장 담그기 질문입니다.도와주세요.^^

[권희정(수원)]

안녕하세요?
간장 담글때 물 량을 꼭 정해진 대로 부어야  하나요?
간장보다 된장을 더 많이 먹게되니 
항상 간장이 많이 남아요.
그래서 물을 조금만 붓고 싶은데
물을 조금 붓고 간장을 조금 빼면 된장맛이 덜 하다는 말을 들었습니다.
왜 그럴까요?
몰라서 죄송합니다.
선생님들 도움 주시면 고맙겠습니다.^^

	 					
	

[김병수(아마도난)]

물을 조금 부어서 간장을 덜 빼면 된장 맛은 더 좋습니다.
물 양은 맘대로 조절하시면 됩니다.

[박말녀(부천)]

전 간장 빼지 않고 된장 할때도 있고요 소금물 아주 조금 부어서 간장을 조금만 빼고해도 간장도 된장도 시간이 지날수록 아주 맛이 좋아요.간장 안빼도 된장 맛있어요.

[김민주(예천)]

간장 안뺀 된장이 더 맛있답니다
다만 색은 좀 검구요.

[권희정(수원)]

신속하고 귀한 말씀으로 명쾌한 답을주신 세분께 진심으로 감사드립니다.
새봄에 좋은일 만나시고
항상 건강하시고 복 많이 받으시길 바랍니다.^^

[신창백(수원)]

된장 간장체험하는곳이 있습니다요 ~~