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<P> 들판에 찬서리가 내리면 아버지께서 경운기 한가득 무우를 뽑아 마당한가운데 ......어머니랑 저는 무청을 잘랐구 </P>
<P>못생긴 무우만 골라서 대청마루한가득 쌓았죠...</P>
<P>밤이오면 큰보자기깔고 어김없이 오그락지무를 썰고계셨고 어머니옆에 않자서 썰은 무를 요리저리 펼치곤하던생각</P>
<P>과수원 딸부잣집에 셋째딸이건만 ..유일하게 어머니께서는 저만늘 심부름부터 안시킨것이 없었네요..</P>
<P>아침이오면 어김없이 저를부르십니다...마당한켠니어카위로 싸릿발을 걸쳐 놓으시고 골고루펼치라구..</P>
<P>그렇게 말려진 무우는 오그락지 (곤지)우리어머니께서는 아직도 곤지라고 하세요....</P>
<P>겨울내내 새봄이 올때까지 열한명의 대식구들의 둥근 두레 밥상에서 한번도 빠지지않는 매뉴....</P>
<P>도시락 한켠엔 언제나 오그락지가......넘싫어서 투정을 부렸던어린시절이 지금은 그리워집니다 가끔</P>
<P>어느날 도시락 반찬이 바뀌었어요....하얀밥을 새까맣게 물들여 버린 콩자반.....문득 콩자반을 해야겠다는생각이 듭니다..오그락지는 동지를 지나고 하면 맛이없다고 꼭동지전에 해야한다고 전화받고 이렇게 부랴부랴 담아봅니다</P>
<P>어머니께서 해주셨던 그맛이 났으면 하고 ......정성껏.......</P>
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<P> 혼자하느라 사진직으랴 정신없어요..ㅎㅎㅎㅎㅎ</P>
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<P> 찬물에 폭폭치대어 깨끗하게 씻어서 ......</P>
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<P> 이른봄에 시골가서 뽕잎 어린순따서 준비했던것...</P>
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<P> 색깔이 고추잎보다 이쁘네요</P>
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<P> 어머니께서 넘많이 보내셔서 말린무를 ~~~버무리는데 힘들어가요</P>
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<P> 사진을 폰으로 찍으려니...에이...</P>
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<P> </P>
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<P> </P>
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<P> </P>
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<P> 싱거운지 짠지 간보라했더니..넘맛있게 되었다고 울남편 자기 친구네좀 주자고합니다......</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1947AE4650CEA37507" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_1947AE4650CEA375079B3A"/></P>
<P>내가만든 오그락지 래시피요...</P>
<P>먼저 시골에서 어머니께서 직접농사 지으신 조선무..찬서리에 잘말려보내신거......</P>
<P>찹쌀죽을 후름하게 썼읍니다 ..찹살죽이 충분히 퍼지면 물엿눈 대중으로 넣구 팔팔끌여 식혀놓구요.고추잎대신 뽕잎찬물에담가 씻어서 꼭짜서....</P>
<P>까만통깨 .재피가루.마늘 소금..</P>
<P>찹살죽에 고추가루랑 위 준비물 몽땅넣구 버무렸어요.</P>
<P>윤기흐르라고 생물엿 약간 추가했습니다 물엿은 끌이면 윤기가 안나요.</P>
<P>울딸은 고기만있음 밥먹는 아이라서 왜 사서 고생하냐고..궁시렁거립니다.</P>
<P>얼마나 좋은밑반찬인지 모르는 울딸쳐다보면서...에고</P>
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카페 게시글
내가 만든 음식
도시락 한켠엔 언제나 오그락지.......
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첫댓글 윤기가 자르르 진짜 맛있겠습니다..............
양념이 맛있어보여요 따뜻한 밥 한수저 떠서 얹어 먹으면 꿀맛일것같습니다
저의 고향에서는 곤짠지라고 불렀어요. 친척 아지매가 유난히 이걸 잘 만드셨는데 제가
어른이 되어서 배우러 갔더니 그때 그맛이 안나더라구요.
