옛날 방식 그대로 밥알이 탱글탱글 살아있어 더 맛있는 약식 만드는 방법

[양경화(경기안양)]

압력솥에서 찐 약식은 자칫 밥알이 뭉그러지는 경향이 있어

어려서  맹그렀던  옛날 방식으로 찜솥에 쪄서 살아있는 밥알의 맛을 보기로 했습니다.. 

 찹쌀을 깨끗이 씻어 약 3~4시간 정도 물에 불려 놓았다가 찜솥에 고슬고슬하게 쪄줍니다..

대추를 작은 솔을 이용해서 홈 사이사이를 깨끗이 씻고 씨를 돌려 깍기를 해서

씨는 물을 자작하게 부어 걸쭉하게 조려 체에 내려서 대추고를 만듭니다.. 

대추 고운 물과 흑설탕.계피가루.소금 넣어 덩어리가 없도록 잘 섞어주고.. 

간장.꿀.참기름 넣어 잘 섞어 줍니다.. 

밥이 고슬고슬하게 잘 쪄졌네요..

용기에 찐밥을 담고 대추씨 고은물에 양념한것과 잘 버무려 주고..  

대추는 가늘게 채썰고..  

잣은 깨끗이 손질하고 밤도 껍질 벗겨 3~4 등분으로 썰어 준비하고.. 

     위의 재료들도 함께 넣어 골고루 버무려서..

 쎈불에서 찐다음..

  약10분정도 약불에서 뜸들이면 약식 완성 입니다..

대추.밤.잣등을 넣어  영양 많고 몸에도 좋은 약식으로

올 한해의 건강을 챙겨 보심은 어떠신지요.. 

[이향분(경기)]

맛나게 만드셨군요~
시간을 조금더 중탕을 해야 되는것 아닌지요?
잘 보고갑니다^^*

[양경화(경기안양)]

넘!!넘!!!
잘익고 맛있어요.^^~ㅎㅎ

[한연옥(춘천)]

기름이촬촬.엄청맛있겠내요

[양경화(경기안양)]

감사합니다.^^
항상 요맘때 쯤이면 맹그러 먹는데 맛이 좋답니다.^^~

[이상화(대구)]

맛나보입니다....건강하세요

[양경화(경기안양)]

고맙습니다.^^*
날씨가 저녁이 되니 다시 겨울 속으로..
감기 조심 하시고 건강 하십시요.~~

[지미옥(평창)]

수고 많으셨네요 저도 번거롭고 늘 시간관계상 그냥
압력솥을 이용했는데 님의 레시피 따라서 한번 해 보고 싶다는 욕심이 생깁니다
소중한 정보 감사 드립니다 행복 하세요

[양경화(경기안양)]

감사합니다.^^*
저는 항상 보면 옛것이 좋은것 같아요.~~

[손진향]

레시피 담아가도 돼겠죠....배워서 꼭 한번 시도해 봐야 겠어요...감사 드립니다 .^*^

[양경화(경기안양)]

저는 항상 필요 하신분들은 스크렙 하실수 있도록 대문 활짝 열어 놓고 있습니다.
많이 담아 가셔서 더 좋은 음식 맹그시면 감사한 일이지요.~~

[석정선(김천)]

전통방식으로 하셨네요. 맛있게 보입니다. 입에 침이 고입니다.ㅎ

[양경화(경기안양)]

압력으로 할때 보다 훨씬 맛이 좋은것 같네요.^^~ㅎㅎ

[박준석(서울)]

영양만점 약식 기름기가 자르르르 맛있겠습니다 잘보고갑니다

[양경화(경기안양)]

고맙습니다.^^~

[최옥자(경기 분당)]

정성이 가득하시네요..^^'' 맛짱!!!

[양경화(경기안양)]

감사합니다.^^*
증말 맛있네요.~~ㅎㅎ

[양경화(경기안양)]

ㅎㅎ맞아요.^^*
탱글탱글해서 더 맛나네요.~~

[손순원(안산)]

레시피 담아갑니다.맛나보여요.입에 침이 꿀떡하고 넘어가네요^^~

[양경화(경기안양)]

잘~활용하셔서 더 맛난 요리로 승화 하시길^^~ㅎ

[김명자(고양)]

설명을 잘 하셔서 그런지 어렵지 않아 보입니다. 언젠가 저도 만들어 봐야겠어요.

[양경화(경기안양)]

맹글기가 넘 쉬우면서도 맛이 좋답니다.^^~

[김근화(인천)]

캬라멜색소를 안 넣어도 은은한 색상을 지닌 약과 참 맛나게 보입니다.
군침이~~ㅎㅎ

[양경화(경기안양)]

옛날에는 캬라멜로 색을 내었는데^^*
혹시나하는 캬라멜 색소로 인한 염려 때문에 이제는 흑설탕을 사용하고 있답니다.^^~

[이인수(부여)]

보기만 해도 보약이 될것같네요.
참기름을 퍼부은것처럼 기름이 자르르하네요,
밥알도 탱글탱글어쩜 이리도 예쁘게 맹글었을까요

[양경화(경기안양)]

ㅎㅎ감사 합니다.^^~

[김은식(서울)]

따라 할수 있게 올려주신 레시피 감사드려요,,
맛있게 해먹을께요 ^*^

[양경화(경기안양)]

맛나게 맹그러 드시어요.^^~

[김영아(경기)]

감사합니다.

[양경화(경기안양)]

고맙습니다.^^~ㅎ

[서경자(인천)]

눈으로 맛나게 먹고 갑니다~~^^

[양경화(경기안양)]

맛나게 드셨다니 감사 합니다.^^~ㅎ

[김기선(장유)]

약식 너무 맛나 보입니다..눈으로만 꼴깍..그래도 침이 넘어 가네요..

[양경화(경기안양)]

죄송해서 어쩌지요.^^~ㅎㅎ

[한춘옥(안산)]

약식 너무 좋아하는데...넘 맛있어 보여요 아휴~ 먹고싶어요..꿀꺽~

[양경화(경기안양)]

요번 보름날 맹그러 보시면...ㅎㅎ

[곽은영(횡성)]

잘하셨어요. 침넘어 갑니다~~

[양경화(경기안양)]

감사합니다.^^~

[김희경(안산)]

옛날 친정 엄마가 해주신 방법이네요 ~~~눈으로 호강하고갑니다^^

[양경화(경기안양)]

역쉬 한국 전통 음식은 선인들이 하신 방법으로 하는것이 좋은것 같아요.^^*
즐감 하셨다니 감사 합니다.^^~

[김연화(인천삼산)]

점심먹은지 얼마되지 않았는데 군침이 도네요! !

[양경화(경기안양)]

ㅎㅎ감사합니다.^^~

[박영덕(라일락)]

넘 맛있게 보이네요
저도 이대로 만들어봐야겠어요 감사합니다

[양경화(경기안양)]

감사합니다.^^*
맹그어 보시면 뿌뜻 하실듯 하네요.~~ㅎㅎ

[김지영(서울)]

감사합니다

[양경화(경기안양)]

맛있어요.^^*
금번 보름에 꼭 맹그러 보셔요.~~