니다. ^^

[김옥남(예닮)]

흐음....더덕향이 나는듯합니다~~~
넘넘 맛있어 보이옵니다~~ㅎㅎ

[박준석(서울)]

감사합니다. 더덕향에 취하는밤입니다. ^^

[박준석(서울)]

매콤, 달콤, 새콤하게 해서 잡수세요 예영희님도 행복한 꿈 꾸세요

[오정자(대전)]

참 곱네요.. 고춧가루 색깔이 고와서인지 더 맛깔나 보이는 더덕무침입니다..

[박준석(서울)]

해남 태양초고추가루 입니다. 맛있습니다. ^^

[주수정(인천)]

아ㅡㅡ하바루먹는게..아니었네요^^

[박준석(서울)]

바로먹으면 30% 부족한 맛이납니다. 숙성을해서 먹으면 100% 맛이 납니다. ^^

[박준석(서울)]

매콤, 달콤, 새콤 아삭하니 맛있습니다. ^^

[김병수(아마도난)]

그걸 어케 기둘러여~ ㅎ

[박준석(서울)]

ㅎ ㅎ ㅎ

[이정연(서울)]

저도 양념해서 기름 두르고 구워먹는거만 먹어보다가
이번 번개 모임에서 무침을 얼마나 맛있게 먹었는지요...
얌전 떠느라 많이 못먹고와서 아쉬웠답니다...
아주 아삭거리고 부드러운 식감에 강금옥님의 양념이....일품이었습니다.,

[박준석(서울)]

맛있게 해서 잡수세요 ^^

[이경애(동서울)]

저녁시간 되어 갑니다.
오늘 저녁에 만들면 내일 아침에 먹어야?? ㅎㅎㅎ 맛에 빠져 봅니다..

[박준석(서울)]

더덕의 향에 빠져보세요 ㅎ ㅎ ㅎ

[김애경(남양주)]

아숙성요 중요한걸 배웁니다

[박준석(서울)]

감사합니다. ^^

[김순녀(대구)]

입에 침이 고입니다 넘맛있겠어요 더덕향이 여기까지 느껴집니다

[박준석(서울)]

더덕을 손질하면 온집안에 더덕의향이 퍼집니다. ^^

[강미자(용인)]

아삭하게 씹히면서 입안에 도는 더덕향이 너무 좋은데
오늘 박준석님 더덕무침 한젓가락 냠냠냠 먹고 기운냅니다....

[계선희(용인)]

맛있겠네요. 더덕은 방망이로 두들겨주는줄 알았는데.... 입맛돋게하는데 최고겠어요. 잘보고갑니다.