내입맛이 변한건지 아지매 솜씨가 달라지신건지... 제피가 들어서 독특한 맛이 날것같아요.
찬미님~~
이번 송년모임에 요 오그락지 김치 갖고 짠~~~~~~~하고 나타나시길 바래요~~
진짜 맛있는데.........좀 싸주세요~~~~~~하고 팠는데..........
몇년이 지나 이케 보니 막창집으로 들고오셨던 맛이 입안 가득 침을 고이게만드네요~~~
호호~~~~
열정의 찬미님이 달려오시리라 믿으며 기둘릴께요~~~
12월27일 장소 미정~~~~~~~
장소결정되면 수정할께요~~~
찬미님 시간만 비워주세요~~~~
오그락지 대구로 시집가니 울엄니가 그러시던군요 오그락지...
맛나 보이네요,,
맛보고 싶네요,,
제는 고추잎만 넣었는데 뽕잎으로도 하는군요 좋은 정보 감사합니다
지금도 겨울이오기전에 꼭 해놓아야하는 추억의밑반찬이죠 우리는골곰짠지라고 부른답니다^^
무말랭이무침 맛있겠습니다..........
감사
액젓은 전혀 넣지 않고 소금으로만 간을 하시는지요??? 저도 따라 해 보고 싶습니다. 찹쌀죽 물엿 뽕잎 통깨 제피가루 마늘 소금 고춧가루 이렇게 8가지로만 하시는지요???
네~~~ 친절한 답변 정말 감사 합니다.
무우말랭이를 오그락지라고 하나보네요...ㅎㅎ
첨 들어보네요..
그런데 참 맛있겟어요
너무 맛있어보여요
저 어릴적에는 골금짠지라고 불렀어요 (경북문경)
엄마가 해주신 맛을 내볼려고 재작년, 작년, 올해도 했건만 옛날에 먹던 그맛이 안나네요
우리 엄마는 찹쌀풀을 많이쑤어넣고 간은 소금으로만 한것같은데-
엄마살아계실때 배워둘걸~~
이제와 후회해도 소용이 없네요.
방가방가~~^^ 저도 문경이 고향입니다
맞아요 골금짠지~~~~~
며칠전 초등동창들 만나서 문경토박이 말 찾아내느라 얼마나 웃었는지요ㅎㅎ
반가워요
오그락지. 건조시. 오그라졌다고이름이넘재밌네요
향수음식인거같네요. 침넘어가유
오그락지...참 정겨운 이름입니다..
뽕잎을 말려넣은 저 맛은 어떤맛일까 궁금하면서..
몸에 좋은 웰빙음식일꺼란 생각이 드는군요
따뜻한 밥에 저넘 올려 먹으면 얼마나 맛날까
오그락지 저도맛보고싶어요 ...침만삼켜요
다들 대단하시네요^*^...많이 배우고 갑니다. 감사합니다.
잊었던 이름 ^^ 오그락지 ^^ 언제부터인가 서울말에 익숙해서 무말랭이라고 했던가요.
유년시절 추억을 떠올리게 해준 ^^ 오그락지 ^^ 마음이 따뜻해 집니다.
정겹죠...감사
진짜 맛있겠다~ 먹고 싶다.....
한 수 배우고 갑니다. 뽕 잎 내년에느 꼬오옥 따서 말려야 겠습니다.
어렸을적 추억과 어머니솜씨 ..마음쓰며 닮으려는 마음이 곱습니다..
맛 있게 보여요~
감사합니다...
레스피..넘 고맙습니다..
찹쌀풀을 넣군요...
신랑이 좋아하는 음식인데
늘 사먹었습니다..부끄럽게시리...^^
당장 해봐야겠습니다
오그락지...뭔가했더만 무우말랭이 ㅎㅎㅎ...8살 10살 딸들이 충무김밥에 푹빠져서 무우말랭이도 완전 좋아하는데....저는 실력이 없어서 맛나게 만들어주지도 못하니....ㅎㅎ 무우도 없네요....완전 맛있어보여요