불고기양념 코다리찜.

[문동희(서울)]

           매운음식이나

       질긴음식을 불편해하시는

       부모님,그리고 아이들이 좋아해서 가끔 이렇게 한답니다.

코다리찜재료**

코다리두마리

돼지갈비(냉동고에 있는 소고기,돼지고기가능)

무우1개

당근1개

마늘4쪽

파,생강..조금.

불고기양념....간장4,참기름2,설탕2,매실효소2(각 한스푼)

찜 양념....밀가루1,들깨가루2,마늘2쪽,물1

       코다리는 약간만 꼬들한것으로 준비합니다.

       시장에서 바로 사온것은,

       하루나 이틀정도 말린다음 사용하면 좋습니다.(말릴때 밑에 생선물이 떨어지니 꼭 신문지를 깔고 하세요..^^)

       머리는,

       국물용으로 떼어놓고 깨끗하게 준비합니다.

      

         꼬리,

       지느러미는 떼고 4등분정도로 자릅니다.

       준비한 무,

       당근

       파는 되도록 크게 썰어 준비하시고

       돼지갈비는 핏물을 빼서 준비합니다.

         야채는 밑에 깔고

       코다리와 돼지갈비는 불고기양념을 합니다.

         처음엔

         약불에서 10분,

         나중에는 중강불에서 20분정도 끓여줍니다.

         이때,

         무가 익었으면 일차는 완성입니다.

         일차 완성된 찜에

         찜용 소스를(밀가루(또는 찹쌀가루)들깨가루 마늘 물)을넣고

         잘

         갠다음,

        쪄진

        코다리에 마르고

        한김만 더 끓이면 완성입니다.

        돼지갈비는

        약간 싱거운 맛이지만

        무의

        향긋함과,

        대가족이 마음대로 골라먹을 수 있어서 좋습니다.

[김국진(부천)]

돼지고기에서 비린네 안날까요?
맛이 궁금하네여..

[문동희(서울)]

의외로 전혀..비리지않고 약간은 소갈비맛도 납니다.아마도 불고기 양념을해서 그런거 같습니다.

[김순녀(대구)]

코다리 + 돼지갈비 = 무슨 맛일까 먹어보고싶어요

[문동희(서울)]

마지막에 들깨가루에 마늘을 넣어서 그런지 고소한 맛도 조금 나는거 같습니다.

[이영옥(인천연수)]

배우고 갑니다.
감사합니다.

[문동희(서울)]

감사합니다.읽어주셔셔.

[곽은영(횡성)]

심심하구 단백하구 먹기 좋겠어요.

[문동희(서울)]

네..
저희 시어머님도 담백하다고 좋아하세요.

[양경화(경기안양)]

정성이 많이 가는 요리로군요.^^*
조만간 따라해 볼께요.~~ㅎㅎ

[문동희(서울)]

일단...
코다리만 있으면 가능하답니다.가까이계시면 시식하시라고 초대하고 싶네요..ㅎㅎ

[양경화(경기안양)]

말씀만이라도 감솨 합니당.^^~ㅎㅎㅎ

[이서희]

바다에 삶 육지에 삶 그들이 만나 맛의 여행을 떠났군요

[문동희(서울)]

네...,코다리찜만 하다가 이렇게 하닌까 아이들도 먹고 좋은것 같습니다.

[진민정(안산)]

특별식이 겠네요..
나두 해봐야지!

[김영숙(대전)]

맛있겠어요 저도 따라해볼께요왠지 우리집 특식이 될것 같아요^^